Домашній мармелад зі слив.

Фруктовий мармелад домашнього приготування – чудова альтернатива традиційному варенню. Сливовий мармелад – це казка!

Зміст:

Мармелад — корисні солодкі ласощі, від яких не псується постать. Звичайно, якщо він приготований з дотриманням усіх тонкощів.На лаврах першості спочиває мармелад із тих плодів, у яких багато пектину. Саме такий чудово тримає форму. А також довше зберігається і чудово «почується» в десертах і випічці. Природного пектину багато в яблуках, аґрусі, сливах, вишні, смородині. Мармелад не повинен бути солодко-нудотним, тому в багатьох рецептах часто зустрічається лимонна кислота. Її беруть із розрахунку 1 грам на кіло фруктів. Можна використати і свіжі лимони.

Хороший мармелад, який для смаку додані спеції. Ідеально підходять кориця, гвоздика, кардамон. Однак додавати слід щось одне, суміш різних спецій порушить прозорість мармеладу, він вийде "каламутним". Пропонуємо рецепт із слив, сорти можна брати будь-які – як темні, так і світлі.

Домашній мармелад - рецепт приготування

Простий та смачний рецепт приготування домашнього мармеладу на прикладі слив. Ці фрукти особливо хороші для улюблених ласощів!

слив

Домашній мармелад зі слив

Інгредієнти для домашнього мармеладу:

  • сливи м'ясистих сортів - 1 кг;
  • лимон - 1/2 шт;
  • яблука кисло-солодкі - 1/2 кг;
  • цукровий пісок - 1,5 кг;
  • кориця або кардамон - 1 щіпка (за бажанням).

Покроковий рецепт мармеладу зі слив

  1. Фрукти висипати в миску, помити, видалити плодоніжки, вийняти кісточки. Половинки слив розрізати ще на кілька частин (2-4 часточки) тапокласти в товстостінну каструлю. Яблука теж нашаткувати часточками - і в каструлю до слив.
  2. До фруктів додати цукор, варити на помірному вогні та помішувати, не перериваючись. Коли плоди розваряться, стануть м'якими, вийняти сливи та яблука шумівкою та перетерти, використовуючи металеве сито.
  3. Лимон вимити, натерти цедру. А м'якоть фрукта подрібнити блендером. І цедру, і лимонне пюре переправити на сливову масу. Додати спецій за бажанням, варити до загусання маси (приблизно 40 хвилин). Мармелад має ледве кипіти. Готово?
  4. Відразу ж розкласти по пастеризованих баночках (200 г) та закатати кришки. Банки з мармеладом на кришки не перевертати! За добу прибрати на зберігання.

Є ще один варіант - розподілити сливовий мармелад за силіконовими формами і зберігати в холодильнику. Десерт на будь-який випадок життя!