Домашня консервація лечо на зиму - Кулінарні рецепти
- Домашня консервація: лечо на зиму
- Як приготувати лечо з перцем
- Як приготувати лечо з рисом на зиму
Ось які інгредієнти знадобляться:
• 3 кг болгарського перцю
• 500 г цибулі, приблизно 10-12 штук
• Склянка олії соняшникової
• Склянка цукрового піску
• Півсклянки яблучного оцту (можна 9%)
Якщо у помідорів шкірка тонка, її можна не знімати, але якщо ж знімати доведеться, то краще помідори опустити на п'ятнадцять хвилин в киплячу воду. В цьому випадку шкірка легко відійде.
Першим кроком потрібно прокрутити помідори на м'ясорубці, перець потрібно очистити від насіння, промити і в цьому виді тільки зважити. Потім болгарський перець нарізається на соломку.
Головки цибулі можна нарізати у довільній формі, хто як любить, але краще на четвертинки.
Миску з прокрученими помідорами ставиться на плиту і туди відразу ж додається цукровий пісок, сіль, (за рецептом потрібно додати дві столові ложки, але будь-яка господиня робить це по-своєму), рослинне масло, відразу ж насипається цибуля і все це потрібно прогріти, при це не забувати помішувати.
Як тільки все закипить, помідори потрібно ще поварити одну хвилину і додати в миску порізаний соломкою перець болгарський.
Все добре перемішати та залишити так варитися до кипіння. Щойно овочі закиплять, потрібно ще варити хвилин п'ятнадцять. Перець має стати м'яким, але не розвареним. За бажанням перець завжди можна спробувати на смак.
Наприкінці потрібно обов'язково додати оцет і нехай так овочі покиплять ще дві хвилини. Обов'язково треба спробувати лечо, і, якщо не вистачає солі або цукру, можна їх завжди додати, щоб лечо було приємного кисло-солодкий солоний смак.
Таким чином, приготовлені овочі потрібно розлити по банках.
Банки потрібно обов'язково простерилізувати. Кожна господиня стерилізує по-своєму, хто банки кладе в каструлю з водою, ставить на вогонь і доводить до кипіння. Потім банки перевертає на чистий кухонний рушник, щоб вода скла і вся волога вийшла, і вже у такому вигляді заливає овочі.
А можна ще банки добре помити содою або сіллю, включити духовку до 130 градусів, поставити їх туди, і, як духовка нагріється, потримати їх там хвилин десять, практично до повного остигання.
Кришки можна залити окропом і залишити так на сім хвилин.
Як тільки ліко розлилося в банках, їх добре треба закатати під машинку, одразу ж перевернути, укутати, дати охолонути і лечо готове.