Ферментовані продукти дуже корисні!
Квашена капуста, сир із пліснявою та соління навряд чи схожі на здорову їжу, але за заявами вчених, ферментовані продукти, які мають полежати кілька тижнів, перш ніж їх з'їдять, є новими універсальними ліками. Ця ідея прийшла зі США, де стало модним їсти ферментовані овочі та пити чайний гриб (шипучий чай із цієї рослини пили протягом багатьох століть у Китаї).
Роль бактерій у здоров'я людини уважно вивчалася останніми роками, експерти вітають підвищений інтерес до теми «живої» їжі, такої як ферментовані продукти.
Прихильники ферментованої їжі стверджують, що антибіотики та антибактеріальні продукти вичерпують рівень добрих бактерій у кишечнику людини. Вони рекомендують вживати широкий спектр ферментованих продуктів, таких як оливки, м'ясо і сир, для підвищення імунітету, боротьби з алергією і навіть для схуднення, тому що ця їжа здатна прискорити процес травлення.
Дослідники виявили, що молочнокислі бактерії можуть посилити імунну систему, захистити людину від діареї, виразки шлунка та алергії. Овочі є багатим джерелом цих бактерій - звідси раптовий інтерес експертів до квашеної капусти та солоних огірків. Все більшою популярністю користуються кефір та чайний гриб, які також містять молочну кислоту.