Для чого вірмени придумали лаваш Кейтерінг, Банкети та Фуршет у Києві
Нещодавно з'явився у продажу в супермаркетах вірменський лаваш — тонкі сухі коржики. Зовсім незвично - ні олією намазати, ні ковбаску зверху прикласти. А й не треба!
Гарячі лаваші
Вони однозначно смачні та в холодному вигляді.
Беремо пакет з лавашами, розкладаємо його на столі, виймаємо коржики з пакета і ножицями розрізаємо впоперек на дві зручні половинки. На кожну половину накладаємо фарш, загортаємо конвертиком і смажимо в маслі на сковороді з обох боків хвилини по 2-3. Жаряться вони швидко, тому кришкою накривати не обов'язково. Та й начинки, як правило, готові до вживання.
І ось тут море фантазії! Начинки беремо найрізноманітніші. З сиром та зеленню, з м'ясом та смаженою цибулею, з яйцем, грибами та курятиною, просто із зеленню, просто з бринзою і навіть із залишками їжі. Найдемократичніший -з плавлених сирків.
Ще варіант: беремо відварене м'ясо - будь-яке, яке є в будинку, дрібно ріжемо або перемелюємо на м'ясорубці, додаємо смажену цибулю, перчик, можна грибочки - солоні, мариновані або свіжі печериці. Якщо м'ясо сухе - можна додати трохи сметани або бульйону, або, на крайній край - просто кип'яченої води.
Весняна начинка: варені яйця із зеленою цибулею та зеленню, тут теж доречно додати сире яйце для соковитості. До варених яєць можна додати паштет із печінки, теж дуже смачно!
Якщо у вас залишилася від обідусмажена картопляі трохи ковбаси, це можна використовувати як начинку для лаваша. Великі скибки нарізати якомога менше, додати свіжої зелені, яка є, перемішати і загорнути! А якщо ви туди ж натретє забутий у холодильнику плавлений сирок, то ваші домашні ризикують мову проковтнути від насолоди!
Як варіант зкартоплею можна використовувати картопляне пюре і дуже смачно додати в начинку засмажені шкварки, чорний перець і смажену цибулю.
Знаю-знаю, ця їжа не з розділу «Дієтична їжа», але хто з нас не любить смачненьке? А це, як відомо, майже завжди не є корисним.
А я ще не розповіла проовочеві начинки!Можна загорнути в лаваш закуску з баклажанів, помідорів, зелені та часнику, можна загорнути туди ж і сосиску! А якщо ви зробите зелену начинку зі шпинату і всякої зелені, зеленої цибулі та яйця, то ви здивуєте й найвибагливіших їдців. І навіть тих, хто береже свою постать. І покупні лаваші з шаурмою потьмяніють перед домашніми вишукуваннями.
Беремо зелень - шпинат, щавель, зелену цибулю, кріп, петрушку, кінзу. Шпинат та щавель пробланшувати в окропі (залити окропом на пару хвилин, злити), потім нарізати. Туди ж дрібно нарізати цибулю, зелень. У цю масу додати|добавляти| сире яйце, все добре перемішати. Додати сіль|соль|, перець. Цю начинку викласти на лист лаваша, загорнути, обсмажити. До речі, сюди ж можна додати і бринзу, тоді не соліть. Співвідношення частин зелені для цієї начинки - шпинат і щавель - 3:1, решта зелені - на смак, але приблизно стільки ж, скільки і шпинату.
Ну, і насамкінець, два рецепти холодної закуски з лаваша.
Рулет часниковий
Вийняти з холодильника, розвернути плівку і нарізати лаваш навскіс скибочками шириною до 2 см, розкласти на блюді, прикрасити зеленню, солодким свіжим перцем.
Торт закусочний
А класичний рецепт із сьомгою?
Усі рецепти робляться до смаку. Кількість і співвідношення інгредієнтів береться з наявних продуктів. Деяким прискіпливим читачам може здатися, що ці страви готуються виключно із залишків їжі. Але хто заважає спеціально закупитикомпоненти? Кожен може додати щось нове та порадувати близьких та друзів. Всі описані страви перевірені багаторазово та улюблені всіма гостями та домашніми.
Ось і відповідь, навіщо мудрий народ вигадав таку зручну форму хліба. Пекуться лаваші в будь-якій печі, не тільки в тандирі, тісто для них найпростіше, прісне. До речі, воно й найкорисніше, бо в ньому немає дріжджів. Смачного!