Дуже смачний літній пиріг з вишнями та абрикосами, Обід з нічого
Прості рецепти для лінивих господинь
Дуже смачний літній пиріг з вишнями та абрикосами.
Є тільки одне почуття сильніше за мою любов до фруктових пиріг: це ненависть до процесу їх випікання. Фрукти бувають лише влітку. Влітку буває спекотно. Коли й без того жарко, вмикати духовку – просто злочин. Але я щороку роблю цей злочин у сезон вишні та абрикосів, бо моя любов до випічки з цими фруктами пересилує нелюбов до спеки.
Цей рецепт я почерпнула багато років тому з журналу "Бурда", і з тих пір ось уже. двадцять років ним користуюся з чудовим успіхом. Принаймні він мене ще жодного разу не підвів.
Для приготування пирога нам знадобиться 200 г розм'якшеного вершкового або паливного масла (можна і маргарином замінити). Головне - кремоподібна консистенція, домогтися якої за спекою не так складно. Розтираємо цю олію зі склянкою цукрового піску.
Додаємо по одному яйця – всього чотири штуки великих або п'ять, якщо дрібні.
Тепер до масляно-яєчної суміші додаємо борошно. Її точну кількість назвати не можу - залежить і від олії, і від яєць, і якості самого борошна. Підсипаю, помішуючи, по півсклянки. Тісто має вийти в'язким, некрутим, руками не заважаємо, лише ложкою.
Приблизно за консистенцією воно буде таке:
Тепер займемося збагаченням тесту прянощами. Вибирайте будь-які, кохані. Я додала цедру лимона, кардамон, мускатний горіх та корицю.
Перекладаємо тісто ложкою у форму. Розкладаємо вишні без кісточок та половинки абрикосів.
Ну, тепер настав час вирушати в гарячу духовку! Печемо до готовності. Готовність перевіряємо сірником. Тісто добре піднімається.
Виймаємо із форми, нарізаємо, остуджуємо.
Посипаємо цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром, і насолоджуємось!