Дієтичний низькокалорійний торт - смородиновий рецепт з рубрики «Рецепти десертів»
Дуже ніжний та смачний торт-мус із червоною та чорною смородиною. Важко повірити, що він є низькокалорійним і абсолютно корисним. Дієтичний смородиновий торт - це просочений бісквіт з кукурудзяного борошна, суфле сирне з червоною і чорною смородиною, ніжний крем (зметаний або йогуртовий - на ваш вибір). Загалом – одне задоволення.
Калорійність дієтичного смородинового торт на 100 гр. становить лише 85 ккал. Харчова цінність на 100 гр.: Білки: 7 гр., Жири: 2,5 гр., Вуглеводи: 9,6 гр. У одному шматку торта близько 150 гр., тобто. всього 127 ккал.
Інгредієнти: Для бісквіту: Борошно кукурудзяне: 100 гр. Яйце: 4 шт. Вода: 5 ст. Сах.зам.: Розпушувач: 1 ч.л. Для просочення: Тепла вода Сах.зам. Для суфле: Червона та чорна смородина (можна заморожені): 250 гр. Сир знежирений: 100 гр. Сир м'який 0%: 250 гр. Сах.зам. Желатин: 15 гр. (Можна замінити агар-агаром) Для крему: Сметана 10%: 100 гр. (можна замінити густим натуральним йогуртом або м'яким сиром) Сах.
Рецепт дієтичного низькокалорійного смородинового торта: Спочатку печем бісквіт. Для цього знадобиться глибока форма (у мене 18 см) зі знімним дном. Жовтки відокремити від білків. Жовтки збити із сах.замом. доки вона не стануть майже білого кольору, додати 5 ст.л. води, ще раз все збити. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти та всипати до жовтків, перемішати до однорідної консистенції. Білки збити до міцних піків і додати до решти інгредієнтів, обережно перемішати знизу нагору. Форму застелити пергаментом для запікання, змастити оливковою олією. Тісто вилити у форму та випікати у духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовийбісквіт остудити, розрізати на дві частини. Для приготування суфле: ягоди розморозити, злити зайву воду, подрібнити в блендері, додати сир звичайний і м'який, сах. за смаком і ще раз збити блендером. Желатин замочити у склянці води, нагріти до повного розчинення желатину (але не кип'ятити!), влити до ягідно-сирної маси, ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 5-10 хвилин, щоб маса трохи схопилася і не була занадто рідкою. Потім корж кладемо у форму, в якій його випікали. Просочуємо його - в теплій воді розчиняємо сах. і промазуємо цією водою коржі за допомогою кулінарної кисті. Зверху викладаємо 2/3 смородинового суфле, накриваємо другим коржем, трохи придавлюємо і змащуємо його суфле, що залишилося. Торт необхідно прибрати у холодильник, поки суфле не застигне (приблизно на годину). Крем можна зробити з м'якого сиру, дуже густого йогурту чи нежирної сметани. У мене була сметана. Я змішала її з сах.замом і змастила верх торта, прикрасила ягідами, що залишилися, і прибрала на ніч в холодильник (можна просто на годину-дві).