Дитяча ковбаса робимо правильний вибір
Характеристика продукції
Основою призначеної для дітей продукції є високоякісна натуральна сировина. Як правило, її збагачують необхідними для зростання малюків вітамінами А, В1, В2, РР, додають також мінерали (залізо, кальцій та інші). Вміст солі, жиру, спецій має бути дуже низьким. Крім того, неприпустима наявність будь-яких хімічних добавок, крім офіційно дозволеного нітриту натрію. Саме він надає ковбасним виробам рожевого кольору.
Правила вибору
На жаль, далеко не всі виробники суворо дотримуються вищевикладених вимог. Тому, якщо ви вирішили своєму малюкові купити сосиски або ковбасу, будьте дуже уважні при виборі, щоб не принести своєму чаду щось, здатне нашкодити йому. Зупинимося докладніше за умов вибору дитячих м'ясопродуктів.
Відразу скажемо, що можна купувати тільки ті продукти, які виготовлені відповідно до ГОСТу. Якщо на етикетці продукту з написами «дитячий», «для дитячого споживання» тощо ви побачили маркування ТУ – покладіть його назад. Дитячому стандарту якості такий продукт відповідає.
Вміст жиру в будь-яких видах дитячих ковбас не повинен перевищувати 22%, на етикетці обов'язково має бути ця інформація. Категорично заборонено використання харчових добавок Е-316, Е-330, Е-450, Е-451, Е-621. Вкрай небажана наявність у складі пекучих прянощів, на кшталт чорного перцю. В ідеалі до складу дитячих м'ясопродуктів мають входити лише високоякісне м'ясо, курячі яйця, молоко чи вершки, борошно, крохмаль. Замінників, таких як яєчний порошок, натуральний ароматизатор вершків або сухе молоко, краще уникати.
Зовні дитяча ковбаса на розрізі має бути рожевоюабо світло-рожевий, без вкраплень інших кольорів. Фарш повинен бути пружним, однорідної консистенції, без порожнеч, включень сухожиль, хрящів та інших сторонніх тіл. Запах має бути таким самим, як у звичайної вареної ковбаси, смак – збалансованим, м'яким, не солоним, без сторонніх присмаків.