Домашній кетчуп з яблуками та морквою

Цікавий рецепт домашнього кетчуп з яблуками і морквою попався на мої очі зовсім недавно. Головне, що туди входить багато продуктів, які в поєднанні дають такий чарівний смак.

Інгредієнти:

помідори - 2 кілограми;

яблука - 500 грам (5-6 штук);

морква - 500 грам (5 середніх);

цибуля ріпчаста - 250 грам (5 середніх);

зелень петрушки та селери - по 25 грам;

цукор - 250 грам (1 склянка);

кмин - 1 чайна ложка;

суха гірчиця - 50 грам (2,5 столові ложки);

мелений чорний перець - 10 грам (2 чайні ложки);

лавровий лист - 2 штуки;

бутони гвоздики - 3-4 штуки;

сіль - 3 чайні ложки;

оцет 9% - 1 чайна ложка.

Приготування домашнього кетчупу з яблуками та морквою.

Очищаємо продукти, миємо та підсушуємо. Приступаємо до подрібнення (можна в блендері або через м'ясорубку): помідори,

Поєднуємо всі подрібнені інгредієнти в залізній каструлі: помідори, яблука, морква, цибуля, зелень.

Додаємо: мелений перець, гірчицю, цукор, сіль, гвоздику, кмин.

Розмішуємо та залишаємо на добу в холодному місці.

Потім ставимо на вогонь і варимо 2-3 години.

Протираємо через сито.

До протертої маси додаємо оцет і лавровий лист і проварюємо ще 10-15 хвилин.

Банки стерилізуємо на пару разом із кришками.

Киплячий домашній кетчуп закладаємо в банки та закриваємо кришками.

---