Дорадо на мангалі – оригінальна страва для вашого столу

Дорадо - смачна та низькокалорійна риба. Найчастіше вона використовується саме у пікантній італійській кухні. Ця рибна страва чудово підійде, як альтернатива м'ясу чи курки. Насолоджуйтесь неймовірним смаком та дивуйте своїми кулінарними здібностями всіх знайомих, друзів, родичів.

Дорадо на мангалі – простий та надзвичайно смачний рецепт для пікніка

Коли вам сильно набридло м'ясо і курка - саме час починати готувати смачну рибку. Яку ж рибу краще вибрати для приготування на грилі? Звичайно, якщо час підтискає, а в холодильнику є тільки один певний вид, то вибирати не доводиться. А ось, якщо у вас є можливість вибрати, тоді, звичайно, найкраще віддати свою перевагу дорадо. Дорадо на мангалі готується досить швидко, а до того ж – риба практично не кістлява, низькокалорійна і сподобається, мабуть, навіть тим, хто рибу взагалі не любить.

І сьогодні ми розповімо вам, як приготувати дорадо на грилі і при цьому витратити мінімум часу на готування, а також зовсім невелику кількість інгредієнтів. Думаєте, що це неможливо? Тоді давайте спробуємо вас переконати у цьому.

Спосіб приготування

Мабуть, почнемо із найпростішого способу, для якого в принципі все, що вам знадобиться, це сама рибка і трохи спецій. Для приготування візьміть:

• дорадо - 700-800 г;
• розмарин, прованські трави – 0,5 ч. л.;
• сік лимона – 0,25 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Як бачите, вам майже нічого не потрібно, щоб повторити цей рецепт. Перейдемо до приготування:

• Рибу необхідно добре очистити: видалити луску, зябра, нутрощі, плавники, а також хвіст.
• Дорадопоміщаємо в глибокий посуд, поливаємо лимонним соком і приправляємо. Добре обмазуємо рибку з усіх боків отриманою сумішшю (черевце теж потрібно змастити). Дати заготівлі постояти кілька годин – що більше, то краще – у холодильнику чи прохолодному місці.
• Грати для гриля необхідно змастити невеликою кількістю олії і розмістити на ній рибу. Запам'ятайте, що приготується страва досить швидко, так що за нею потрібне буде око та око. Краще, щоб вугілля було злегка тліючим – це допоможе рибі пропікатися більш рівномірно.
• Подавати можна зі свіжими або печеними овочами.

Спосіб приготування

У попередньому випадку вам дійсно практично нічого не потрібно було, крім самої тушки дорадо. Тепер ми розповімо вам, як смачно зафаршувати рибу. Отже, підготуйте:

• дорадо - по 1-й тушці на 1-го людини (ми готуємо з розрахунку на 5 шт.);
• соняшникова або оливкова олія – 120 мл;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• цукіні – 1 шт. (середнього розміру);
• лимон – 1,5 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

• Чистимо рибу, як зазначено в 1-му способі.
• Цукіні помити, просушити і порізати кружальцями.
• Тепер складаємо тушки в миску, додаємо олію, лимонний сік, спеції. Добре натираємо рибу. Тепер фаршируємо її кружальцями цукіні. У такому стані їй потрібно настоятися десь півгодини.
• Готуємо дорада на грилі протягом 20 хвилин із кожного боку. Ознакою готовності стане красива золотиста скоринка.

Кабачки цукіні додадуть рибі неймовірної м'якості. Однак якщо ви не любите цей овоч, то можете нафарширувати черевце лаймом та базиліком. Тільки не переборщите з лаймом, адже він може дати певну кислинку - на 1 рибудостатньо буде 5-7 кружечків.

Спосіб приготування

Крім того, можна готувати дорадо на вугіллі - вірніше, у фользі і прямо на вугіллі. Звичайно, комусь цей спосіб може здатися складнішим, але за фактом – він такий самий простий. Візьміть для приготування наступні інгредієнти:

• дорадо - по 1-ій тушці на 1-у особу (у нас буде 2 порції)
• помідори - 2-3 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• цибуля - 1 головка;
• соняшникова чи оливкова олія – 5-6 ст.л.;
• сіль, перець, прованські трави – до смаку;
• так само можна додати пару гілочок кінзи чи петрушки.

Починаємо готувати дорадо запечене у фользі:

• Рибу очищаємо.
• Часник очистити та дрібно порубати. Помідори промити, просушити і нарізати півкільцями. Так само робимо з петрушкою та кінзою.
• Поміщаємо рибку в миску, поливаємо олією та спеціями, фаршируємо часником, травами, помідорами. За бажанням можна додати трохи цибулі в черевце та пару кілочків лимона – це лише додасть пікантності.
• Дайте заготівлі постояти хоча б 40 хвилин.
• Викладіть рибу на фольгу, складену вдвічі, добре загорніть, так, щоб не залишалося зазорів.
• Відправте дорадо у фользі прямо на вугіллі. Жар повинен бути не сильний. Так рибка готуватиметься близько пів години.

Тепер ви знаєте кілька надзвичайно смачних, але простих рецептів. Готуйте їх самі та розповідайте друзям.

---