Дорощування та зберігання цвітної капусти
Для тих, хто добре знайомий з агротехнікою вирощування цвітної капусти відомо, що свіжі та міцні качани можна отримувати до свого столу аж до пізньої зими. З тими ж, хто культивує цю овочеву культуру нещодавно, ми готові поділитися секретамидорощування та зберігання цвітної капусти. Адже свої овочі з землі солодші і корисніші за безсмачну «целулоїдну» продукцію з супермаркету, ціни на яку в зимовий період, на жаль, не найдемократичніші.
Для цього потрібно видалити численні пагони, що утворюються з пазушних бруньок в основі качан, залишивши один-два найнадійніших на ваш погляд. При належному догляді, своєчасному підживленні та поливі, другий урожай цвітної капусти буде не менш щедрим. Щоправда, незважаючи на всі сприятливі прогнози, часто погода вносить свої корективи. Різке похолодання уповільнює зростання головок, у разі рослини слід відправити на дозрівання. Про те, як це робиться, ми розповімо трохи нижче.
За пару днів до заходу з переїзду грядку рясно поливають. Вибирають кущі з добре розвиненою розеткою листя (не менше 14-16 шт.) І діаметром зав'язі не дрібніше 3 см. Викопують їх обережно, по можливості зберігаючи ком землі на коренях. Щоб уникнути пошкоджень кореневої системи, її краще обернути папером. Місця посадки для дорощування визначають наперед, це може бути підвал, парник або теплиця.
Рослини висаджують у поглиблення досить щільно одна одній, на 1 м. кв. повинне вміститися не менше 30 кущів цвітної капусти. Коріння присипають ґрунтом до нижнього листя, ґрунт потім періодично зволожують. Одна з важливих умов дозрівання врожаю – відсутність світла. Парники тепло- та світло-ізолюють підручними засобами – соломою,листям і накривають лапником. У теплицях використовують папір та неткане полотно.
Накопичені за теплий період у листі рослин корисні речовини живлять зав'язь, що сформувалася, за рахунок чого вона збільшується в 4-5 разів до 12-15 см в діаметрі. При зимовому дорощуванні рослин дуже важливо дотримуватись температурного режиму, оскільки від цього безпосередньо залежать терміни визрівання культури. Природна вологість приміщення має бути не менше 85%.
При t+11-12oC період дорощування цвітної капусти становить приблизно 20 днів, при t+5оС – щонайменше півтора місяці, а холодному приміщенні при t+1-2оС ви зможете дочекатися додаткового врожаю до кінця третього месяца. Протягом усього часу посадки регулярно перевіряють, зволожуючи при необхідності ґрунт і видаляючи відмерле листя.
Термін зберігання кольорової капусти після дорощування можна продовжити до 3-6 тижнів, помістивши її прохолодному, захищеному від заморозків приміщенні (t + 1oC) з рівнем вологості 80%. Рослини викопують, очищають коріння від землі і підвішують на гаках головами вниз. Через місяць, капусту очищають від листя і зберігають загорнутої в папір при тій же температурі.
Як показує практика правильне зберігання та дорощування культури – це цілком надійний спосіб отримати альтернативний урожай цвітної капусти, а разом із ним масу корисних вітамінів для зимового раціону. Будьте здорові!