Експерти розповідають, що зараз відбувається у категорії бакалійних товарів
Крупа — незамінна частина раціону більшості українських споживачів, де розстановка сил не змінювалася десятиліттями. Проте останнім часом цей, начебто, традиційний сегмент ринку змінився. Імідж одних круп значно підвищився, інших – навпаки, впав. Крім того, господині стали все частіше вибирати швидкі у приготуванні крупи та при цьому обов'язково звертати увагу на їх корисні властивості.
Що, як, і з чого варять сьогодні на ринку круп – розповіли гравці цього ринку, галузеві експерти.
Крупа: вчора для бідних, сьогодні для багатих
Крім макаронів та картоплі для типового українця, по суті, не існує інших гарнірів, крім рису, гречки, рідше — інших круп на основі ячменю та пшениці.
Причому рис та гречка останнім часом зазнали відчутних іміджевих змін. «Рис із звичайного гарніру перетворився на символ здорового способу життя, став основою безлічі дієт, – каже Рузанна Єфімова, керівник відділу досліджень компанії «О+К». — Споживач дізнався, що існує рис різних сортів та видів, а також «просунувся» до знайомства з «рисом у пакетиках» — тож можна сказати, ринок не стоїть на місці.
Серйозні метаморфози зазнала і гречка. Раніше це був штучно дефіцитний товар, що входив у «замовлення» радянських часів поряд з тушонкою, згущеним молоком і палицею фінського сервелату, а тепер ця крупа перетворилася на дешеву і доступну для всіх. Потім, несподівано, після спекотного літа, на гречку знову різко піднялися ціни.
З рештою круп ситуація інша. Ячна крупа, різний помел пшениці, перловка — все це, як і за радянських часів, гарніри для «бідних», і їхній імідж лише посилився».
Треба сказати, рис та гречка сьогодні між собою серйозно конкурують. "Дуже довгоНа перших ролях у нас була, звісно, гречка, — розповідає Тимур Бєляєв, начальник відділу закупівель компанії «Мета-РВ». — Ще з радянських часів вона вважалася цінним та корисним продуктом — її рекомендували навіть лікарі. Однак останнім часом акцент починає зміщуватися у бік рису, який незабаром за популярністю випередить гречку. Цей фактор не пов'язаний безпосередньо з нижчою вартістю рису. Можливо, дається взнаки повальне захоплення людей східними стравами».
Водночас Сергій Москаленко, керівник відділу маркетингу Мар'янського рисозаводу впевнений, що рис давно завоював на ринку лідерство: «У середньому в Україні з 10 пачок круп, куплених у магазині, чотири – це рис, дві – гречка, а також десь по півпачки пшона і геркулеса, три пачки, що залишилися, припадають на інші види круп, які купуються в набагато меншому обсязі».
«Найпопулярніші види незмінні: гречана і рисова крупи, — погоджується Ірина Виноградова, директор ТД «Смарагдовий». — Далі, зі значним відривом, йдуть горох колотий і пластівці вівсяні «Геркулес». В аутсайдерах — кукурудзяна крупа та квасоля».
Чому позолотили гречкуукраїнській круп'яній галузі останнім часом не вдається уникнути відчутних проблем. Дуже показовим був торішній зліт цін на гречку. Справжня причина якого крилася зовсім не в песимістичних прогнозах на врожай 2010 року, а в спекулятивних очікуваннях та бажанні гравців отримати надприбутки. Ринок за фактом просто прогнули під інтереси певних ділових кіл, та й годі. І спроби врегулювати ситуацію на державному рівні не дали результатів. «Щодо ситуації з цінами на гречку, то, чесно кажучи, ефекту від вжитих державою заходів ми не помітили, — каже Вікторія Бєлова, регіональний менеджер компанії«ВолгаХлібоПродукт». — Ринок злетів, і певні виробники просто зібрали вершки на тлі штучно створеного ажіотажу».
Цього року ситуація стабілізується та повернеться до середньорічних цін, а минулий рік ще довго сниться алтайським фермерам холодними зимовими вечорами».
«Урожай гречки обіцяє бути добрим у 2011 році, — уточнює Сергій Москаленко, керівник відділу маркетингу Мар'янського рисозаводу. — Але знаючи менталітет наших бізнесменів, ціна навряд чи впаде до колишнього, невисокого рівня. Думаю, цього сезону ми побачимо зниження цін, але показників у 30—40 рублів за кілограм на полиці, звичайно ж, не буде».
Водночас, експерти відзначають і можливі позитивні зміни на ринку. Зокрема, вважають деякі гравці, запровадження Митного союзу України, Білоукраїнсії та Казахстану має позитивно позначитися на круп'яному сегменті.
Вікторія Бєлова, регіональний менеджер компанії «ВолгаХлібоПродукт»: «Цей крок сприяє спрощенню роботи для вітчизняних компаній із цими країнами — як щодо імпорту, так і експорту. Однак паралельно зросте і конкуренція на ринку круп, що піде на користь споживача».
Ірина Виноградова, директор ТД «Смарагдовий»: «Створення Митного союзу України, Білоукраїнсії та Казахстану — це благо для нас, для переробників. Добрі додаткові ринки збуту ніколи не завадять. Також це дозволить уникнути сильних коливань ринкових цін і, зокрема, може підтримати ціни на належному рівні».
Тимур Бєляєв, начальник відділу закупівель компанії «Мета-РВ»: «Бачу у Митному союзі лише позитивні моменти. Скажімо, Казахстан - досить потужна аграрна республіка, де чудово вирощуються тверді сорти пшениці, гречка, багато видів рису. А ось Білоукраїнсія завждиспоживала крупи українського та українського виробництва. Митний союз просто «переключить» Білоукраїнсію з України на Україну».
Крупи-резиденти та рис-іноземець
На українському ринку круп тон сьогодні задають вітчизняні виробники, яких у сегменті дуже багато. Виняток становить, мабуть, лише рис. Якщо круглозерний рис поставляється переважно з Кубані, то довгоозерні сорти ростуть в основному в екваторіальних країнах. Для вирощування такого рису потрібен особливий клімат, вологий та теплий. Традиційні постачальники довгозерного рису – Індія, Пакистан, Китай, частково Корея та Японія, але переважно країни південно-східної Азії.
Чому у більшості більшості круп виключно українська «прописка»? Невже іноземним гравцям нема чого запропонувати нашому ринку?
Однак і серед української продукції є фаворити. «Якщо говорити про гречку, то найкраща крупа — з Алтайського краю, — каже Сергій Москаленко, керівник відділу маркетингу Мар'янського рисозаводу, — Клімат дозволяє вирощувати там гречку, яка чудово визріває і вважається найкращою та найсмачнішою. А ось найкраще пшоно вирощується у Центральній Україні. Пшениця добре росте і в Краснодарському краї, і на Волзі».Маркетинг та ноу-брендинг
«У нашому холдингу максимальний продаж припадає на вагову (великі мішки по 50 кг) продукцію, — каже Ірина Виноградова, директор ТД «Ізумрудний». — Це зумовлено потребами наших клієнтів. Чим тара менша, тим просування складніше, тому що в кожному регіоні є свої фасувальники і багато торгових мереж фасують крупи для себе самі».
«Сьогодні велике значення стали також мати і екологічність упаковки та її зручність у використанні, — додає Вікторія Бєлова, регіональний менеджеркомпанії «ВолгаХлібоПродукт». Важливим при виборі тієї чи іншої продукції, безумовно, залишається популярність бренду, вважає пані Бєлова, а також той факт, як торгова марка зарекомендувала себе на ринку.
Бренд чи торгова марка?
Тимур Бєляєв, начальник відділу закупівель компанії «Мета-РВ»: «Бренд, звісно, має дуже велике значення. Чому у столичному регіоні лідером є «Містраль»? «Містраль» не дурить очікування споживачів. І навіть якщо один раз під цією ТМ купите не найкращий продукт, ви подумаєте, що це непорозуміння. Одночасно за Уралом "Містраль" не продається. Бренд — це поняття регіональне. Так, якщо порівняти продажі ТМ «Містраль» та «Метаку», скажімо, у Воронежі, то переможемо, звісно, ми. Якщо порівняти продажі у Москві — переможе «Містраль». Бренди однозначно мають значення, але їхнє просування стає все складнішим і складнішим через СТМ мереж».
У будь-якому випадку, Українці, незалежно від рівня доходу, купували і купуватимуть крупи, і це, зважаючи на їхню корисність, не може не тішити.
Думки дистриб'юторів щодо ситуації на ринку круп:
Андрій Плетньов, комерційний директор компанії «Бест-Челябінськ»
«У нас представлена власна торгова марка «Кашино» та на дистриб'юторських умовах – «Агроальянс». У нашому асортименті: рис, горох, гречка, пшоно, манна крупа, пластівці вівсяні, крупа ячна, горох колотий і т.д.
Великою популярністю користується рис, хоча раніше лідерські позиції займала гречка. Але зараз вона дуже дорога.
Ми працюємо з усіма ціновими сегментами.
Щодо тих же українських виробників, то перспективи на цьому ринку вони мають, головне — була б прийнятна ціна».
Ірина Горєлова, комерційний директор компанії «ІрбісН»
«У нашому асортименті представлені торгові марки ТД «Ярмарок». Ми працюємо лише з цим виробником, хоча ексклюзивного контракту з ним ми не маємо. Ми знаходимося в Чорнозем'ї, і крупи з мішка в нашому регіоні навалом. Ми ж крупи продаємо у пакетах, і наш постачальник представляє крупу як у звичайних пакетах, так і у варильних. У «Ярмарку» досить широкий асортимент — від кус-кусу до звичайнісіньких круп економкласу.
Не думаю, що фінансово-економічна криза справила якийсь негативний вплив на цей ринок, падіння продажів не було.
І сьогодні, як і раніше, найбільшим попитом користується крупа в звичайнісінькому пакеті економ-класу. На ринок прийшли також варильні пакети, але я не думаю, що вони дуже популярні. Якщо брати рейтинг продажів, у лідерах – звичайне фасування у пакети.
Створення Митного союзу, мабуть, і вплине на галузь. Білоукраїнсія має всі шанси вийти на наш ринок. Щодо перспектив, то ринок насичений, зокрема преміум-сегмент. Питання в тому, який виробник забере більшу частку ринку».
Олександр Ягжов, генеральний директор компанії «Фудс Логістик»
Що стосується перспектив, то, на мій погляд, попит на крупи тільки зростатиме, постачальники пропонуватимуть якісну та хорошу продукцію.
В'ячеслав Бєляєв, директор компанії «Славсервіс» (м. Нижньовартовськ):
«У нас представлена продукція ТМ «Національ», «Смак», «Макфа», «Ювілейна», є фасовані крупи по 1, 3 та 5 кг. При виборі постачальників ми насамперед орієнтуємося на якість їхньої продукції, дивимося, щоб крупа була чиста, без домішок, без лушпиння. Особливо добре продаються геркулес, гречка та рис.
Фінансово-економічна криза не вплинула на споживчий попит, але покупці, побачившинові цінники дуже здивувалися. При цьому продаж навіть збільшився: пройшла чутка, що крупи не вистачатиме, і люди почали робити запаси. Також ми звернули увагу на те, що не варто гнатися за дорогими крупами, оскільки якість до вартості не завжди прив'язана: ми зіткнулися з тим, що крупа одного з виробників відсотків на 15% дешевша, закупівельна ціна ще нижча, ніж у конкурентів, а якість набагато краще.
Ми намагаємось підтримати вітчизняного виробника, конкуренції з боку країн Митного союзу не бачимо.