Домашні льодяники
Напевно, у кожного є спогад із дитинства про льодяники на паличці, про золотистих півників, які так привабливо блищать солодким боком на сонці. Це були одні з найсмачніших і найбільших цукерок! Комусь їх купували у бабусь, а хтось робив сам удома. Як зробити льодяники будинку знали багато господинь, а найвдаліші рецепти передавались часто поколіннями.
Зараз зробити льодяник будинку простіше простого! У магазинах, присвячених кулінарії та випічці, продаються навіть спеціальні форми різних видів. І є набори з уже готовими зручними паличками.
Класичний рецепт льодяників
- 1 склянка цукру
- 5 столових ложок води
- 1 столова ложка оцту
- Вершкове масло (змащувати форми)
Змішати цукор з водою та оцтом та варити на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріла до дна посуду. Коли суміш стане світло-коричневою, залити її у форми, попередньо змащені олією. У форми вставити сірники або палички та остуджувати.
Щоб зробити льодяники кольоровими, рецепт потрібно доповнити однією чайною ложкою ароматизатора та чвертю чайної ложки харчового барвника, які додають під час варіння.
Теплий сироп можна вилити в скляний або керамічний посуд, щоб зручніше було наливати у форми. А також трохи застиглу суміш можна легко підігріти в мікрохвильовій печі, тільки ставте на дуже короткий проміжок часу.
Подібним способом можна швидко в домашніх умовах приготувати не лише льодяники, а також дуже смачні карамельки.
Рецепт шоколадних карамелек
- 125 гр шоколаду
- 125 гр цукру
- 125 гр меду
Шоколад розплавити на повільному вогні і додати мед і цукор. Щоб визначити готовністькарамелі, потрібно краплинку капнути в холодну воду, якщо крапельки загуснули відразу - готово, карамель можна розливати формочками. А ще можна вилити карамель на тарілку, змащену олією, а потім поламати на шматочки або розрізати ножем.