ДОСВІД ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНА ОЗИМОГО ІРЖУ ГІДРОБАРОТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ В ГАРМЛІННІ КОРІВ
Резервом зміцнення кормової бази та організації раціонального та повноцінного годівлі сільськогосподарських тварин може бути озиме жито. Її висока адаптивна здатність стабільно давати високі врожаї зерна на ґрунтах різного рівня родючості, агротехнічна значимість у сівозміні та в сировинному конвеєрі, характеризують озиме жито як культуру низького економічного ризику. В Україні озиме жито посідає четверте місце у структурі валового збору зерна, тобто є важливою та стабільною злаковою культурою [9].
Порівняно з іншими злаковими культурами озиме жито має повноцінний білок, багатий на лізин, і досить високий рівень обмінної енергії. Але в ній містяться такі антипоживні речовини, як фітинова кислота, пентозани, пектини, β-глюкани, таніни, інгібітори трипсину та хімотрипсину, β-алкілрезорцини. Загальна кількість некрохмалистих полісахаридів у зерні жита досягає 17,5%, тому використання її у годівлі тварин обмежено до 30% для жуйних, до 20% – для свиней і до 5 – 7% для птиці [3].
Найбільш дієвими способами зниження антипоживних речовин є селекція озимого жита на якість, а також ефективні технологічні прийоми: механічні, волого-баротермічні та ферментативні [9].
Але екструзійна обробка металомістка та енергоємна. Ряд дослідників пропонують використовувати барогідротермічну обробку [10].
Як різновид барогідротермічного, А.І. Панишевим з співавт (2012), запропоновано гідробаротермічну обробку, але у своїх дослідженнях вони використовували подрібнене зерно [6].
Враховуючи, що при екструзії та при гідробаротермічній обробці витримуються майже однакові температурні режими, то вирішено було такій гідробаротермічній обробці піддатибезпосередньо зерно озимого жита. Таким чином, усунення антипоживних властивостей та підвищення поживної цінності зерна озимого жита шляхом гідробаротермічної обробки є актуальним для збільшення її частки у складі концентратної частини раціону тварин та збільшення обсягу її виробництва на кормові цілі. Це дозволить підвищити врожайність сільськогосподарських культур за рахунок правильної організації сівозмін, знизить напруженість весняно-польових робіт.
Мета досліджень – виявити можливість використання зерна озимого жита гідробаротермічної підготовки у годівлі корів у Пермському краї.
Завдання дослідження: - Вивчити біохімічний склад зерна озимого жита до та після гідробаротермічної обробки;
- визначити вплив зерна жита, що згодовується, гідробаротермічної обробки на молочну продуктивність і якість молока;
- Встановити зміни біохімічного складу крові при згодовуванні зерна жита гідробаротермічної обробки;
- Розрахувати економічну ефективність використання гідролізного зерна озимого жита. Матеріал та методика досліджень.
Матеріалом для дослідження послужила череда великої рогатої худоби чорно-рябої породи голштинізованого типу в СГВК «Україна», Пермського краю.