Домашня міні пивоварня MrBeer інструкція

Ознайомитись з оглядом домашньої міні пивоварні MrBeer можна тут.

Ця інструкція познайомить Вас зі стандартною процедурою приготування пива в домашній міні-пивоварні Mr.Beer. За допомогою інгредієнтів, що входять до комплекту, приблизно за 2 тижні можна приготувати 8 літрів пива.

Після того як Ви познайомитеся з основними принципами приготування пива, Ви зможете готувати різноманітні сорти пива, використовуючи інгредієнти та рецептури Mr.Beer.

Ви можете завантажити керівництво до MrBeer.

Що у комплекті MrBeer

Комплект "Делюкс":

  • A) Барило з кришкою;
  • B) Краник, шайба та гайка;
  • C) Екстракт пивного сусла – 1 шт. + дріжджі (під кришкою) + кукурудзяний цукор (декстроза);
  • F) Очищувальний засіб One Step (або Neodisher CL);
  • Н) Інструкція.

Комплект "Преміум":

  • A) Барило з кришкою;
  • B) Краник, шайба та гайка;
  • C) Екстракт пивного сусла – 1 шт. + дріжджі (під кришкою) + кукурудзяний цукор (декстроза);
  • D) Пластикові пляшки із кришками (8 шт.);
  • E) Наклейки на пляшки;
  • F) Очищувальний засіб One Step (або Neodisher CL);
  • G) Термометр та ложка для розмішування;
  • H) Інструкція;

Вам знадобиться:

Місткістьоб'єм 4-5 л.Для промивання пляшок
Каструляоб'єм 3-5 л.Для розмішування сусла
Металева ложка(Для комплекту Делюкс)Для розмішування
Консервний ніжДля відкривання банки з екстрактом сусла
Мірна ємність0,5-1 л.
Миска аботарілкаДля того, щоб покласти продезінфіковані частини
Глюкоза (декстроза)Для газування пива у пляшках
ПЕТ-пляшкиДля газування та зберігання Вашого пива

Складання краніка

Надягніть шайбу на краник плоскою стороною до краніка. Вставте краник в отвір у стінці барила. Усередині барила поверніть гайку плоскою стороною до краника і щільно закрутіть її рукою. При затягуванні НЕ КОРИСТУЙТЕСЯ пасатижами або ключем. Наповніть барило водою і перевірте на герметичність.

Дезінфекція пивного обладнання

Дезінфекція – найважливіший етап у процесі приготування пива, т.к. в це вбиває мікроскопічні бактерії, дикі дріжджі та пліснява, які можуть зіпсувати смак Вашого пива. ВСІ ОБЛАДНАННЯ, з яким контактуватиме Ваше пиво, має бути продезінфіковано.

  • Наповніть барило теплою водою до позначки 4 л. на задній стінці. Потім додайте 0.5 пакетика очищувача One Step (або 0.5 таблетки Neodisher Cl).
  • Помістіть ложку для розмішування, відкривалку та мірну ємність у барило. Закрутіть кришку і збовтайте вміст, щоб розчин промив предмети і кришку, що знаходяться в бочонці. УВАГА: При збовтуванні розчин може протікати. Горловина барила має спеціальні канали для вентиляції, через які рідина витече, якщо барило перевертати вгору дном.
  • Кілька разів відкрийте і закрийте краник, щоб промити його розчином, що дезінфікує.
  • За допомогою краника налийте розчин з барила в миску або тарілку, щоб очистити ємність, в яку будуть поміщені предмети, що продезінфіковані в барильці.
  • Залишіть предмети в дезінфікуючому розчині МІНІМУМ НА 10 ХВИЛИН. Потім злийте розчин івикладіть предмети з барила в попередньо очищену миску. Ополіскуйте кожен предмет у проточній воді безпосередньо перед використанням. Промийте барило проточною водою.

Підготовка до первинного бродіння

Для того щоб Ваше пиво збродило, зазвичай потрібно близько семи днів при кімнатній температурі. Залежно від температури, активності дріжджів, і навіть від цього, коли було виготовлено екстракт сусла, первинне бродіння може тривати більше часу (10-14 днів).

  • Наповніть пластикову барило холодною водою до позначки 4 л на задній стінці.
  • Візьміть банку із екстрактом сусла. Витягніть пакетик із дріжджами з-під пластикової кришки. Потім банку, не відкриваючи, помістіть у гарячу воду – розігрітий екстракт легше виливати із банки. Для екстракту з двома банками в комплекті розігрійте обидві банки.
  • Використовуючи продезінфіковану мірну ємність, наберіть близько 1 літра гарячої води в чисту 3-літрову каструлю. Помішуючи, висипте декстрозу у воду. Для приготування сидру додайте у воду 350 грамів звичайного бурякового цукру. Доведіть суміш до кипіння.
  • Відкрийте банку з екстрактом пивного сусла, додайте в цукровий сироп, що вийшов, вміст банки і перемішайте. Для екстракту з двома банками додайте в киплячу воду вміст обох банок. Декстроза чи інший додатковий цукор у разі не потрібно
  • Помішуючи вміст, доведіть сусло до кипіння і заберіть з вогню.
  • Перелийте сусло в барило, в яке попередньо була налита холодна вода. УВАГА: Температура вмісту барила не повинна перевищувати 60°C, інакше є ризик деформації барила! Долийте в барило ще води, щоб вміст досяг позначки 8,5 л. Ретельно перемішайте.
  • Висипте всі дріжджі зкомплекту в барило і залиште на 5 хвилин. Знову ретельно перемішайте, потім закрутіть кришку.
  • Поставте барило в темне місце з температурою 20-24 ° C, недоступному для прямих сонячних променів. СУСЛО БУДЕ БРОДИТИ В БОЖЕНЦІ МІНІМУМ 7 ДНІВ.

УВАГА: Не відкривайте кришку барила, поки йде первинне бродіння, це може зіпсувати пиво. У діжці передбачені канали для вентиляції, що виключають можливість його вибуху в процесі бродіння.

Перед переходом до Кроку 3 підготуйте необхідну кількість пляшок з-під газованих напоїв. Пляшки випускаються різних обсягів і підходять для розливу Вашого пива. Слід використовувати лише ті пляшки, в яких знаходилися газовані напої. У міні-броварні MrBeer можна приготувати близько 8 л пива, тому підготуйте стільки пляшок, скільки потрібно, щоб вмістити такий обсяг.

Розлив та карбонізація пива

Пиво MrBeer виходить шляхом природного бродіння, тому на дні барила утворюється осад із дріжджів. Дріжджі багаті на вітамін B і дуже корисні для людини, але якщо барило збовтати, через них пиво може стати каламутним.

Пиво готове для переливу в пляшки, якщо Ви не спостерігаєте в ньому частинок дріжджів, на дні барила видно товстий шар дріжджового осаду і пиво відносно прозоре, без суспензії. Якщо ви наливаєте пиво через краник, його смак може бути прісним, але не солодким. (Якщо на смак пиво солодке – дайте йому постояти ще день чи два).

  • Наповніть ємність об'ємом 4-5 л теплою водою і розчиніть у ній 0.5 пакетика засобу для чищення One Step (або 0.5 частина Neodisher Cl);
  • Наповніть розчином пляшки до половини. Закрутіть кришки на пляшках і інтенсивно збовтайте. Дайте пляшкам постояти 10 хвилин, потім вилийтерозчин. Промийте пляшки проточною водою;
  • Насипте декстрозу в пляшки з розрахунку 1ч.л. на 0,5 л.
  • Налийте пиво в кожну пляшку, тримаючи її похило так, щоб пиво не доходило близько 5 сантиметрів до верху. Щоб уникнути попадання в пляшку дріжджового осаду, намагайтеся не рухати барило під час розливу.
  • Щільно закрутіть кришки пляшок і обережно потрясіть кожну, щоб цукор розчинився.
  • Поставте пляшки у вертикальному положенні на місце з температурою 20-24°C, недоступним для прямих сонячних променів.

ПИВО ПОВИННО ДОБРАЖУВАТИ МІНІМУМ 7 ДНІВ при кімнатній температурі. Оптимальний час, за який пиво дозріє та газується, становить 2-3 тижні.

УВАГА: Занадто велика кількість цукру, а також передчасне розливання пива може призвести до вибуху пляшок або протікання пива через надмірний тиск. При недостатній кількості цукру пиво вийде прісним та негазованим.

Витримування

Після дозрівання пиво готове до вживання. Однак, смак Вашого пива може стати ще більш насиченим, якщо дати йому наполягати протягом кількох тижнів або навіть місяців, щоб досягти ідеального стану.

Це можна зробити двома шляхами:

  • Витримка в теплі: помістіть пиво в сухе темне місце з температурою 10-20°C.
  • Витримка в холоді: помістіть пиво в холодильник або темне сухе місце з температурою 1,5-9,5°C.

Незалежно від того, ви будете витримувати пиво чи ні, його смак буде кращим, якщо перед вживанням його охолоджували протягом двох днів або довше.

УВАГА: Пиво рекомендується вживати протягом 4 місяців з моменту розливу.