Дієтичні кабачкові оладки - ТОП-4 рецептів

Здрастуйте, шановні читачі блогу про красу та стрункість!

Сівши на дієту, я зіткнулася з необхідністю відбирати продукти для мого раціону не лише за смаковими якостями, що виявилося непростим завданням. Але все відбувається недаремно: я зуміла відкрити собі знайомий овоч - кабачок, який до цього вважала, м'яко кажучи, овочом другого сорту: віддавала перевагу лише магазинній кабачковій ікру. Виявилося, що варіантів приготування кабачка стільки, що він може змагатися за популярністю з м'ясними та рибними стравами, лише дієтичні кабачкові оладки можна приготувати у більш ніж 100 варіативних рішеннях.

Я відкрила для себе по-справжньому дієтичні та низькокалорійні страви з кабачків і поспішаю своїм досвідом і секретами поділитися з вами.

Найлегші кабачкові оладки

На мою думку, саме ці оладки є найлегшими і повітряними, тому що готуються без борошна. Я під час приготування цієї страви зовсім не використовувала рослинну олію, тому що смажила оладки на антипригарній сковороді. Поводилися вони на ній непогано: не підгоряли, тільки вимагали постійної присутності, тому що їх слід своєчасно перевертати.

Щоб приготувати оладки з кабачків без додавання борошна, слід запастися продуктами:

парою невеликих кабачків;
двома морквинами;
парою курячих яєць;
середньою цибулею;
сіль, перець мелений, спеції та часник за смаком.

Тим, хто дотримується дієти без солі або страждає захворюваннями шлунка, пов'язаними з патологіями секреторних функцій, сіль, часник і спеції в оладки можна не додавати або обмежитися мінімальною кількістю.

Готуватиовочеві низькокалорійні оладки слід, дотримуючись нескладної послідовності.

Кабачки мою, очищаю від шкірки та насіння, подрібнюю за допомогою великої тертки.
Аналогічно поступаю з морквою та змішую овочі, додавши до них подрібнену цибулину (її можна натерти на дрібній тертці).
Суміш перекладаю на дрібне сито і ретельно віджимаю зайвий сік (можна скористатися звичайною марлею).
По одному вводжу яйця легкими рухами, що «вбивають».
Часник, видавлений через часник, сіль, перець, зелень петрушки та спеції додаю в останній момент, після чого ретельно вимішую отриману масу.
Розігріваю на невеликому вогні сковороду і столовою ложкою викладаю на неї суміш, формуючи оладки.
З одного боку, вони смажаться на сковороді близько 5 хвилин, після чого можна перевернути і смажити ще 5 хвилин.
До столу я подавала їх із йогуртом, який готую сама за допомогою йогуртниці. Але хочу зауважити, що магазинні варіанти не гірші, можна придбати продукт і у супермаркеті.

Готові оладки краще складати в один шар, не накладаючи один на одного. Інакше вони «присядуть» і стануть плоскими, що, до речі, не вплине на їх смакові якості.

Маленький секрет: сік, віджатий із овочів, краще не виливати, а випити за півгодини до їди. Тим, хто не любить цибулю, можна віджати сік із кабачків та моркви окремо.

Такий сік не рекомендується вживати тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту та ниркові патології. В цьому випадку сік краще використовувати як маску для волосся, додавши в нього по ложці меду і оливкової олії. Маску наносять на волосся за півгодини до миття голови.

Дієтичні оладки з кабачків із сиром під легким соусом

Якщо у мене ненадто багато часу на приготування вечері, на допомогу завжди приходить техніка. Незважаючи на те, що моя сім'я віддають перевагу традиційним смаженим і відвареним стравам, вони не відмовляються і від пікантних кабачкових оладок з легким смаком сиру, приготованих у духовці.

Для того, щоб приготувати такі оладки, я запаслася інгредієнтами:

парою середніх кабачків;
курячими яйцями – 2 шт.;
100 г твердого сиру (я віддаю перевагу «українському», але можна скористатися будь-яким);
декількома гілочками петрушки;
борошном - 6 столових ложок;
сіллю до смаку.

Спеції в цей рецепт я не додаю, тому що можна перебити той особливий сирний присмак і аромат, який відрізняє такі оладки.

Очищені від шкірки та насіння кабачки подрібнюю на дрібній тертці та відправляю на густе сито для відділення зайвої рідини.
Сир натираю на тертці, дрібно рубаю чисту суху петрушку.
Кабачки віджимаю і змішую із сиром та зеленню.
По одному вводжу яйця, акуратно вбиваючи їх у суміш для оладок.
По ложці ввожу борошно, ретельно втручаючи кожну порцію.
Сіль вводжу в останню чергу, оскільки вона здатна спровокувати виділення рідини з кабачків.
На лист, вистелений пергаментом для випічки, капаю кілька крапель оливкової олії, змащую в такий спосіб пергамент. Викладаю ложкою суміш і відправляю в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування – 15 хвилин.

Тим, хто любить їсти та худнути, сподобається вівсяноблін для правильного харчування.

Приготування соусу для оладок

В цей час готую соус:

Дрібно нарубані пару гілочок петрушки змішую зі 100 г йогурту.
Невеликий маринований огірочокнатираю на дрібній тертці і віджимаю сік.
Змішую йогурт із зеленню з огірком, додаю подрібнений зубчик часнику.

Гарячі оладки перекладаю в невелику жаровню або гусятницю шарами, кожен шар змащуючи соусом. Відправляю до духовки ще на 5-10 хвилин, після чого страва готова.

Калорійність готових оладок невелика, незважаючи на те, що вони готуються з додаванням борошна.

Кабачково-вівсяні оладки

Оладки з кабачками на вівсяному борошні: фото

Варіантів приготування кабачкових оладок з вівсяними пластівцями існує чимало, але я віддаю перевагу тим, які готуються в мультиварці. На мій погляд, ці оладки виходять особливими, і тому я волію їх готувати на десерт, до вечірнього чаю або подавати до кави замість булочок.

2 кабачка;
2 яйця;
4 столові ложки вівсяних пластівців швидкого приготування;
5 столових ложок вівсяних висівок;
пачка пекарського порошку;
сіль та підсолоджувач за смаком.

Як підсолоджувач я використовую таблетки стевії, розтерті на порошок. На цю кількість інгредієнтів мені вистачає 2 таблетки, але тим, хто любить посолодше, можна додати ще пару штук. Але хочу відзначити, що смачні вони і без підсолоджувача, солоденькі.

Наступним етапом йде саме приготування, яке опишу покроково:

Самі кабачки подрібнюю кубиками, додаю яйця, трохи солі та за допомогою блендера подрібнюю суміш у однорідну масу. Вона виходить рідкою, але цього не варто боятися, тому що висівки заберуть у собі всю зайву рідину.
У суміш додаю вівсяне висівки, даю трохи постояти і перемішую з вівсянкою швидкого приготування.
Відставляю на чверть години, після чого додаю ще їдальнюложку вівсяних висівок, підсолоджувач, пекарський порошок. Суміш стає густою, з неї ложкою можна формувати оладки.
Чашу мультиварки змащу оливковою олією і викладаю на неї ложкою приготовлене тісто, обсмажую з двох сторін.

Можна приготувати такі кабачкові оладки і на пару. Я використовую для цього пароварку, уклавши оладки на ґрати. І в мультиварці, і в пароварці вони виходять пишними та повітряними.

Хочу відзначити, шановні господині, також те, що будь-який рецепт кабачкових оладок можна зробити дієтичним, якщо замінити борошно висівками. Я використовую вівсяні висівки, але не менш дієтичними вважаються пшеничні, житні. Для зручності використання кабачки можна заморозити у морозильній камері вашого холодильника.