Фарширована гусяча шийка
Фарширована гусяча шийка
Компоненти
Шийка гусяча – 1 шт. Куряче м'ясо без кісток – 150 г Хліб білий – 1 скибочка Яйця – 2 шт. Молоко – 1 склянка Лавровий лист – 1 шт. Перець запашний – 7–8 горошин Сіль та перець мелений – за смаком
Спосіб приготування
Приготувати фарш: пропустити через м'ясорубку куряче м'ясо разом із розмоченим у молоці і злегка віджатим шматочком хліба, фарш посолити і поперчити, додати|добавляти| збиті яйця і все ретельно перемішати. З гусячої шийки обережно зняти шкіру "панчохою" і видалити надлишки жиру. Потім шийку начинити фаршем, зашити з 2-х кінців, покласти в емальовану каченицю, налити гарячу підсолену воду те щоб вода покрила шийку, додати прянощі. Каченятку накрити кришкою, поставити в гарячу духовку і варити шию до готовності.
Подібні розділи з інших книг
Шийка індички фарширована
Шийка індички фарширована Шийка індички – 1 шт. Свинина жирна – 300 г Мука – 1 столова ложка Вода – 2 столові ложки Душистий мелений перець – на кінчику ножа З одного боку її зашити, а з іншого –
Гусяча шия «Ай-ай»
Гусяча шийка «Ай-ай» 1 печінка гусака, 100 г телятини, 50 г свіжих грибів, 50 г черствої булки, 150 г молока, 2 яйця, на смак – мускатний горіх, перець чорний, сіль З гусячої шиї видалити шкіру ( ), Видалити жир. Телятину та печінку гусака пропустити через м'ясорубку разом із
Гусяча грудка фарширована (румунська страва)
Гусяча грудка фарширована (румунська страва) Обробляють, миють та обсушують серветкою тушку гуски. Відокремлюють грудку, знімають із неї шкіру, а м'ясо грудки відбивають до тонкого шматка (0,5 див). Бедряну м'якоть гусака нарізають маленькими шматочками іпропускають через м'ясорубку
Гусяча шийка з начинкою
Гусяча шийка з начинкою Гусяча шийка – 1 штука Свинина – 200 г Яловичина – 100 г Гусяча печінка – 100 г Бульйон – 1 склянка Сіль та мелений чорний перець за смаком1. З гусячої шийки обережно зняти шкіру, пошити або закріпити її на одному кінці. Гусяче м'ясо відокремити від кісток і разом
Шийка гусака (індички) фарширована
Шийка гусака (індички) фарширована Шийка гусака або індички обпалити на вогні, помити, зняти шкіру. З одного боку її зашити, а з іншого – заповнити фаршем і теж зашити. Відварити в бульйоні або згасити з|із| маслом|мастилом| в духовці і остудити. Видалити нитки, нарізати скибочками та прикрасити
Гусяча шийка з начинкою
Гусяча шийка з начинкою 1 гусяча шия зі шматочками спинної та грудної шкіри, 100 г грибів, 1 цибулина, сік 1 лимона, 250 г гусячого чи свинячого сала, нарізаного кубиками, 60 г курячої печінки, 150 г свинини. л. коньяку, 1 яйце, сіль і перець Покласти в каструлю подрібнену цибулю,
Шийка гусяча по-українськи
Шийка гусяча по-українськи З підготовленої гусячої шийки обережно зняти шкіру, зачистити від жиру, зафарширувати, зашити обидва кінці, покласти в сотейник і смажити на вершковому маслі. Приготування начинки. Ячну крупу замочити в гарячій воді для набухання, додати
Шийка гусяча по-єврейськи
Шийка гусака добре вимити, обпалити і заповнити добре перемішаним фаршем (не дуже щільно), кінці зав'язати. Обсмажити в гусятниці разом із гусем. Перед подачею до столу нитки видалити, нарізати шию великими шматками. Подати із соусом, приготовленим
Фарширована шийка
Фарширована шийка 2 шийки гусака (або курки), потрошки 2 птахів, 2 ст. ложки гусячого (або курячого) жиру, 2 цибулини, 1 ст. ложка манноїкрупи, 1 яйце, борошно, сіль, перець за смаком Зняти шкіру з шийки птиці, промити і з одного боку зашити білими нитками.
81. Гусина або качина шийка фарширована
81. ГУСИНА АБО КАЧИНА ШИЙКА ФАРШОВАНА 1 шийка гусака чи качки, 1 печінка гусака чи качки, молоко для розмочування булки, цибулини, 1 ст. ложка гусячого жиру, 1 петрушка, 1 яйце, мелений перець, сіль за смаком, скибочка булки.Печенку, нарізану петрушку і цибулю підсмажити
363. ГУСИНА ШИЯ ФАРШОВАНА
363. ГУСИНА ШИЯ ФАРШОВАНА 1 гусяча шия.Д л я н а ч і н к і: 2/3-1 склянка ячної крупи, гусяча печінка, шлунок, цибулини, гусячий жир, мелений перець, сіль, бульйон. шиї, начинити її ячною крупою, зашити обидва кінці і гасити або засмажити в духовці.
Гусяче сало, фарширована шийка та підбиття підсумків
Гусяче сало, фарширована шийка і підбиття підсумків Кілька років тому на замовлення ізраїльського кінофонду писав я сценарій для кінофільму «Переполох у Хелмі».
Фарширована гусяча шийка
Фарширована гусяча шийка КомпонентиШийка гусяча – 1 шт. Телятина без кісток – 150 г Хліб білий – 1 скибочка Яйця – 2 шт. Молоко – 1 склянка Лавровий лист – 1 шт. Перець запашний – 7–8 горошин Сіль та перець мелений – за смаком Спосіб приготування З шийки обережно зняти
Гефілте гелзеле (фарширована шийка)
Гефілте гелзеле (фарширована шийка) 1 курка, 1 цибулина, 40 г курячого жиру, сіль, перець за смаком, 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки манної крупи або мацемела. Курку обпалити, очистити, вимити. Зробити надріз на шкірі навколо шийки, захопивши частину грудинки. Акуратно зняти шкіру з
Гусяча шия«Савой»
Гусяча шийка «Савой» Інгредієнти1 гусяча шийка, 200 г свинини, 100 г яловичини, гусяча печінка, чорний мелений перець, сіль. Спосіб приготування З шийки обережно зняти шкіру, зашити або закріпити один кінець. М'ясо з шийки відокремити від кісток і разом зі свининою, яловичиною та
Гусяча шийка фарширована
Гусяча шийка фарширована Шкіра, знята з гусячої шиї, гусяча печінка, 100 г телятини, 50 г гусячого сала, 50 г печериць (необов'язково), 50 г черствої булки, 125 мл молока, 2 яйця, мускатний. Гусячу шию очистити, обпалити, зняти жир, ретельно