Дієта проти раку
Вона покликана допомогти організму боротися зі страшною хворобою, а також гарна як профілактичний захід.
Перспективному лікарю, молодій зірці психіатричної науки Давиду Серван-Шрейбер поставили діагноз «гліобластома». Такий самий, як у Жанни Фріске. Онкологи давали йому трохи більше півроку життя. Але за допомогою найсучаснішої медицини, а також власноруч розроблених принципів життя, харчування Давид зміг прожити ще 19 років.
Онкологія молодшає
У західному світі розвивається епідемія раку, пише Давид Серван-Шрейбер. Почалася вона після Другої світової війни. Саме з того часу, за статистикою, збільшується кількість онкологічних захворювань у всіх розвинених країнах. І справа зовсім не в тому, що люди стали жити довше, покращала діагностика, і тому частіше знаходять пухлини, як намагаються пояснити причини епідемії інші лікарі. За даними ВООЗ, особливо швидко з 1970 року зростає кількість випадків раку у дітей та підлітків. Раніше онкологія у молодому віці була вкрай рідкісна. Один із лікарів розповів Серван-Шрейберу про тридцятип'ятирічну жінку з пухлиною молочної залози. Студентам-медикам той випадок видавався винятковим. У п'ятдесяті роки. У 90-х сам Давид захворів на рак. У 31 рік. Дві його двоюрідні сестри – у 40. У 40 померла від пухлини грудей його однокласниця. На жаль, ця підступна хвороба забирає дедалі більше молодих. Навіть тих, хто ніколи не курив, вів урівноважений, гармонійний спосіб життя. Здається, немає жодної логічної причини, яка пояснює, чому тридцятирічні жінки хворіють на рак грудей, а молоді, на вигляд здорові чоловіки - лімфомою, раком простати або товстої кишки. Нещодавно від лімфоми помер британський актор Енді Уітфілд, який виконав головну роль у популярному серіалі «Спартак: кров і пісок». Атлет! Йому було лише 39!
То що змінилося після Другої світової?
Три основні фактори внесли радикальні зміни до нашого середовища проживання, пише лікар.
1. У нашому раціоні з'явилася велика кількість рафінованого цукру.
2. Змінилися методи ведення сільського господарства та вирощування худоби, змінилася і наша їжа.
3. Ми стикаємося з великою кількістю хімічних речовин, яких не було раніше.
Наші гени сформувалися сотні тисяч років тому. Тому наші тіла сьогодні все ще чекають на їжу далеких предків: велика кількість рослинної їжі, іноді - м'ясо диких тварин, яйця птахів. Єдиним джерелом чистого цукру був мед. Злаки вони не їли.
Нині ж більше половини калорій нам надходить із їжі, яка просто не існувала у ті далекі часи, коли формувалися наші гени. Очищений цукор (тростинний, буряковий, кукурудзяний сироп тощо). Біле борошно (білий хліб, макарони.). Рослинні олії (соєва, соняшникова, кукурудзяна, гідрогенізовані жири). Саме ці три джерела калорій, вважає Серван-Шрейбер, безпосередньо «годують» зловісну ракову пухлину.
Лікар не випадково на перше місце поставив "солодкий фактор". Споживання цукру зросло з космічною швидкістю. Далекі пращури їли не більше 2 кг натурального меду на рік. У 1850 році на людину припадало 5 кг цукру. Наприкінці ХХ століття – вже 70 кг!
Німецький біолог Отто Варбург перед Другою світовою отримав Нобелівську премію з медицини за відкриття чільної ролі глюкози у метаболізмі злоякісних пухлин. Глюкоза – продукт «перетравленого» в організмі цукру.
Скажете, відкриття Варбурга – справи давно минулих днів? Лише одна із численних теорій в онкології? Але факт. «Позитронно-емісійна томографія, яка широко використовуєтьсянині для розпізнавання раку просто виявляє ті області тіла, які споживають найбільшу кількість глюкози, - пише Серван-Шрейбер. - Якщо якась окрема зона споживає занадто багато цукру, то дуже ймовірно, що причиною цього є рак».
Давид почав шукати шляхи зміцнення здоров'я. Змінив спосіб життя, стиль харчування, і більше десятка років рак не давав себе знати!
Не чекаючи появи нових чудо-ліків від раку, кожен з нас вже зараз може обмежити цукор і біле борошно у своєму харчуванні, писав він. І таким чином допомогти організму протистояти натиску дефективних ракових клітин, які є у кожної істоти на планеті.
До речі, фанатиком Давида не назвеш.
– «Ненатуральну» їжу повністю виключати з раціону не слід, – вважав він. - Але не робіть із неї основу вашого харчування, вживайте лише зрідка.
ВЕДАЙТЕ ВЕРЕЖУ
● Натуральні нектари агави, стевії. Темний шоколад (понад 70% какао).
● Хліб із цільного зерна (не тільки з пшениці), на натуральних дріжджах (на заквасці), нерозварені макарони.
● Коричневий рис, індійський рис басматі, овес, пшоно, гречка.
● Оливкова олія, лляна, рапсова.
● Натуральні молочні продукти від корів, що харчуються травою, соєве молоко, соєві йогурти, тофу.
● М'ясо корів, відгодованих травою, - 200 г на тиждень. М'ясо та яйця домашніх птахів. Риба (скумбрія, сардини, лосось).
● Сочевиця, квасоля, горох, боби, батат (солодка картопля), маслини.
● Вівсяна каша, мюслі, будь-які висівки.
● Натуральні овочі, фрукти. Особливо ягоди лохини, чорниці, вишні та малини, що допомагають регулювати рівень цукру в крові.
● Часник, цибуля, лук-шалот (змішані з іншою їжею, вони допомагають знизити піковий рівеньінсуліну).
● Вода з лимоном, чебрецем або шавлією. Зелений чай без цукру, він безпосередньо бореться із раком.
● Вода з-під крана, що пройшла через вугільний фільтр, а краще – через фільтр зворотного осмосу.
● Один келих червоного вина на день під час їжі.
УБІГАЙТЕ
✔ Цукор (білий чи коричневий), мед, сиропи.
✔ Біле/вибілене борошно (білий хліб, булочки, рогалики, круасани, будь-яка інша випічка). Білий рис, розварені білі макарони.
✔ Картопля, особливо пюре.
✔ Гідрогенізовані олії (соняшникова, соєва, кукурудзяна).
✔ Кукурудзяні пластівці (і більшість інших підсолоджених хлібних злаків для сніданку), чіпси, снеки.
✔ Молочні продукти промислового виробництва.
✔ Свинина. Червоне м'ясо тварин, птиці промислового утримання, шкіра свійської птиці.
✔ Джеми та желе, фрукти, зацукровані та в сиропі.
✔ Підсолоджені напої (промислові фруктові соки, різні види лимонаду).
✔ Нефільтрована вода з-під крана.
✔ Алкоголь (проте під час їжі допускається невелика кількість).
АБО-АБО
✔ Біфштекс з невеликою кількістю овочів по краях тарілки замініть на маленький шматочок хорошого м'яса у великій тарілці овочів.
✔ Маргарин набагато небезпечніший за вершкове масло.
✔ Добре мийте овочі, фрукти. А ще краще – видаляйте з них шкірку. У ньому залишаються пестициди.
Найбільш забруднені фрукти та овочі: яблука, груші, персики, нектарини, полуниця, вишня, малина, виноград, селера, перець, зелені боби, картопля, шпинат, салат-латук, огірки, кабачки, гарбуз.
Найменш забруднені: банани, апельсини, мандарини, ананаси, грейпфрути, дині, кавуни, сливи, ківі, чорниця, брусниця,лохина, манго, папайя, броколі, цвітна та качанна капуста, гриби, спаржа, помідори, цибуля, баклажани, горох, редька, авокадо.
«Одна з найбільших загадок сучасно епідемінології, крім раку, - «епідемія» ожиріння. Ожиріння одна із найвищих за значимістю чинників ризику щодо раку. Зв'язок між ожирінням та раком стає дедалі яснішим. Тільки тепер ми починаємо розуміти, що вони мають спільне джерело. Давид Серван Шрейбер.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
До раку призводять стреси та мобільники?
Хвороба Жанни Фріске багатьох змусила задуматися про цю підступну недугу.
Звідки береться рак, чи можна його перемогти – чесні, щирі відповіді на ці питання спробував знайти доктор медичних наук, нейробіолог, психіатр Давид Серван Шрейбер. Його книга «Антирак» має стати настільною для всіх, хто хоче бути здоровим (українською її випустило видавництво «РІПОЛ класик»). (читайте далі)