Для чого потрібний кінь у господарстві
З давніх-давен Україна була місцем розвиненого конярства і постачала кращих верхових скакунів для армії та витривалих коней для сільського господарства. Відмінно прижився кінь у домашньому господарстві, став незамінним помічником.
Нині цих тварин більше використовують як тяглову силу для отримання продуктів харчування, медичних препаратів, сироватки з метою стимуляції плодючості маток сільськогосподарських тварин у спорті. Від продуктивного конярства отримують як м'ясо, а й молоко, з якого виробляють цінний напій – кумис.
Особливо корисне молоко кобилиць. Воно містить менше білка та жиру, проте більше цукру. Завдяки однаковій кількості казеїну та альбуміну у складі білка, у молоці кобил під час скисання не утворюється такий щільний потік, як у коров'ячому, що сприяє гарному засвоєнню його організмом людини.
У всі часи м'ясо коней використовували у харчуванні, що не втратило своєї популярності і зараз. Воно є незамінним компонентом у виготовленні високосортних ковбас. У м'ясі дорослих коней міститься більше білка, ніж молодняк. Жир коней вважають дієтичним, оскільки він багатий на жирні кислоти, які позитивно впливають на обмін холестерину в організмі людини та запобігають розвитку атеросклерозу. Одними з основних кислот у коніні є лінолева, ліноленова та арахідонова. На відміну від м'яса інших видів сільськогосподарських тварин, конина містить значно менше холестерину.
Сьогодні розведення коней також є добрим бізнесом. Конину вигідно виробляти в районах табунного конярства, оскільки її собівартість значно нижча, ніж, наприклад, яловичини чи баранини. А білок м'яса конейбагатий на корисні амінокислоти.
Утримувати коня в сільському господарстві зручно тим, що, в порівнянні з іншими видами сільськогосподарських тварин, вони менше схильні до дії інфекцій і майже не хворіють на туберкульоз. Тому їхню кров використовують для виготовлення лікувальних та профілактичних сироваток проти правця, дифтерії, гангрени, ботулізму.
Незважаючи на значний розвиток агротехнологій та науково-технічний прогрес, кінь у господарстві продовжує відігравати дуже значну роль. Коні чудові помічники в полі і, крім того, служать надійним транспортом, що долає бруд та кучугури.