Дослідницька робота «Визначення каротину в моркві сорту нантська», Соціальна мережа

Загальновідомий факт, що крім білків, жирів, вуглеводів та солей, людському організму потрібні вітаміни. Джерелом вітамінів переважно є рослини та деякі мікроорганізми. Їжа, багата на вітаміни, підвищує опірність організму інфекціям.

Основна роль вітаміну А полягає в тому, що він служить для утворення речовин, необхідних сприйняття світла сітківкою ока [4]. Він підвищує опірність організму до простудних захворювань, захищає шкірні покриви від уражень, необхідний для правильного розвитку та зростання організму [2,4]. Все, перераховане вище, особливо важливе для дітей шкільного віку. Не секрет, що більшість українських школярів мають серйозні проблеми із зором. В осінньо-зимовий, а також весняний період спостерігаються часті спалахи простудних захворювань. Щоб захистити свою дитину від вірусних інфекцій, батьки прагнуть зміцнити її імунітет.

Важливо знати, що добова потреба організму у вітаміні А становить середньому

1,5-2,0 мг [2]. Він міститься тільки в продуктах тваринного походження: печінці, рибі, вершковому маслі, сирі, яєчному білку, риб'ячому жирі. Рослини доставляють нам сам вітамін А, бо речовина, з якого він утворюється в організмі - провітамін А. Провітамінів А відомо кілька, найважливіший їх – бета – каротин [4]. Він міститься в моркві, червоному перці, шипшині і є подвоєною молекулою вітаміну А, при її розпаді в організмі утворюються дві молекули вітаміну А [2].

---