Домашні печива рецепт приготування - Домашня скарбничка
Якщо хочете пригостити домочадців смакотою власного приготування, але при цьому не бажаєте починати на кухні довгу і складну битву з продуктами, то для цього є досить простий варіант - спекти домашнє печиво. Часу для цього потрібно не багато, а завдяки наведеним рецептам ваше домашнє печиво вийде смачним, а виглядатиме при цьому не гірше, ніж те, що продається в магазинах.
Рецепт печива «Персики»
Почнемо з оригінального рецепту випічки домашнього печива. Це печиво називається "Персики". Для початку беремо два яйця. Одне просто розбиваємо, виливаючи вміст у миску, з другого беремо лише жовток. Додаємо 100 г цукру, ретельно перемішуємо.
Далі, до 60 г сметани додаємо 100 г олії, якій перед цим потрібно дати розм'якнути. Потім перекладаємо туди вміст першої миски, додаємо 300 г борошна, змішаної з содою на кінчику столового ножа. Отриману масу вимішуємо, доки не отримаємо тісто.
Тісто потрібно розкотити довгою, не дуже тонкою ковбаскою, її ріжемо на 20 частин, з яких формуємо довгі кульки - половинки персиків. Розкладаємо їх на деку, який ставимо в духовку, де при 180 градусах випікаємо, доки вони не стануть золотистими.
За цей час готуємо крем, який являє собою 200 г олії, збиті зі 100 г згущеного молока.
Коли печиво позолотиться, дістаємо його з духовки, відразу ж, не даючи охолонути, поки воно дуже м'яке, з плоского боку справам невелике поглиблення. Потім, коли печиво вже охололо, заповнюємо кожне кремом, занурюємо туди мигдальний горіх, після чого з'єднуємо дві половинки, отримуючи персик.
Для багатьох із нас смаком дитинства є смак вівсяного печива, яке тежможна приготувати самостійно. Для цього знадобиться 3 ст. вівсяних пластівців, які потрібно помолоти за допомогою електрокавомолки, потім з'єднати з 200 г натертого маргарину, по склянці борошна та цукру, додати в отриману суміш 1 ч. ложку кухонної солі, соди, 1 ст. ложку какао.
Все це ретельно перемішується, після чого вимішується до одержання тіста, яке на 30 хвилин прибираємо в холодильник. Потім розкочуємо його, роблячи не дуже товстий пласт, укладаємо на деко. Випікається вівсяне печиво за 230 градусів. Коли тісто набуде характерного відтінку, що говорить про готовність печива, дістаємо його і, не даючи охолонути, розрізаємо.
Не менш смачним вийде сирне печиво. Для цього у великій мисці розтираємо по 200 г олії та сиру, а потім, додавши до них дві склянки борошна, половину склянки цукру, вимішуємо тісто. Його відразу ж, без вистоювання, розкочуємо тонким пластом, з якого за допомогою форм видавлюємо з нього заготовки печива. Перед укладанням на деко обмочуємо заготовки в мелені сухарі. Випікають таке печиво хвилин 25-30.
Наступний рецепт приготування домашнього печива може сподобатися любителям сиру. Брусок вершкового масла дрібно рубаємо кухарським ножем і поступово додаючи до нього борошно і воду, ретельно вимішуємо тісто. Якщо берете 200 г олії, то знадобиться 2 ст. борошна та 100 мл води.
Далі на великій тертці натираємо 150 г сиру, який ретельно змішуємо з тестом, під час цього процесу додавши до нього невелику щіпку червоного меленого перцю.
Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і за допомогою склянки видавлюємо круглі форми. Випікаємо при 200 градусах недовго: 10-13 хвилин.
Дуже смачним та поживним виходить горіхове печиво. Для його приготування 100 г очищених тадрібно нарубаних волоських горіхів змішуються зі склянкою цукру та борошном у кількості 3 з чвертю склянки, до них додається 300 г олії та доливається 50 мл води. З усього цього вимішується тісто, яке має 2 години відстоятися в холодильнику, після чого розгортаємо його і вирізаємо фігури довільної форми, які посипаємо цукром і розкладаємо на деку. Духовка повинна мати температуру 200 градусів. Час випікання – 30 хв.
Ось ми вам і розповіли, як готувати домашні печива, рецепт приготування і не один привели. Але, мабуть ще одного рецепта тут не вистачає, тому наостанок наведу оригінальний рецепт печива - крендельки по-єврейськи.
Для початку до 2 склянок пшеничного борошна додається щіпка соди і все це просівається. У 4 ст. ложках сметани жирністю 15% розчиняємо половину склянки цукру, додавши туди ж невелику дрібку солі. В окремому посуді 100 г олії для м'якості доводиться до кімнатної температури, потім розминається та збивається дерев'яною лопаткою. Потім до нього додається сметана і все перемішується, поки не перетвориться на кремоподібну масу.
Далі до неї додається борошно, що просіяє, 1 ч.ложка меду і все замішується в тісто. Тут головне діяти швидко інакше крендельки виходити твердими. Тісто розрізається на 30 шматочків, які розкочуються в трубочки приблизно 10 см. Тим часом час ставити чайник і готувати чай.
Далі трубочки тіста згортаються крендельками, посипаються сумішшю цукру з корицею і на 15 хвилин ставляться в духовку, розігріту до 220 градусів.