Дослідницька робота – quot; Заглянемо в чашку чаю - quot

Опис презентації з окремих слайдів:

Дослідницька робота: «Заглянемо у чашку чаю» Роботу виконали учні 4 класу МОБУ ЗОШ № 20 Тищенко Дмитро Петько Данило Липська Юлія Керівник Турова Л.А

-Приходьте до мене гості, я вас напою чаєм, тому що дуже-дуже я гостей зустрічати люблю! ХІМІЯ

Соціологічне опитування А що ми знаємо про цей напій? Де і як з'явився чай? Яка користь чаю? Чи є протипоказання? Чому п'ють саме чай за приємною розмовою?

Актуальність роботи полягає в тому, щоб знаходити цікаве та незвичайне поряд, що доступне для спостереження та вивчення, не потребує особливих зусиль. Гіпотеза: природа створила в чайному листі своєрідний хімічний склад речовин. Предмет дослідження: компоненти чаю, деякі його хімічні властивості та дії на організм. Мета: організація та пошук інформації про чай, вивчення складу, властивості чаю, проведення дослідів з ним. Завдання: 1. Вивчити літературу про чай 2. Порівняти види чаю за складом та властивостями 3. провести соціологічне опитування 4. Виконати хімічні досліди виявлення властивостей чаю.

Коли і як люди почали вживати чай? Чай – у перекладі з китайської (тцай-ії) означає «молодий листочок». Китайська літопис «Посилює дух, пом'якшує серце, видаляє втому, полегшує і освіжає тіло, пробуджує думку і дозволяє оселитися лінивості, проясняє сприйнятливість».

Коли чай з'явивсяна Русі? 1638 рік

Де і як росте чай? 1. Збір чаю Збирають чай вручну або за допомогою машини. Високоякісний чай збирають лише вручну. Найголовніше в зборі листя постаратися не порвати і не пом'яти листок - це впливає на якість чаю. Чайний лист вантажать на машини та відвозять на заводи з виготовлення чаю

2. Зав'ялювання Його мета - зневодити аркуш. Зав'ялюють у тіні чи під навісами чи спеціальних сушарках. Після сушіння листя стає еластичним і м'яким. 3.Скручування Для того, щоб чай був міцним ароматним, необхідно зруйнувати структуру листа. Листя поміщають у спеціальну машину-роллер, вона нагадує каструлю без дна, здійснює кругові рухи по ребристому столу, щоб зруйнувалися клітини листя, з'явився сік, а листочки скрутилися. .

4.Ферментація. Чайне листя переносять у великі, прохолодні, затемнені приміщення, розкладають на рівній поверхні завтовшки 10 см. У процесі листя починає темніти від бродіння і підв'ялювання вичавленого соку, з'являється характерний аромат чорного чаю. 5. Сушіння. Головне завдання – знизити вологість листа, щоб підготувати його до розфасовки та подальшого зберігання. Листя сушать у печі, на сонці, у спеціальних сушильних машинах.

6. Сортування Листя сортують за розміром, дрібний до дрібного, великий до великого, відсівають живці та непотрібні частини. Далі продувають, щоб позбутися чайного пилу. Процес упаковки на заводах намагаються виробляти максимально швидко, чай вбирає усі запахи та вологу.

Які різновиди ми використовуємо? Чай «Каркаде»

Соціологічне дослідження Який чай ви вживаєте? Віддаєте перевагу міцному чаю чи ні? Яку кількість склянок чаю на день ви вживаєте?

Який хімічний склад має чай? Вітаміни - речовини, які потрібніорганізму для нормальної життєдіяльності. Дубильні речовини мають чудову властивість - віднімати у рослин здатність до гниття і затвердіння при висиханні

Дії чаю на організм Доктор-чай Чай-їжа Чайна пауза Дихайте глибше Чай нам по зубах Чай-ресурси Пам'ятайте! Не пийте занадто гарячий чай, що обпалює. Не пийте чай на порожній шлунок. Не зловживайте міцним чаєм, особливо на ніч. Не запивайте чаєм ліки. Не пийте чай, що перестояв. Багаторазове заварювання не принесе задоволення, лише одну шкоду.

Досвід 1. Який чай найбільш вживаємо?

Досвід 2. Тестування чаю Тітестер (з англійської) - «пробуючий чай». Чай Інтенсивність заварювання Колір Смак Аромат Лисма 1 5 Багато гіркоти Сильний чайний аромат Травневий 3 2 Слабогіркий смак Слабкий чайний аромат Розмова 5 1 Слабо - гіркий смак Слабкий чайний аромат ний аромат

Досвід 3. Довести, що чайна заварка містить органічні речовини та стимулює зростання рослин. Висновок: використана чайна заварка є чудовим органічним добривом, і її застосування як підживлення ефективно стимулює зростання рослин,

Досвід 4. Зміна забарвлення чаю Висновок: при взаємодії з кислотою чай освітлюється, змінюється смак, аромат, посилюються корисні властивості, але міцність залишається такою самою.

Досвід5. Виділення з чаю головних компонентів (дубільна кислота) Висновок: чай містить дубильну кислоту, яка темніє при взаємодії із залізом. У гарному посуді і чай смачніший. (Японське прислів'я)

Досвід 6. Виділення з чаю основних компонентів (кофеїн)

Висновок Хімічний склад чаю дуже складний Експериментально можна виділити складові компоненти чаю та провести зними цікаві досліди; Біологічна дія чаю на організм багатогранна; 80% населення споживає чай, споживаючи чорний. Незважаючи на те, що чай дуже корисний, слід обмежити вживання міцного чаю дітям та підліткам.

Чаювання на Русі Чай зближує всіх членів нашої родини. Ми збираємося за столом, заварюємо свій улюблений чай, нам цікаво та весело, ми так любимо, пити чай разом! Чаювання на Русі – це ознака гарного тону, а задушевна застільна розмова за чаєм – національна риса, особливість українців.

Якщо завантаження матеріалу не почалося, натисніть ще раз "Завантажити матеріал".

• Початкові класи

Важко знайти на Землі куточок, де не любили б чай. Цей напій посідає друге місце після води. Здавалося б таке знайоме слово-чай! "Приходьте до нас на чай"! Знайома багатьма фразою.

• А що ми знаємо про цей напій?
• Де і як з'явився чай?
• Яка користь чаю?
• Чи є протипоказання?

Актуальність роботи полягає в тому, щоб знаходити цікаве та незвичайне поруч, що доступне для спостереження та вивчення, не потребує особливих зусиль та витрат.

Гіпотеза: природа створила у чайному листі своєрідний хімічний склад речовин.

Предмет дослідження: компоненти чаю, деякі його хімічні властивості та дії на

Ціль: Організувати пошук інформації про чай, вивчити склад, властивості чаю, проведення дослідів з ним.

---