Енергетика продуктів, гуни (Саттва, Раджас, Тамас), правильне харчування
Харчування спочатку – це задоволення голоду – однією з найперших людських потреб. І водночас їжа, як ніщо інше, може перетворитися на залежність. Найзлісніші її прояви: поява зайвої маси тіла, проблеми зі здоров'ям, зокрема, із травною системою, погане загальне самопочуття та настрій.
Все це відбувається через те, що ми не просто насичуємо тіло поживними речовинами. Ми стаємо заручниками їжі: перестаємо розрізняти природний смак продуктів, чути справжні потреби організму в тих чи інших речовинах, захаращуємо тіло непотрібними нам продуктами. Але все не таке страшно. Тіло - простіша субстанція, ніж свідомість, очистити його просто - потрібно лише дотримуватися точних рекомендацій з очищення, голодування, дієти.
Пристрасть, лінощі та доброта: поєднання станів
Як очистити свідомість та енергетику? Чи можна це зробити за допомогою коректного харчування?
Давня наука про життя –аюрведа вважає, що будь-яка сутність, чи то тіло, розум чи дух, може перебувати у трьох станах. Вони названі гунами.
Саттва-гуна – це найдобріший стан, це спокій та умиротворення, мудрість і знання, внутрішня тиша, терпіння.
Раджас-гуна – це найвища активність, пристрасть, прагнення подолання перешкод.
Тамас-гуна – це зупинка, інерція, сон.
Не можна сказати, що якесь ізцих станів абсолютно позитивний або абсолютно неприйнятний. Хоча ідеальним вважається саттвичний стан, немає жодної живої істоти або субстанції, де б не зустрічалися всі три гуни у різній концентрації. У кожної гуни свої переваги та недоліки. У стані саттви ми не можемо зазнати шаленого захоплення або насолодитися барвистими сновидіннями, але без нього не ухвалимо здорового життєво важливого рішення. У стані раджасу ми готові робити шалені вчинки, але, не маючи іскорки всередині, ми не рухатимемося до мети так швидко, як часом нам хотілося б. Тамас дозволяє нам вчасно зупинятися, дає глибоке розслаблення м'язам і думкам, але при його надлишку ми наче занурюємося в тягуче болото.
Продукти харчування також володіють трьома цими станами, а через перевагу тієї чи іншої гуни в них, прийнято розділяти їжу на тамасичну, раджасичну та саттвічну.
Тамасичні продукти
У своєму негативному аспекті тамас у їжі – це все несвіже, переварене, зіпсоване, що вживається через довгий час після приготування (що розігрівається знову). Така їжа приносить тяжкість тіла та розуму, підвищує схильність до депресії. Крім цього, до тамасичних продуктів, які цілком можуть входити до раціону здорового харчування, але в дуже невеликих кількостях, відносяться:
- Деякі фрукти (авокадо, абрикоси, кавуни, сливи);
Раджасічні продукти
До продуктів раджасу відносяться хоч і свіжі продукти, але при цьому здатні викликати хворобливі стани. Це вся дуже гірка, надто солона і надто гаряча їжа, словом, все, що розпалює травний вогонь. Зі свіжих овочів та фруктів: ті, що містять різкі та яскраво виражені гострі та кислі смаки. Вони можуть вживатися при нестачі травного тонусу в організмі,при рясному накопиченні ами (токсинів і шлаків), але надають агресивний вплив при вже наявному підвищеному раджасі травної системи та організму в цілому.
Раджасічні продукти – це:
- деякі овочі (цибуля, часник, томати, баклажани, перець, картопля, огірки, редис, цвітна капуста, кукурудза, шпинат);
- Усі продукти тваринного походження;
- Деякі фрукти (апельсини, лимони, яблука, банани, грейпфрути);
- біле м'ясо птиці;
- практично всі спеції та прянощі.
Саттвічні продукти
Їжа, що збільшує саттву, поживна, свіжа, містить олії, приємна на смак. Така їжа покращує фізичний стан, очищаємо розум, тішить, смачно пахне.
Істинно саттвічними продуктами вважаються:
- коров'яче молоко (з застереженням - молоко в Аюрведі приймається як ліки, у гарячому вигляді, у потрібний час, з певним дозуванням для того чи іншого типу конституції, приправляючи спеціями, додаючи олію гхі, тощо);
- гхі (топлене масло);
- зернові, горіхи, насіння, бобові;
- Фрукти (фініки, персики, кокоси, груші, гранати, манго);
- овочі (листовий салат, солодка картопля, кабачки);
- зелень (петрушка, кінза);
- лассі (йогурт із водою);
- деякі спеції (імбир, кмин, кардамон, коріандр, кориця, фенхель, базилік, куркума).
Саттвичною також вважається їжа, що відповідає клімату місцевості, де живе людина, яка споживає цю їжу. Так, у холодних країнах, їжа має зігрівати, а у тропіках – охолоджувати організм.
На правильне харчування потрібно правильно налаштуватися
Відомий ведичний докторО. Г. Торсунов, що приділяє значну увагу здоровому харчування, харчування по Аюрведі, рекомендує приймати їжу ввідповідно до того стану, у якому перебуває людина на момент настання почуття голоду. Часто переважна гуна затьмарює справжні потреби організму і не дає людині відчути, чого насправді не вистачає його тілу. Лінива тягнеться до солодкого, запальна і образлива людина віддасть перевагу гострим і кислим стравам, жадібні і жорстокі люди дуже люблять м'ясо.
Для того, щоб тіло розуміло свої природні потреби у певних поживних речовинах, потрібно його очистити і намагатися не заглушувати прохання організму у потрібних йому продуктах. Приймати їжу слід тільки в стані голоду, перебуваючи в спокійному настрої, не варто їсти, засинаючи на ходу, або, навпаки, коли ви занадто збуджені або нервуєте.
Саттвічне харчування передбачає вживання тільки тих страв, які приготовані безпосередньо перед трапезою.
Готуємо з любов'ю та молитвою
Важливе значення має процес приготування їжі. Під час готування вас не повинні турбувати ніякі емоції. Якщо ви роздратовані, засмучені, ображені, пригнічені, вся їжа так чи інакше вбере вашу енергетику і або підгорить, або не довариться, або просто буде несмачною. Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх пунктів рецепту, все одно результат вас не порадує. Окрім іншого, стародавні Веди радять не розмовляти ні з ким під час приготування їжі, краще включити спокійну музику без слів та налаштуватися на любов до того, для кого ви збираєтесь приготувати свій кулінарний шедевр, навіть якщо це ви самі.
Слід налаштуватися на добрий лад, заспокоїти розум і серце. Благословіть свою їжу, подякуйте за те, що можете зараз взяти для себе всі її властивості, що дозволяє вам вгамувати голод і оздоровити тіло.
У деяких стародавніх традиціяхперед їжею потирають долоні, ніби розпалюючи травний вогонь. Благочестиві католики читають молитву. У практиці сахаджа-йоги роблять бандан – ритуальні жести руками, що дозволяють відпускати проблеми та негативні емоції у простір Всесвіту з метою розчинити їх там і перейнятися загальним станом гармонії.
Неважливо, який обряд ви будете здійснювати перед їжею – простий чи витонченіший, головне, розуміти, що ви їсте і для чого ви їсте.
Поєднуємо гуни та доші
Гармонійне харчування передбачає не просто вживання саттвічних продуктів, потрібно врахувати рівень гун в організмі на момент трапези і харчуватися відповідно до дошки.
Люди з Вата-дошею можуть збільшити саттву, виключивши з раціону цибулю, часник, яйця, м'ясо та рибу. Обережно потрібно ставитись до таких спецій, як гірчиця, чорний та червоний перець, асафетида, обмежити кількість солі при приготуванні їжі.
Пітте, найбільш схильною до раджасу, слід виключити боби (крім машу та тофу), редис, ріпу та тваринні продукти. Не варто зловживати солодким, бути обережними з гострими та гіркими смаками.
Капха-тип найчастіше йде в тамас, тому слід включити до раціону гострі спеції, цілісні крупи, обмежити бобові, м'ясо та тваринні продукти.
Живемо не для того, щоб їсти, але…
Здається, що тримати усі рекомендації щодо харчування у голові постійно неможливо. Але це необов'язково. Є простіший і природніший спосіб дійти гармонійного харчування. Потрібно очистити організм та уважно прислухатися до його потреб.
Великий мудрець Ошо підрозділяв продукти на "співаючі" і "заманюючі". Тобто та їжа, яка дійсно необхідна тілу, в даний момент сама «співає» йому про це. А їжа, яка лише викликає азартний апетит,просто заманює та сприяє повільному отруєнню організму.
Тілесні практики (йога, ци-гун) допомагають знайти шлях до свого тіла, навчитися слухати його голос, вибирати їжу не за книгами та стародавніми трактатами, а простим природним шляхом. Прийшовши до цього, можна здивуватися, коли раптом починаєш насичуватися простими продуктами, найчастіше без термічної обробки.
Наш час - це століття складної, комерційної їжі, швидких вуглеводів, що дозволяють немов підкинути в топку пристрасті в'язку дров, яку травний вогонь спалює поверхнево, виділяючи при цьому їдкий дим токсинів і залишаючи відкладення у вигляді шлаків.
Ми те що ми їмо. І ми самі вільні обирати свою сутність, своє здоров'я, вибирати енергетику, яку хочемо себе наповнити.
Їжа може бути рівною мірою отрутою та ліками.
Харчуйте, щоб жити. Ні більше, ні менше.