Домашній компот з яблук та персиків
Домашній компот з яблук та персиків.
Домашній компот з яблук та персиків.
Спека… Хочеться постійно пити крижану воду. А ми воду замінимо смачненьким компотом і зваримо його з того, що є. У мене залежали яблука та персики. Зварила компотик із них — краса! І корисно, і смачно, проте.
Інгредієнти для «Домашній компот з яблук та персиків »:
Як приготувати компот із яблук та персиків.
Ставлю каструлю із відстояною водою на вогонь. У мене каструля об'ємом 16 літрів. 12. Потрібно дочекатися, поки вода закипить.
Поки чекаємо, помиємо та почистимо яблука від серцевини, від темних крапок. Порізати як завгодно. Щоб яблука не потемніли, потрібно покласти їх у холодну воду, трохи підкислену лимонною кислотою. Яблук у мене було приблизно 1 кг 200 гр.
Беремо персики, промиваємо, очищаємо від шкірки. Є персики, які без проблем чистяться просто руками, але є ті, які потрібно заздалегідь опустити в киплячу воду, макнути в холодну воду і тоді їх можна чистити. Почистили, видалили кісточки, нарізали часточками. Персиків було близько 1кг 500 грн.
Вода закипіла. Я закладаю яблука, доводжу до кипіння і варю хвилин 8-10 (тут багато залежить від сорту: деякі яблука розварюються майже миттєво, а деякі потрібно проварити). Проварили, кладемо персики. Доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні під закритою кришкою ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь. Я зазвичай залишаю каструлю з компотом на ніч, щоб компот настоявся.
Вранці готую дволітрові банки (промиваю, просушую). У кожну банку насипаю цукор (2/3 граненої склянки) і заливаю з каструлі компот без персиків та яблук. Перемішую, щоб розчинивсяцукор, пробую. Доводжу до смаку. Цукор зазвичай більше не додаю. Цього разу додала трохи лимонної кислоти і поклала в кожну банку гілочкою м'яти, промивши її і трохи розім'явши в руках.
Закриваю банки капроновими або скляними кришками та ставлю в холодильник.
Смачний компот з яблук і персиків з м'ятою готовий!
Вийшло 6 шт.банок по 2 літри. Компот може стояти днів 5 в холодильнику, але у нас він випивається швидше, звичайно, зараз у тіні +45 * С, а то й більше. Компот рятує хоч трохи.
За таким принципом готую будь-який компот: вода закипіла, фрукти закинула, довела до кипіння, вимкнула, залишила наполягати. У банки засипала пісок, налила компот і холодильник.