Дикенлі інжир (Кактус Опунція)
Плід Дікенлі інжир – це фрукт. А стебла, які теж вживають у їжу – овочі.
Колір плодів Дикенлі інжир - яскраво помаранчевий, але можна вживати в їжу і залівати плоди.
Плоди Дікенлі інжир продають на ринках та в супермаркетах у відділі «Овочі-Фрукти», у лотку з Дікенлі інжир лежить спеціальна ложка-хваталка.
Також продають торговці з візками, які ходять вуличками.
У жодному разі не беріть плоди Дікенлі інжир голими руками.
Як зірвати плоди Дикенлі інжир Плоди кактуса треба брати спеціальною хапалкою.
Голочки з ягід Дікенлі інжир – маленькі, тоненькі, але болючі.
Як є ягоди Дікенлі інжир.
Щоб очистити плоди Дикенлі інжир від голок, треба надіти рукавички (гумові), замочити колючі ягоди в холодній воді або промити
Дикенлі інжир під потужним потоком проточної води. Дрібні ворсинки-голки змиються самі.
Потім витерти кактусові фрукти паперовим рушником (складеним у 3 шари). Щоби на них не залишилися голки, які не змилися водою.
Крім того, в деяких країнах плоди Дікенлі інжир заморожують, а голки потім струшують. Або їх опалюють над вогнем (як погано очищену сиру курку).
Спосіб чищення Дікенлі інжир від шкірки
Дикенлі інжир, очищену від гострих ворсинок, треба обробити. Тому що їстівна частина плоду знаходиться під товстою шкіркою.
Шкірку треба зняти. Для цього візьміть ніж та вилку. Треба відрізати кінчики у плода та розрізати шкірку вздовж. А потім зняти її з м'якоті опунції.
Притримуючи вилкою, відрізаємо кінці Дікенлі інжир
Зробити надріз уздовж ягоди та зняти шкірку
Який смак у Дікенлі інжир
Смак Дікенлі інжир-соковитий, кисло-солодкий, залежно від сорту трохи більш-менш насичений.
Бувають і дуже ароматна м'якоть Дікенлі інжир, а деякі плоди — трохи прісніші.
Дикенлі інжир гарний у спеку. М'якуш плодів кактуса соковитий, а деякі навіть кажуть — водянистий.
А кислинка допомагаючи ще краще вгамувати спрагу.
Ще всередині Дікенлі інжир багато дрібних кісточок. Хтось їсть прямо з кісточками, як виноград чи гранат, інші ж їх ретельно випльовують,
Що готують із плодів кактусу
-Маринований Дікенлі інжир:
Маринується Дікенлі інжир, як звичайні огірки. Для маринаду кладеться 1 ст.л. оцту, 1 ст. цукру та 1 ст.л. солі на літри води. У цей розчин укладається нарізана маленькими кубиками Дикенлі інжир (звичайно без колючок). Шматочки витримуються у маринаді протягом 3-5 днів.
Нарізати кубиками маринований кактус (можна взяти варений), додати дрібно порізані кубиками помідори, червону цибулю, подрібнену кинзу і перемішати все з 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. оцту (або лимонного соку) та сіллю. Прикрасити листям салату та часточками лимона. Цей салат не тільки смачний, а й сприяє схуднення.
Плоди Дикенлі інжир злегка підрум'янити в духовці, охолодити та подавати до столу.
-Дікенлі інжир з лимонним соком:
Плоди очистити від шкірки, полити соком лимона або лайма, подавати як десерт.
Нарізати очищені «коржики» Дікенлі інжиру локшиною і відварити. Подавати окремо чи разом із м'ясом.
Змішати нарізані скибки кактуса з іншими овочами та бобами для приготування густого супу
Недовго обсмажувати коржики Дікенлі інжир цілком з обох боків. Насамкінець покласти на кожен шматок кактуса по скибочці адигейського сиру і розплавити його.
Настойка Дікенлі інжир при ломоті ніг.
Візьміть лист цієї рослини, далі поріжте його шматками і залийте горілкою так, щоб вона повністю накрила листя рослини. Залишіть склад на 2 тижні наполягати. Приймають цю настойку по 15 крапель при ломоті ніг. Також потрібно нею намазувати ноги.
Дікенлі інжир при виразках та ранах.
В цьому випадку потрібно взяти Дікенлі інжир, прибрати всі колючки та зняти шкірку. Готовий голий лист прикладають до виразки чи рани, наклавши зверху неї бинт. Таку процедуру роблять не більше ніж 5 разів.
Відвар Дікенлі інжир при бронхіті.
Для його приготування необхідно взяти м'якоть Дікенлі інжир і подрібнити, насипати в склянку заповнивши його на 1/3, після потрібно залити все 200 мл окропу. Ставимо на вогонь на 15 хвилин. Після проціджування відвару його необхідно довести відразу ж, не даючи охолонути, кип'яченою водою до початкового обсягу. Приймають готовий відвар по 2 чайні ложки 4 рази на день перед їжею.
Настоянка опунції при циститі.
Візьмемо 1 склянку подрібнених плодів рослини і заллємо її склянкою окропу. Залишаємо на 7 днів для наполягання, не забуваючи періодично струшувати. Процідивши настойку, її приймають по 2 чайні ложки, розведені в 50 мл води, до їжі тричі на день.