Дріжджове тісто на сметані
Дріжджова заготовка (створена з додаванням жирної сметани), виходить дуже смачною, легкою у формуванні виробів та з відмінною структурою.
Завдяки тому, що даний молочний продукт має високу жирність, немає необхідності додавати в рецепт будь-який кулінарний жир.
Для створення сметанного тіста можна використовувати сметану високої жирності або домашній продукт з коров'ячого або козячого молока.
Таку заготівлю можна робити заздалегідь. Заморозивши кілька порцій сметанно-дрожевого тіста, ви зможете радувати свою сім'ю смачними пирогами, шанежками і кулебякою у будь-який час.
Дріжджове тісто на сметані: рецепт
- підсолоджувач (3-4 ст.л.)
1. Підготувавши необхідні складові, наливаємо в об'ємну чашу очищену теплу воду, додаємо сухі дріжджі.
2. Щоб маса швидко збільшилася, насипаємо кілька ложок підсолоджувача, за допомогою ложки змішуємо підготовлені компоненти, залишаємо на 12-15 хвилин, накривши чашу серветкою лляною.
3. Витягаємо з тонкої шкаралупи яйце, попередньо розколивши його гострим ножем, наливаємо сметану.
4. Злегка змішуючи компоненти, починаємо додавати борошно, що просіює.
5. Ретельно відбиваємо суміш руками, залишаємо в глибокій тарі на 35-40 хвилин, поки заготовка не збільшиться в кілька разів.
Використовуємо дріжджове тісто на сметані для створення булочок, шанежек, пирогів та рулетів з різноманітними начинками.
При необхідності, уклавши дріжджову борошняну суміш у кулінарний пакет, заморожуємо та зберігаємо 12-18 днів.