Створюємо оригінальну піч тандир для вашого будинку своїми руками
Новікова Марія В'ячеславівна
Східна кухня в наш час має величезну популярність. Коржики, самса, шашлик - ці страви люблять більшість наших співгромадян. Але в чому ж секрет такого незвичайного та вишуканого смаку, спробувавши, що один раз не розлюбиш і не забудеш уже ніколи? Відповідь проста - приготування у спеціальній східнійпечі - тандирі. Це пристосування, винайдене в Середній Азії, допомагає створювати неповторні страви, вся особливість яких полягає в тому, що вони доходять до готовності не за рахунок піджарки на відкритому вогні, а через тепло, яке віддає конструкція. Саме тому неземний та чудовий смак страв, скуштованих у східних ресторанчиках, Ви не можете так довго забути. Але, як же бути якщо грошей на постійні походи по закладах немає, а скуштувати прекрасної куховарства хочеться? Не біда. Ми розповімо Вам, як побудувати оригінальнупіч тандир для Вашого будинку своїми руками. Усього небагато зусиль та вкладень і у Вас на ділянці з'явиться чудовий пристрій, за допомогою якого Ви завжди зможете радувати себе та близьких смачною та здоровою їжею.
Пропонований нами тандир буде трохи модифікований під сучасні умови та виготовлений з цегли, втім це в жодному разі не позначиться на смакових якостях приготовлених у ньому страв.
Вище Ви можете бачити схему, за якою ми проводитимемо роботи.
І так, як вже було написано Вище ми трохи відхилимося від класичного канону побудови тандира і зробимо його з цегли та циліндричної форми. Вона, швидше за все, сприятиме трохи швидшому процесу охолодження стінок, але загалом для конструкції це не має критичного значення. Натомість процесВиготовлення такої печі набагато простіше.
Як головний матеріал візьміть звичайну пічна червона цегла.
Для початку Вам необхідно визначитися з місцем встановлення. Відмінно підійде маленький майданчик розміром 1.2 на 1.2 м. Він повинен бути ідеально рівним і з піщаним підсипанням.
Насамперед викопуємо поглиблення. Воно необхідне для труби-піддувала. Для неї можна використовувати або металеву (для тих, хто побоюється несприятливого впливу азбесту на організм), або азбестоцементну.
Далі, без перев'язки рядів і використання розчину із силікатної білої цеглини викладаємо майданчик. Розчин не потрібен, тому що все одно під впливом високих температур він неминуче трісне. Також Ви можете використовувати для майданчика залізобетонну плиту, але це вийде довше та набагато дорожче. Створений майданчик повинен бути максимально рівним, тому при установці використовуйте будівельний рівень.
Наступним кроком приступаємо до встановлення стін. Цегла необхідно ставити на торець, а для точного будівництва стін Вам знадобиться шаблон круглої форми, або розмітка. Якщо Ви впевнений у собі, досвідчений фахівець, можете спробувати класти без додаткових приладів.
Внутрішнє коло вийде розміром 40 см. На перший ряд має піти 19 цеглин.
Усього має бути три ряди цегли. Щоб конструкція не розпалася її необхідно зв'язати звичайним металевим дротом.
Поступово закладаючи 2-й та -3-й ряди в результаті отримуємо колодязь. Його висота має становити 75 см.
Наступним кроком беремо шамотну глину і на її основі готуємо розчин. Сумішю, що вийшла, замазуємо щілини між цеглою. Робити це бажаноруками, але обов'язково надягніть рукавички.
Загалом на обробку швів повинно піти приблизно 2 мішки глини по 20 кг. Не забудьте, перед обробкою швів трохи змочити цеглу. Це необхідно для того, щоб він надто швидко не ввібрав усю вологу з глини.
Коли конструкція підсохне – нанесіть другий шар – армуючий.
Готувати його необхідно із звичайної глини, рясно перемішаної соломою.
Якщо під час замазки утворюються тріщини, легко можна видалити звичайним рідким розчином з глини. Наносимо перший армуючий шар і даємо перерву на висихання – 2-3 дні. Потім аналогічним чином робимо другий шар і залишаємо на 2-3 дні обсохнути. Весь цей час незабутній захищати наш майбутній тандир від дощу поліетиленовою плівкою, адже глина у такому вигляді дуже нестійка під впливом води.
Ще міцніше наш пристрій буде якщо обмотати його шаром сітки для кладки.
А потім знову обробити глиною.
Вгору поміщаємо, попередньо зварене за розмірами, металеве кільце.
Знову проармуйте тандир за допомогою, вже використаної раніше, сітки для кладки. Тільки тепер вона має доходити до рівня встановленого кільця.
Тепер обмазуємо конструкцію цементним розчином. Приготувати його необхідно так: змішати пісок, відсів та цемент. В результаті Ви отримаєте легкий бетон. Далі, суміш додаємо одну ложку на відро миючого засобу. Це необхідно для уникнення усадки бетону. Коли закінчите всі роботи – залиште тандир обсихати на тиждень.
Для того, щоб наша піч краще утримувала тепло, робимо кришку, бажано дерев'яну. Також рекомендується накривати тандир ковдрою для ще кращої.термоізоляції.
Все завантажуємо продукти та починаємо приготування свого кулінарного шедевра!
Таким чином, всього за кілька днів Ви збудували оригінальну піч тандир для Вашого будинку. Цей простий пристрій допоможе не тільки розбавити раціон Ваших домочадців відмінними східними стравами, але й допоможе зберегти здоров'я. Адже їжа, приготовлена в тандирі, відома не лише своїми чудовими смаковими якостями, але також і є дуже корисною для травного тракту. Побудуйте таку унікальну піч у себе на ділянці і покажіть себе не тільки чудовим майстром пічником, а й чудовим батьком сімейства, що піклується про його їжу. Користуйтеся нашими порадами і хай їжа, приготована в новій оригінальній печі тандирі, наповнить теплом не тільки шлунки Ваших близьких, а й їхні серця!