Джерела білка
Кожна людина, яка почала розбиратися з правильним харчуванням, стикається з необхідністю безпомилково виділяти білкові продукти. Адже саме вони стають будівельним матеріалом для м'язової тканини, чому лягають в основу багатьох спортивних дієт, дієт для схуднення та здорового харчування. Розглянемо найкращі джерела білка.
Основні джерела білка
Білок буває двох видів – тваринного походження та рослинного. По суті, і той, і другий впливає на організм однаково, але перший має велику біологічну цінність, у зв'язку із чим його рекомендують спортсменам. На рослинний білок основний акцент ставлять переважно вегетаріанці та вегани, які повністю відмовилися від продуктів тваринного походження у своєму раціоні.
Джерела тваринного білка
Головне джерело білка тваринного походження – це м'ясо тварин. Однак тут потрібне застереження: чим менше в продукті жиру, тим кориснішим і ціннішим він як джерело білка.
Отже, до джерел тваринного білка належать:
- м'ясо тварин - яловичина, свинина, баранина, телятина, дичину тощо;
- м'ясо птиці – курка, гусак, качка, індичка тощо;
- риба – сьомга, окунь, оселедець тощо;
- субпродукти м'ясні – печінка, нирки, язик тощо;
- яйця;
- сири та сир;
- усі молочні продукти.
Цих джерел цілком достатньо, щоб скласти повноцінний білковий раціон. Не забувайте про те, що для перетравлення білка організму потрібна клітковина, тому найкраще вживати все це з овочами, зеленню або фруктами.
Джерела рослинного білка
- всі види бобових – квасоля, горох, сочевиця, соя тощо;
- всі види горіхів – мигдаль, кешью, волоські та лісові тощо;
- гречана крупа (умовно, тому що багато вуглеводів).
Ці джерела білка рекомендовані тим, хто відмовився від тварин білків, проте збагатити свій раціон ними варто кожній людині. У горіхах занадто багато жирів, тому їх варто вживати обмежено.