Фаршировані відбивні - Наїжся кулінарні рецепти домашніх страв з фото та відео
складові
- Шинка-2 скибочки
- Свинина (відбивні) - 4 штуки
- Рис довгозерний-50 грамів
- Коріандр - за смаком
- Куркума-2 грами
- Петрушка (зелень) - 40 грамів
- Цукор-50 грамів
- Яйце куряче - 1 штука
- Шавлія суха - 20 грамів
- Сік ананасовий-50 мл
- Оцет білий винний-20 грамів
- Нектарин-2 штуки
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
- Кориця мелена - за смаком
- Олія вершкове-50 грамів
Приготування
Підігріти духовку до 190С.
У відбивних зробити ножем надріз для кишеньки, в який потрібно закласти фарш. На сковороді обсмажити шинку з горіхами до скоринки золотистого кольору.
Рис варити до готовності, додати куркуму. Викласти рис у миску, змішати його з кедровими горішками і обсмаженою шинкою, перемішати отриману масу, додати зелень петрушки, корицю, шавлію, перець і сіль. Половину одного нектарину дрібно нарізати та додати у фарш. Полтора нектарину, що залишилися, розділити на частини, нарізати скибочками і залишити.
Додати в відбивний фарш, скріпити розріз зубочисткою. Розігріти на сковороді шматочок вершкового масла|мастила| і підсмажити в ньому відбивні з двох сторін до коричневої скориночки. Викласти на вогнетривку страву і полити ананасовим соком, попередньо зберегти 2-3 столові ложки. Страву накрити фольгою та поставити в духовку на 30-35 хвилин.
Вершкове масло нагріти на сковороді, всипати в нього цукор, влити ананасовий сік, що залишився. Регулярно помішуючи, розчинити цукор у маслі. Зменшити вогонь до мінімуму, додати до сковороди скибочки нектарину. Прогріти суміш до пом'якшення нектарину і перетворення на глазуреподібну масу.Додати оцет, рідину від відбивних та перемішати отриманий соус.
При подачі відбивні фаршировані викласти на тарілку, полити соусом, прикрасити свіжим коріандром.