Фестиваль світової їжі
Про їжу написано і сказано стільки, що навряд чи вдасться вигадати щось нове. Це пісні та прислів'я, оповідання та вірші, цікаві факти та наукові дисертації. Але найкращі один раз побачити, ніж сто разів почути, тому не дарма витрачатимемо слова і зазирнемо в одне із чудових та затишних місць столиці – сад «Ермітаж». Минулої суботи та неділі тут відбувся грандіозний фестиваль Світової Єди «Навколо світу», який миттєво завоював популярність у шанувальників кулінарного мистецтва та любителів смачно поїсти. Ми здійснимо невелику подорож країнами та континентами, прогулюючись майданчиками саду і зупиняючись, щоб скуштувати найрізноманітніші національні страви.
Європа
Європейська кухня широко відома у нашій країні, і навряд чи фестиваль відкрив для українського їдця щось революційне. Але і в цьому є своя краса: все добре відомо, все давно знайоме. Келих холодного пива під чеські ковбаски та копчені свинячі вуха? Ніяких проблем. Смажені каштани чи традиційні англійські м'ясні пироги? Завжди будь ласка. А може, бажаєте солодкого? Тоді пробуйте французькі десерти – шоколад з лавандою, вишню гріотт, бламанже чи збиті вершки із солоною карамеллю.
Втім, і на європейському майданчику фестивалю є здивуватися. Наприклад, заглянути до кафе «Бардак». Вважається гарним тоном, якщо ви приїхали сюди на особистому віслюку та припаркували його на спеціальній стоянці, згідно з правилами. Розташувавшись застоликом, спробуйте гезлім - турецьку коржик з м'ясом, сиром, картоплею або шпинатом, а потім замовте десерти: ревані - апельсиновий пиріг, кешкюль - пудинг по-турецьки і чашку ароматної кави, приготовленої на піску. Якщо й цього мало, зробіть собі, коханому, подарунок: завітайте до студії «Своя тарілка», де під керівництвом досвідчених майстрів власноруч розфарбуйте Особисту Тарілку і сміливо хвалиться перед друзями та знайомими, тим що ніде у світі такої більше немає.
Крім того, на європейському майданчику можна повалятися на сіні, пограти в шахи, почитати журнали, відпочити в тіні дерев, взяти участь у майстер-класі з гончарної справи, або скуштувати духовну їжу – послухати тематичні виступи музичних колективів, які виконують мелодії різних країн: від бадьорих та енергійних німецьких маршів, до тягучих кельтських балад, що пролунали на музичній годині британських островів під гітару, волинку та скрипку.
Америка
Важко сказати, що таке американська кухня, якщо розглядати лише Північну частину континенту. Може, це китайська локшина? Чи німецький бутерброд? Чи італійська піца? Не зрозуміло. Натомість у американців непогано поставлено шоу. Розправившись із гамбургером, можна подивитися виступи реперів та виконавців степу, покопатися у вінілових платівках або сфотографуватися на згадку з королем рок-н-ролу та живою Статуєю Свободи: срібна дівчина-мім позує всім охочим, а задоволені гості фестивалю кидають монет.
Якщо ж поглинати клаб-сендвічі та хот-доги в компанії Елвіса стане нудно, йдіть до південних сусідів: багаті на гастрономічні традиції Куба і країни Латинської Америки вигідно відрізняються різноманітністю страв і напоїв. Спробуйте мексиканські чіпси начос,обмокуючи їх в гуакомолі - овочевий соус з м'якоті авокадо з цибулею, перцем, зеленню, томатами, часником і оливковою олією, соковиту алмондегу по-бразильськи, кесадиллю або бурито, а на десерт візьміть фруктові мікси і запийте їх освіжайте.
А ще це найвеселіший і найжвавіший майданчик фестивалю, де цілий день відбувається щось захоплююче та цікаве. Складається враження, що так, як веселяться у Бразилії та на Кубі, не вміють веселитися ніде. Запальні танці смаглявих мулаток, ритмічні пісні, пронизливі соло на трубі та усміхнені кубинці в беретах «Че» з ароматними сигарами, не залишають байдужими гостей різного віку.
Африка
Знайти майданчик африканського континенту нескладно: просто прислухайтеся та йдіть на стукіт барабанів. Тільки тут ви можете скуштувати такі страви, як ліванський фалафель мезе – протертий горох із зеленню, цибулею та спеціями, обсмажений у фритюрі, або ефіопську інджеру – великий дірчастий коржик з африканського злаку теф, який їдять по шматочках, обмокуючи у пряні.
Чи забагато екзотики? Тоді не звертайте уваги на назви, тому що інгредієнти, з яких готується багато страв, давним-давно знайомі європейцям. Замовте плов, картопля чи шпинат зі спеціями, страви з яловичини, курки, баранини. Але напої та чай краще куштувати не традиційні, а африканські: приготовані за стародавнім рецептом і злегка приправлені ароматними прянощами, вони особливо смачні.
Екзотики, навпаки, недостатньо, і занурення в самобутню атмосферу Африки не здається вам повним? Тоді перед тим як почати трапезу, заплетіть африканські кіски, розпишіть хною обличчя та руки або візьміть участь у кавовійцеремонії Ефіопії. Ну а якщо і цього виявиться мало, перейміться самобутніми піснями та танцями у виконанні бурундійських барабанщиків або візьміть участь у майстер-класах від професійних шкіл східного танцю.
Азія
Один із найцікавіших і багатолюдних майданчиків фестивалю, де можна познайомитися з приголомшливим різноманіттям азіатської кухні. Як вам, наприклад, «Том Ян Кунг» – знаменита тайська страва на вогні з креветками? Або «Пад Пак Нам Ман Хой» – смажені овочі з грибами шитаки та спаржею в устричному соусі? А може, зазирнути в намет навпроти, де на великих сковорідках вок смажаться локшина, овочі та креветки, які зручно поїдати паличками, розташувавшись на зеленому лужку? І зрозуміло, печиво із пророкуваннями!
Втім, як кажуть, не єдиною їжею. Майданчик Азії цікавий тим, що тут можна не лише смачно поїсти, а й доторкнутися до давніх духовних традицій. На відвідувачів фестивалю чекають скульптури будд, тайський масаж, консультації аюрведичних фахівців, танці живота та багато іншого.
Цікаво було подивитися на заняття йогою. Почавши з простих вправ, молодик протягом півгодини примудрився посадити дівчат у такі складні і химерні пози, що гості фестивалю лише хитали головами. Ризикнути повторити та взяти участь у безкоштовному майстер-класі змогли мало хто.
Редакційна кухня
Велика сцена, розташована на території європейської частини, стала майданчиком для проведення кулінарних майстер-класів від популярних московських ресторанів та захоплюючих заходів, організованих партнерами фестивалю. Тут усі охочі могли не лише навчитися готувати неймовірні страви з найпростіших та найдоступніших інгредієнтів, а й подивитися концерти мультинаціональногооркестру шеф-кухарів або потанцювати на веселій дискотеці для друзів Смішариків.
Звичайно, залишитись на всі заходи, що відбулися на фестивальній сцені, неможливо: для цього довелося б оселитися в саду на цілий два дні. Але одне з них не буде обійдено нашою увагою, щоб постаратися найповніше донести атмосферу цього цікавого та захоплюючого свята. Як вам майстер-клас з української кухні, під час якого відбулося приготування рекордного вінегрету у величезній бочці? 200 кілограмів цієї популярної страви було підготовлено під оплески гостей фестивалю, а потім смачним вінегретом безкоштовно пригощали всіх бажаючих.
Дитячий майданчик
Навряд чи мами та тати комфортно почуватимуться на фестивалі і спокійно знайомитимуться з пишнотою світових страв, якщо їхньому улюбленому чаду не буде чим зайнятися. На щастя, жоден сучасний фестиваль не обходиться без такого важливого майданчика, як дитячий. Тут на юних гостей, які могли пройти на свято абсолютно безкоштовно, чекали найрізноманітніші та найвеселіші пригоди: аквагрим та зустрічі з популярними «Смішариками», атракціони та каруселі, аніматори та майстер-класи, змагання та конкурси. Запустивши дітей на дитячий майданчик, батьки могли розслабитися та бути впевненими: під час дегустації чергової спокусливої смаколики, їхні сини та дочки цікаво та весело проведуть час.
Пікникова зона барберкю
Важко втриматися і пройти повз зону барбекю, де випромінюючи ароматні, з димком запахи, на відкритому вогні готуються національні страви різних країн: турецькі кебаби, німецькі ковбаски, американські бургери, японські шашлички, марроканський тажин. На окрему і особливу увагу заслуговує «баранчик-шоу» – найапетитніший цілий баран, засмажений нарожні.
До речі, пікнікова зона барбекю цього року виділена в окремий майданчик, і тут можна не лише спостерігати, як триває процес приготування вибраної страви. Забравши з запалу, з жару, м'ясо, що витікає соком, варто зручно розташуватися на зеленому газоні, а наситившись, подрімати в затишному гамаку, сонно слухаючи, як з різних куточків саду «Ермітаж» доноситься то ритмічний стукіт африканських барабанів, то запальні кубин. Як там казав граф Каліостро - хто їсть багато, той живе мало? Яка нісенітниця!
Підбиваючи підсумки цієї невеликої подорожі, хотілося б зауважити: цього року організація фестивалю стала кращою. Якщо в 2011-му черги до наметів з їжею перевищували всі розумні межі, то зараз спробувати страву, що сподобалася, не складала особливих труднощів, незважаючи на те, що гостей не стало менше. А це означає одне: фестиваль Світової Єди та Подорожей «Навколо світу» не стоїть на місці і стає з року в рік все популярнішим у москвичів та гостей столиці. Сподіваємося, що наступного року фестиваль стане ще масштабнішим і неодмінно порадує новими відкриттями всіх шанувальників кулінарного мистецтва та любителів смачно поїсти.
Дивіться також фоторепортаж із заходу