Фарширований перець з начинкою з баклажану та курячої грудки- покроковий рецепт з фото на сайті

Перці Грудка куряча - 320 г Перець болгарський (маленькі) - 9 шт Баклажан - 2 шт Морква - 1 шт Цибуля ріпчаста - 2 шт Сіль - за смаком Порошок часниковий - 1 ч. л. Перець чорний - 0,5 ч. л. Соус Томатна паста - 90 г Сіль - за смаком Цукор - за смаком Каррі (без гірки) - 1 ч. л. Вода - 500 мл

Баклажани почистити від шкірки, порізати дрібно кубиками. Посипати сіллю, пом'яти руками та залишити на 20 хвилин. Цибулю також порізати дрібними кубиками.

Перці вимити, видалити плодоніжку. Забрати насіння. Особливо хочу наголосити, у мене перчики були маленькі. не більше 10 см завдовжки.

Після віджати і обсмажити з цибулею в олії до м'якості, посоливши в кінці смаження.

У блендері подрібнити курячу грудку.

Додати її до остиглих цибулі та баклажанів. Туди ж натерти на дрібній тертці моркву. Посолити, поперчити, додати часниковий порошок та мускатний горіх. Вимісити фарш руками.

Начиняємо перці фаршем.

Тепер робимо соус: Томатну пасту розвести в теплій воді. Посолити, додати цукор, каррі та часниковий порошок. Розмішати до розчинення цукру. Спробувати та відрегулювати на свій смак. Фаршировані перці викладаємо у відповідну каструлю, заливемо соусом і ставимо на середній вогонь. Коли соус закипить-зменшити вогонь і гасити на невеликому вогні 30 хвилин. У моєму випадку перчики маленькі і пішло стільки часу. Від розміру перців залежить час приготування.