Дізнавшись що таке лангет ти більше не візьмешся за відбивні

Моя сім'я просто обожнює цю смакоту!

Незважаючи на заморську назву цієї страви, готується вона дуже просто, так само як звичайні відбивні. Але є пара нюансів у процесі смаження м'яса, які і роблять лангет особливим.

Тонкі довгасті смужки з яловичої або телячої вирізки спочатку відбивають, а потім обсмажують у паніровці, подають під винним соусом. Важливо дотримуватись часу приготування, інакше ризикуєте пересушити м'ясо, або навпаки – залишити сирим.

складові

Приготування

М'ясо необхідно нарізати поперек волокон завтовшки не більше 1,5 см, потім злегка відбити з обох боків, щоб надати м'якості.
У муку|борошно| додайте сіль|соль| і перець, перемішайте.
Кожен шматочок м'яса обваляйте у борошні, потім відправте на розігріту зі олією сковороду.
Обсмажте м'ясо на сильному вогні по 3 хвилини з двох сторін, потім складіть на тарілку, хай полежить.
Зменшіть вогонь до середнього, в сковороду влийте вино, додайте чебрець. Трави можна брати не подрібнені, а цілі гілочки.
Коли соус загусне додайте вершкове масло. Ще гарячим соусом полийте м'ясо – готове!

Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!