Фейхоа користь та шкода

Фейхоа (Feijoa) - це плоди, що ростуть на невеликих деревах сімейства миртові. Першовідкривачем цих ласощів став бразильський натураліст Жуан і Сілва Фейхо. Власне, на його честь плід сьогодні носить свою назву. Батьківщиною фейхоа залишається Бразилія, але сьогодні його активно культивують у тому числі й у субтропічній частині Кавказу та Криму, у Туркменістані та Азербайджані. На вітчизняні ринки він найчастіше потрапляє з цих регіонів.

Їстівним є тільки плід цього вічнозеленого дерева. Це досить велика соковита ягода - довжиною 2-5 сантиметрів (іноді навіть 7 сантиметрів), діаметром 1,5-4 сантиметри. Вага одного фейхоа може досягати 100 грамів, але зазвичай коливається в межах 20-60 грамів. Форма плоду овальна, іноді широкоокругла і навіть кубоподібна. Колір - від світло-до темно-зеленого, якщо фейхоа набуває темно-коричневого відтінку, то потроху починає втрачати товарний вигляд, стає непридатним до використання. Шкірка гладка, а іноді і злегка горбиста, всередині - м'якоть з насінням, оточеним білою напівпрозорою кислуватою пульпою. За ароматом та смаком нагадує суміш суниці, ананасу та ківі. У вас можуть виникнути інші смакові асоціації.

Згідно Аюрведі, плід має раджастичними якостями, тобто. стимулює вироблення енергії. Поряд із лікувальним джемом чаванпрашем, він живитиме і підтримуватиме ваш організм. Стиглий якісний плід підходить для весх дош, проте важливо не зловживати ним, прислухаючись до свого організму.

У кулінарії плід використовується досить часто у деяких країнах. Страви з використанням смакових властивостей ягоди - це і компоти, і лимонади, і всілякі коктейлі, і варення з джемами, салати, соуси, заправки до них.Можна просто перемолоти і змішати з цукром або медом, що можна їсти ложкою з|із| банки, а також використовувати як ароматну начинку до випічки або доповнення до холодних закусок. Незамінний у раціоні дієтичного харчування.

Неймовірно цінний своїми харчовими і, що важливо, цілющими властивостями. Щоб зрозуміти, які якості в цей екзотичний фрукт вклала природа, необхідно потрапити до хімічного складу фейхоа.

Хімічний склад фейхоа

Хімічний склад ягоди — це унікальний баланс різних компонентів. Зустрічаються у ньому як стандартні для фруктів вітаміни, і несподівано високі концентрації мінералів.

Вітаміни С, В1, В2, В3, В5, В6 РР. За вмістом вітаміну С маленький фейхоа обганяє будь-які цитрусові. Він виявляється найпотужнішим імуномодулятором.

Ягоду необхідно включати в раціон людини, яка прагне позбавитися кількох кілограмів, а також осіб, схильних до зайвої ваги, з порушеним обміном речовин. Весь секрет у тому, що плодик – джерело легкозасвоюваних білків та жирних кислот. Фейхоа - повноцінне перекушування і відмінний компонент основних страв. Одночасно шлях до стрункої талії та профілактика гіповітамінозу.

Цілющі властивості фейхоа

У ньому вдало поєднується таке достаток корисних компонентів, що лікувальні його властивості зачіпають різні органи і процеси в організмі. Серед основних:

Шкірка ягодиплотна і терпка на смак, а м'якуш м'який і соковитий з невеликою кількістю насіння. Звичайно ж, м'якоть смачніша, а від шкірки позбавляються, але придатний для вживання весь плід. Деякі вважають за краще вживати тільки внутрішню частину плода, забуваючи про те, що велика кількість корисних речовин знаходиться саме в шкірці. Також шкірку можна висушити та додавати для ароматизації.у чай. Тому ця ягода дуже популярна в країнах помірної кліматичної зони, де в цей період вже настають холоди та свіжі фрукти починають відходити.

Як заготовити фейхоа для вживання не в сезон?

пробуйте плоди на дотик - вони повинні бути м'якими і без видимих ушкоджень; твердий фейхоа ще може дозріти, а ось надто м'який купувати точно не варто;
розріжте фейхоа - м'якоть стиглої ягоди прозора; якщо м'якуш білий, то плід не дозрів, а якщо коричневий, то зіпсувався;
зберігати фейхоа потрібно в холодильнику - у відділі для овочів та фруктів, залежно від ступеня зрілості ягоди від 7 до 14 днів;
згодом зберігання фейхоа втрачає вологу, чому стає солодшим.
Також можна зробити з фейхоа заготівлю, яка може бути використана протягом усього зимового періоду:
вимити, обрізати суцвіття,
разом із шкіркою перемолоти з використанням м'ясорубки або блендера;
у пюре додати рівну фрукту кількість цукру;
спочатку варення вийде зеленого кольору, але згодом потемніє за рахунок природних процесів пігментації насіння;
зберігати варення також потрібно у холодильнику або заморозити; якщо її проварити, то частина вітамінів зникне, але зберігати заготівлю можна і при кімнатній температурі.

При цьому способі заготівлі збережуться всі корисні властивості фейхоа.

Обережно!

Незважаючи на явні плюси для здоров'я, у деяких випадках все ж таки слід утриматися від вживання в їжу даної ягоди.

Стиглі плоди через великий вміст цукру протипоказані людям, які страждають на ожиріння, цукровий діабет і мають індивідуальну непереносимість продукту.

Не слід вживати ці ціліплоди при гіперфункції щитовидної залози (тиреотоксикоз)

Якщо ви вживаєте фейхоа вперше, обов'язково перевірте організм на переносимість цього фрукта. Якщо помітите схильність до алергії - відмовтеся від вживання фрукта. Крім того, дітям слід давати їх з обережністю.

Якщо з'їсти надто багато плодів, це може проявлятися нервовими зривами, занепокоєнням, нестабільною температурою, прискореним серцебиттям, або, навпаки, зниженням працездатності та пригніченим станом.

Слід уникати поєднання фейхоа та коров'ячого молока, оскільки воно може спричинити розлад шлунково-кишкового тракту.

Зберігати фейхоа у холодильнику можна не більше 7 днів.