Два рецепти Жеребятина в медовому соусі та Смажена жеребятина або вечеря за 15 хвилин
Листопад у мене насамперед асоціюється зі свіжими якутськими делікатесами. Я обожнюю лошатку в будь-якому вигляді, особливо коли її готує тато. Сама я, звичайно, теж готую і іноді експериментую з рецептами. Нещодавно я приготувала лошатку в медовому соусі і це було дуже смачно.
Я взяла 3 невеликі шматки м'яса на реберцях.
Перемішала 3 столові ложки меду, 3 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки винного оцту (можна без нього), гірчицю 2 чайні ложки і додала кілька крапель соусу Тобаско та сушену кінзу.
М'ясо має полежати в соусі хоча б годину-дві, а краще ще більше.
Розігріваємо духовку до 200 градусів, накриваємо посуд з м'ясом кришкою чи фольгою і ставимо на 20 хвилин.
Через 20 хвилин дістаємо, змащуємо м'ясо соусом, в якому воно готувалося, прибираємо кришку і даємо йому підрум'янитися ще протягом 5-10 хвилин.
Великий шматок у мене вийшов із кров'ю, а маленькі пропеклися повністю. На гарнір підійдуть овочі, рис чи картопляне пюре. Смачного!
Ще один експрес-рецепт для тих, кому треба приготувати вечерю за 15 хвилин
- м'якоть лошати нарізати на шматки (як на спекотне). М'ясо має бути добре розморожене.
- посолити, поперчити та обваляти в невеликій кількості борошна
- на сильному вогні розігріти сковороду
- змастити сковороду оливковою олією (як на млинці)
- додати м'ясо, дати схопитися і постійно перемішувати (не дати підгоріти)
- коли м'ясо обсмажиться з усіх боків (приблизно через 5-7 хвилин) додати цибулю та обсмажувати ще 1 -2 хвилини (можна трохи зменшити вогонь)
- коли засмажка готова зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою та залишаємо на1-2хвилини.
- Вимикаємо і даємо постояти кілька хвилин
- на гарнір можна подати свіжі овочі або зимові заготовки