Дисертація на тему «Продуктивність та біологічні особливості каракульських овець Калмикії; шляхи та
- Спеціальність ВАК Україна 06.02.04
- Кількість сторінок 108
Зміст дисертації кандидат сільськогосподарських наук Бастаєв, Андрій Уляшевич
1. Загальна характеристика роботи.
2. Огляд литературы.
2.1. Коротка історія каракульської породи.
2.2. Doodle в далекому зарубіжжі.
2.2.2. Південно-Західна Африка.
2.3. Біологічні особливості та поліморфізм каракульської породи
2.4. Коротка історія каракулярства в Калмикії.
3. Матеріал та методика досліджень.
4. Результати досліджень.
4.1. Структура та класний склад стада.
4.2. Фенотипова характеристика каракульських овець.
4.2.1. Жива маса.
4.3. Інтер'єрні особливості.
4.3.1. Абсолютна та відносна маса органів та тканин.
4.3.2. Біохімія плазми.
4.4. Відтворювальні якості.
4.5. Молочна продуктивність.
4.6. М'ясна продуктивність.
4.6.1. Забійна маса та забійний вихід.
4.6.2. Оцінка якості туші.
4.6.3. Сортовий та морфологічний склад туші.
4.6.4. Біохімічний склад та калорійність м'яса.
4.6.4.1. Хімічний склад м'яса
4.6.4.2. Білково-якісний показник (БКП).
4.7. Результати сортування сухосоленої каракулі.
4.7.1. Сортовий склад чорного каракулю.
4.7.2. Сортовий склад сірого каракулю.
4.8. Довжина волосся.
4.9. Удосконалений метод відбору каракульських ягнят за комплексом ознак.
4.10. Економічна ефективність каракулярства у племрепродукторі СВК «Ерднієвський».
6. Пропозиції виробництва.
Дисертація є результатом наукових досліджень з вивчення продуктивності та біологічних особливостейкаракульських овець Калмикії; визначено напрямок їх удосконалення та розроблено метод, який прискорює процес селекційної роботи з поліпшення каракульських смушків у бажаному напрямку. Дослідження виконано відповідно до плану НДР Всеукраїнського державного науково-дослідного інституту тваринництва.
У 2001 році в Республіці Калмикія було прийнято президентську програму «Відродження традиційного пасовищного тваринництва». Відповідно до цієї програми намічено довести в республіці до 2010 року поголів'я овець до 1,2 млн. голів проти 790 тисяч, що були на початок 2001 року. Збільшення поголів'я овець у республіці планується з допомогою завезення грубошерстних м'ясосальних курдючных овець. Поряд із курдючними вівцями важливу роль у вирішенні цієї програми мають відіграти вівці каракульської породи.
Каракульські вівці, як і курдючні, добре пристосовані до цілорічного пасовищного утримання, п'ють солону воду, у критичні періоди року задовольняються лише грубостебельчастою сухою рослинністю. На відміну від тонкорунних, пасуться в розсипну на великій площі і є "щадними" по відношенню до пасовищ.
Проте за роки економічних реформ чисельність каракульських овець, як і всіх інших порід значно скоротилася, погіршилася якість каракуля. У зв'язку з цим одним із головних завдань є збільшення чисельності овець та покращення якості каракульських шкурок.
Необхідність постановки такого питання значно зростає у зв'язку з економічною ситуацією, що склалася в умовах ринкових відносин між сільгоспвиробником та споживачем каракулярської продукції. В даний час в умовах неконтрольованого ринку вартість одного каракульського смушка (у сировину) дорівнює 2 кг баранини в забійній масі.Зауважимо при цьому, що від однієї вівцематки при відбиванні ягнят у 4-5-місячному віці можна отримати до 15 кг баранини без великих витрат. У зв'язку з цим селекційна робота з удосконалення смушкових якостей втратила своє значення. Відбір тварин ведеться підвищення м'ясної продуктивності, яка негативно корелює з якістю смушков. Є побоювання, що в недалекому майбутньому каракульська порода втратить свої цінні смушкові якості, заради яких вона створювалася століттями, із смушкової перетвориться на курдючну.
У зв'язку з цим збільшення чисельності породи та поліпшення її смушкових якостей є актуальним завданням і має велике народногосподарське значення. У вирішенні цієї проблеми слід виходити так само з того, що збільшення чисельності каракульських овець та поліпшення якісного складу має розглядатися як необхідність повного та раціонального використання величезних кормових та інших ресурсів пустельних та напівпустельних пасовищ Калмикії для отримання дешевої продукції.
Мета та завдання дослідження
Метою нашої роботи було вивчення продуктивності та біологічних особливостей овець каракульської породи племрепродуктора СВК «Ерд-Ніївський» Республіки Калмикія та вдосконалення методів відбору каракульських ягнят за смушковими якостями.
Для досягнення поставленої мети необхідно було вирішити такі завдання: дати фенотипічну характеристику вівцям каракульської породи держплемрепродуктора СВК «Ерднієвський» за показниками: екстер'єр, жива маса, інтер'єрні особливості, біохімічний статус крові, відтворювальні якості, м'ясна продуктивність та якість смушків; визначити напрямок подальшого вдосконалення породи; удосконалити методи оцінки каракульських ягнят за комплексом ознак.
Наукова новизна досліджень.
Вперше за останні 30 років проведено комплексну оцінку стану каракульської породи овець у держплемрепродукторі СДПС «Ерднієвський», встановлено як позитивні, так і негативні її сторони. Визначено напрямок подальшого вдосконалення породи та вдосконалено методи оцінки ягнят за комплексом ознак.
Практична значущість роботи.
Матеріали з вивчення сучасного стану каракульської породи використані нами у розробці «Плану селекційно-племінної роботи з вівцями каракульської породи у держплемрепродукторі «Ерднієвський» на 2004-2010 рр.» (2004). Впровадження вдосконалених методів комплексної оцінки ягнят із застосуванням автоматизованої обробки бонітувальних даних сприяє підвищенню ефективності племінної роботи з вівцями каракульської породи в республіці Калмикія.
2. Огляд літератури
Висновок дисертації на тему "Приватна зоотехнія, технологія виробництва продуктів тваринництва", Бастаєв, Андрій Уляшевич
1. Природні умови Республіки Калмикія та особливості племінної роботи вплинули на формування у структурі каракульської породи овець четвертого за рахунком зонального (екологічного) типу — «пустельних степів Нижнього Поволжя». Порівняно з раніше завезеними (1960 – 1970 рр.) каракульські вівці племрепродуктора СВК «Ерднієвський» виявили тенденцію до огрублення конституції та перевагу за живою масою залежно від забарвлення маток на 15,2 – 25,9%, косої довжини тулуба ,5 - 19,0% та охоплення грудей за лопатками - на 15,2 - 17,7%.
Підвищені індекси абсолютної маси органів кровообігу, дихання та травлення щодо чистої маси тіла обумовлені пристосувальним характером організму, спрямованим на підвищенняфункціонального навантаження внутрішніх органів як пасовищних тварин дихального типу.
Вівцематки мають хороші відтворювальні здібності: вихід ягнят на 100 маток за 1998 - 2003 рр. становив у середньому 104,3% з коливанням від 89,1 до 118,9%. Плодючість маток у досвіді при однорідному підборі по чорному забарвленню склала 112,7%, при сірому забарвленні - 122,9%; при різнорідному підборі чорна матка х сірий баран – 129,2, а при реципрокному паруванні сіра матка х чорний баран – 118,2%.
Молочність маток першого місяця лактації становить середньому 1,25 л на добу, що забезпечує високу енергію зростання ягнят лише на рівні 250 р середньодобового приросту.
Каракульські вівці характеризуються високою м'ясною продуктивністю. Забійний вихід у вівцематок після інтенсивного нагулу становив 55,7%, а маса туші - 23,0 кг. Ці показники у баранчиків після відлучення від маток у 4 - 5-місячному віці були відповідно 49,2% та 14,0 кг.
Якість м'яса каракульських овець висока; кількість сухих речовин у м'якотній частині ягнятини міститься від 352 до 415%, а в баранині - 451%. Співвідношення жиру і білка в м'ясі баранчиків оптимальне - 1 : 1, у м'ясі валунів та маток підвищена кількість жиру. Білково-якісний показник високий -5,40 - 6,41.
Сортовий та морфологічний склади туші – високі. Коефіцієнт м'ясності у вівцематок становив 4,90, у молодняку - 2,76 - 2,94.
8. Сортовий склад каракуля – низький. Вихід перших сортів чорного каракулю становить 66,5%, у тому числі жакетного смушкового типу – 21,0%. Вихід перших сортів сірого каракулю складає 67,5%.
9. Фізичний стан каракульських шкурок характеризується великим розміром, потовщеною мездрою і перерослим волоссям, що утворює великі та пухкі завитки типу короткий валек, боб,штопор, кільце, що ведуть до ослаблення виразності малюнка та формування небажаного смушкового типу – кавказький.
10. Удосконалено спосіб оцінки каракульських ягнят по комплексу ознак за стобальною системою, придатний для автоматизованої обробки бонітувальних даних.
11. Розводити каракульських овець у аридній зоні Республіки Калмикія економічно вигідно. Рентабельність виробництва продукції каракулярства протягом останніх 4 року (1999 - 2002) становила середньому +32,7%, зокрема виробництво каракуля — +3,3%, виробництво м'яса —+90,1%.
6. Пропозиції виробництва
1. Селекційно-пелемінну роботу з удосконалення племінних і продуктивних якостей овець в Республіці Калмикія проводити в напрямку: укорочення волосся і збільшення виходу тонкомездрового караукля жакетного, плоско-ребристого смушкових типів при збереженні великого розміру шкурок і зменшення виходу малокашового кара. збереження високої м'ясної продуктивності овець та пристосованості їх до цілорічного пасовищного утримання.
2. У племрепродукторі СВК «Ерднієвський» провести апробацію вдосконаленого методу комплексної оцінки каракульських ягнят.
Список літератури дисертаційного дослідження кандидат сільськогосподарських наук Бастаєв, Андрій Уляшевич, 2005 рік
1. Авер'янов І.Я. Про походження смушковості // Вівчарство. -1968. -№5. -С.11-13.
2. Авер'янов І.Я. Про походження каракульської вівці / / Вівчарство. -1968. -№5. -С.26-28.
3. Аміров А.К. М'ясна продуктивність каракульських ягнят // Вівчарство.-1970.-№8.-С. 16-17.
4. Анфіногенова В.Т. Основи біометрії. -Вороніж, 1977. -42с.
5. Асилбеков P.E., Тяпаєв Р.Х. Параметри кількісних ознак каракульських ягнят// Зб. наук. статей КазНДІК. -Алма-Ата, 1982. -С.56-65.
6. Ахмедов К. Каракульництво Афганістану // Сільське господарство Таджикистану. -1975. -№8. -С.28.
7. Ахмедов К. Продуктивність та деякі біологічні особливості каракульських овець різних забарвлень та конституційних типів в умовах Таджицької РСР. Автореф. канд. дис. -М., 1966. -18с.
8. Баянов Є.М., Калоджієв B.C. Характеристика смушкових якостей каракульських овець у Калмикії // Наук. праці Калм. НДІМС. -1983. -С.23-27.
9. Бовальдінов Б.Д., Веніамінов A.A., Дорджієв В.Т. Каракулівництво. У кн. Вівчарство Калмицької АРСР. -Еліста, 1976. -С.114-168.
10. Богданов Є.А. Типи статури сільськогосподарських тварин та людини та їх значення. -М., 19223. -251с.
11. Боголюбський С.М. Походження та перетворення свійських тварин.-М., 1959.-217с.
12. Боголюбський С.М. Екстер'єр та макрокомплекція каракульських овець // Праці Всесоюзного НДІ каракулярства. -Bbin.IV. -1950. -С.37-40.
13. Борисенко Є.Я. Розведення сільськогосподарських тварин. -М: Колос, 1967.-295-310.
14. Брандш X., Трауер, Кіок Р. Зоотехнічні спостереження в каракульському стаді колишнього інституту тваринництва у Галлі з погляду якості каракуля // Зб. Міжнародний симпозіум з каракулеводства.-Самарканд, 1975. -С.52-59.
15. Бузу І.А. Інтер'єрні особливості каракульських овець за різних умов утримання // Наукове забезпечення тваринництва Молдови.-Кишинів, 1989. -С.53-57.
16. Валієв Р.Г. Еволюція каракульської породи овець та її значення у селекції // У зб. Каракулівництво. -Вип.Х1У. -Ташкент, 1982. -С. 18-23.
17. Васін Б.М. Походження каракульського смушка // Реферативний збірник АН СРСР. -М., 1944. -25с.
18. Васін Б.М. Еволюціявовни овець. -Новосибірськ, 1969. -281с.
19. Васін Б.М. Кольоровий каракуль. -М.: Колос, 1968. -10с.
20. Васильєв H.A., Целютін В.К. вівчарство. -М.: Колос, 1979. -24с.
21. Вороб'євський А.П. Морфологічні особливості шкіри та завитків каракульських ягнят різних смушкових типів. Автореф. канд. дис. -Самарканд, 1970.-24с.
22. Вороб'євський А.П. Походження каракульської породи овець та формування завитків каракуля (огляд) // Сільськогосподарська біологія. -1984. -№12. -С.80-85.
23. Вороб'євський А.П., Дячков І.М. До механізму утворення завитків каракульських ягнят різних смушкових типів. У сб. Організогенез сільськогосподарських тварин. -М., 1971. -С.92-99.
24. Гігінейшвілі Н.С. Сірі каракульські вівці. -М.: Сільгоспгіз, 1954. -С.26-27.
25. Гігінейшвілі Н.С. Методи племінної роботи з каракульськими вівцями у зарубіжних країнах. -Дубровиці: ВІЖ, 1973. -53с.
26. Річні звіти племрепродуктора СВК «Ерднієвський» за 1998, 1999, 2000, 2001, 2002 роки.
27. Дарвін Ч. Зміна тварин та рослин у домашньому стані. -М.-Л., 1941.
28. Джасимов Ф. Відгодівельні здібності та якісний склад м'яса овець порід каракульської та джайдара. Автореф. канд. дис. ташкент, 1982.-21с.
29. Дячков І.М. Довжина волосся каракульських ягнят - важлива ознака в селекційній роботі // Праці Всесоюзного НДІ каракулярства. -Т.13.-1963.
30. Дячков І.М. Структура породи каракульських овець. У сб. Каракулівництво. -Вип.1. -Ташкент, 1972. -С.3-23.
31. Дячков І.М. Племінна справа у каракульському вівчарстві. -Ташкент, 1980.-163с.
32. Дячков І.М. Про походження каракульської вівці (друге повідомлення) // Праці Всесоюзного НДІ каракулярства. -Ташкент, 1983. -С.65-70.
33. Єлемесов К.Є.Ще раз про походження каракульських овець / / Актуальні питання каракулярства (СБ наук. статей). -Кайнар, 1982. -С.3-11.
34. Жилякова B.C. Про походження каракульських овець сур // Актуальні питання каракулеводства (СБ наук. статей). -Алма-Ата, 1980. -С.31-32.
35. Жиряков A.M. План селекційно-племінної роботи з вівцями каракульської породи у племзаводі-кооперативі «Приволзький» Нариманівського району Астраханської області на 2002 – 2010 роки. -Дубровиці: ВІЖ, 2002.-100с.
36. Закіров М.Д. Каракуль Узбекистану. -Ташкент: Вид-во «Узбекистан», 1970.37