Для чого потрібні залізо та мідь в організмі людини функції та значення мікроелементів
З багатьох мікроелементів можна виділити два метали, які грають вирішальну роль. Залізо та мідь в організмі відповідають за найважливіші життєві функції. Це синтез еритроцитів (найважливіших клітин крові) та амінокислот РНК (будівельних елементів для будь-якої живої клітини організму. Про те, що робить залізо в організмі, знає кожен школяр з курсу первинної біології. Перше, для чого потрібно залізо в організмі, це для продукції великого кількості повноцінних еритроцитів, здатних переносити молекули кисню до тканин та вуглецю до альвеол легень.
А ось для чого потрібна мідь в організмі, знає дуже невелику кількість людей. В основному це медпрацівники та особи, які за професійною стежкою пов'язані з біохімією людського тіла. Тому цей елемент часто випадає із поля зору. Тим часом, варто знати про те, для чого потрібна мідь в організмі людини, а отримати ці знання можна з статті, що пропонується до вашої уваги.
Що робить залізо в організмі: роль та функції
Залізо в організмі широко відоме як засіб, що застосовується при недокрів'ї. Воно дійсно є найважливішим компонентом гемоглобіну, який несе кисень усім клітинам організму.
Але за певних умов залізо в організмі людини може робити внесок у розвиток атеросклерозу. Тому прийом заліза потребує дуже відповідального підходу.
Результатом дефіциту заліза в організмі є анемія. Людина швидко втомлюється, втрачає здатність до навчання, у неї знижується імунітет, знижується температура тіла, зменшується витривалість, вироблення гормону щитовидної залози. Жінки не можуть скинути зайву вагу через зниження активності щитовидної залози. Це може бути ознакою дефіциту заліза. Ракшлунка теж часто пов'язані з дефіцитом заліза.
Роль заліза в організмі така, що потреба підвищена у дитячому та юнацькому віці, у період вагітності, а в старечому віці здатність засвоювати залізо зменшується. Втрачається залізо при менструаціях. Дефіцит буває за відсутності у раціоні м'яса; якщо запивати їжу чаєм чи кавою; при прийомі аспірину та інших препаратів, здатних викликати внутрішню кровотечу.
У організмі переважна більшість заліза не виводиться і витрачається, а використовується організмом повторно. З сечею виводиться дуже мало заліза, частково воно губиться з відмерлими клітинами шкіри. Надлишок заліза, не пов'язаний з гемоглобіном або іншими білками, блукає по організму вільним, піддаючись окисленню. Можна сказати, «іржавіє». Молекули перетворюються на вільні радикали, які починають пошкоджувати усі клітини, з якими стикаються. Цим пояснюється застосування таких методів лікування давнини, як кровопускання і використання п'явок, що позбавляють від надлишків заліза.
Саме регулярне виведення з організму заліза під час менструацій відіграє роль зниження хвороб серця в молодих жінок. Ця роль заліза в організмі людини стала відомою нещодавно, раніше вважали, що цьому сприяє високий рівень естрогену.
Надлишок заліза накопичується до токсичної концентрації у тканинах суглобів, печінки, серця та ендокринних залоз. Залізо може створювати живильне середовище для зростання шкідливих мікробів, ракових клітин. Надлишок заліза витрачається при фізичному навантаженні. Від його надлишку клітковина захищає товстий кишечник, пов'язуючи вільне залізо та попереджаючи його окиснення. Але й дефіцит заліза може спричинити онкологічне захворювання. Підтримати баланс заліза в організмі важко. Це проблема самого організму,а не ліків та дієт.
Величезна кількість заліза міститься в тонізуючих напоях, вживання яких процес часто неконтрольований.
Розглядаючи функції заліза в організмі, слід зазначити, що темне залізо, пов'язане з гемоглобіном. Ця форма натуральна, не здатна накопичуватись у надлишку. За один прийом їжі організм здатний засвоїти 2 мг темного заліза, що надходить із червоним м'ясом, курятиною, рибою. Передозування його неможливе.
Негемне залізо — синтетична форма, що використовується у вітамінних препаратах, що продаються в аптеках, але саме її слід уникати. Це глюконат, сульфат та фумарат заліза.
За один прийом засвоюється до 20 мг такої синтетичної форми, що призводить до порушення функції заліза в організмі людини, накопичення та викликає ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань. Борошно збагачують саме таким залізом.
Примітка. Не потрібно приймати залізо людям похилого віку, які не страждають на анемію; людям з інфекційними захворюваннями ШКТ; немовлятам. Без аналізу крові слід призначати препарати заліза. Найточніший аналіз – виявлення рівня сироваткового феритину, він показує запаси заліза в організмі. Для поліпшення засвоєння заліза потрібно приймати вітаміни А і С. Залізо міститься в пшеничних зародках, дріжджах, м'ясі, печінці, яйцях, білих грибах, персиках і абрикосах.
Значення міді в організмі людини
Мідь входить до складу багатьох ферментів, які здійснюють синтез РНК, отже,необхідна для відтворення спадкової генетичної інформації. А від цього залежить оновлення всіх тканин – кісток, мозку, нервових волокон та ін.
Значення міді в організмі полягає в тому, що цей мікроелемент підтримує здатність серця до скорочень, сприяє міцності стінок артерій. Але надлишок міді так само небажаний, як і недолік. При надлишку міді холестерин осідає на стінках артерій, а звичайний рівень міді — профілактика атеросклерозу. Надлишок міді небезпечний, але має значення не кількість препарату, яке форма — органічна чи неорганічна. Жінки більше схильні до формування надлишку міді. Необхідне проведення аналізу крові визначення рівня вмісту міді.
Мідь бере участь у освіті пігментів, при дефіциті міді їх недостатньо, наприклад, відбувається освітлення волосся.
Значення міді в людини полягає також у тому, що це основний засіб лікування ревматоїдного артриту. Але, як і при прийомі заліза, потрібно дотримуватися рівноваги.
Мідь потрібна для вироблення колагену в кістковій тканині, це сприяє швидкому зрощенню кісткової тканини при переломах, особливо у людей похилого віку.
Мідь перешкоджає розвитку кандидозу дріжджових грибків, які порушують баланс кишкової мікрофлори.
Джерела міді - це горіхи, насіння та соєві продукти, а також м'ясні субпродукти (печінка, нирки, мізки).