Домашні шоколадні цукерки трюфелі, Десерти
Шоколадні трюфелі можна робити, не додаючи лікер чи коньяк. Алкоголь додається для ароматизації. Ви можете додати ванілін.
Інгредієнти:
Шоколад – 400 грам (темний чи білий за бажанням)
Густі вершки – 300 мл Жирні не менше 30%)
Лікер або коньяк – 2 столові ложки
Шоколад – 500 грам – для глазурування
Як приготувати шоколадні трюфелі?
Шоколад розламати на шматочки. Скласти в миску або невелику каструльку. Густі жирні вершки поставити на плиту та довести до кипіння. Не забувайте помішувати, щоб вершки не пригоріли.
Гарячі вершки залити шоколад. Розмішати, доки весь шоколад повністю не розчиниться. Можна поставити на водяну баню.
Додати за бажанням лікер, коньяк чи ванілін. Перемішати шоколадну масу і поставити охолонути.
Якщо готуєте трюфелі з білого шоколаду, врахуйте, що він м'якший за чорний. Тому вершків може знадобитися менше або додати більше білого шоколаду. Можна додати трохи сухого молока чи вершків.
Коли шоколадна суміш охолоне, за допомогою чайної ложки візьміть трохи маси та скачайте кульки. Викладіть кульки на вощений папір чи фольгу. Можна використовувати папір для випікання.
Охолодіть у холодильнику.
Розтопіть шоколад, у якому глазуруватимете трюфелі. Охолоджені цукерки опустити в шоколадну масу так, щоб цукерки повністю були вкриті шоколадом. Зробити це можна за допомогою зубочистки або двох виделок.
Нехай стече зайвий шоколад та викладете цукерки на фольгу чи папір.
Залишіть доки застигне шоколад. Готові домашнітрюфелі зберігати в прохолодному місці не більше одного тижня.
Покрокове фото рецепту шоколадні цукерки трюфелі