Домашнє вино з лохини секрети приготування

Кількість порцій: 3
Час приготування: 2 хвилини

Рецепт домашнього вина з лохини

Цей традиційний рецепт вважається досить простим. Для нього знадобиться всього 3 інгредієнти:

4 кг лохини;
2 кг цукру;
6 л води.

Підготуйте ягоди: переберіть їх, видаліть гілочки, листочки та інше сміття. Мити ягоди не потрібно. Розштовхніть лохину дерев'яною товкачем. За допомогою марлі вичавіть сік і приберіть його тимчасово в холодильник. Залишки ягід (мезгу) залийте водою і залиште в темному місці на 24 год.

Знову відіжміть ягоди. Отриманий напій змішайте з блакитним соком та цукром. Заважайте розчин, поки цукор повністю не розчиниться. Перелийте заготовку в скляну сулію (вона повинна доходити не більше, ніж до плічок пляшки). На шийку пляшки надягніть гумову печатку, проколіть в одному з пальців дірочку.

Заберіть ємність у темне місце з кімнатною температурою. Наступного дня вино почне тинятися. Як тільки процес бродіння закінчиться (перестануть з'являтися бульбашки), злийте вино з осаду, перелийте в пляшки та відкладіть у холодне місце на 2 місяці.

Вино з лохини з медом

Вино з додаванням меду вийде смачне та незвичайне. Таким напоєм ви зможете здивувати друзів. Для приготування вина підготуйте такі продукти:

4 кг ягід лохини;
1,5 кг цукру;
3,5 л води;
300 г меду (краще липового, але підійде будь-який).

Ягоди переберіть і потовчіть, щоб вийшло пюре. Залийте це пюре 3 л води, накрийте ємність марлею та заберіть у комірку на 5 днів.

Через вказаний час процідіть заготовку і викиньте осад. Цукор і мед розчиніть уводи, що залишилася, змішайте сироп з винною заготівлею і залийте в скляну сулію. Надягніть на неї гумову рукавичку з дірочкою і знову приберіть в комору до закінчення процесу бродіння.

Коли бульбашки перестануть з'являтися на поверхні рідини, вино практично буде готове. Його треба лише процідити та дати йому дозріти. Для цього розлийте його по пляшках і приберіть у холодильник або льох на 2 місяці. Пам'ятайте, процес бродіння повинен закінчитися повністю, інакше пляшки з вином в холодильнику можуть просто вибухнути.

Зверніть увагу, домашні блакитні вина не можуть довго зберігатися. Краще не тримати їх у холодильнику чи льоху більше одного року.