Фінський суп із лосося із вершками
- Підготовка
- 5 хвилин
Спробувавши одного разуфінський суп з лосося зі вершками, або лохікейтто, ви назавжди закохаєтеся в цю шалено смачну страву. Думаю, ні для кого не секрет, що фінська кухня надмірно багата на різні рибні страви, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними. Це всілякі салати, супи, закуски, другі холодні та гарячі страви.
Крім того, відмінність фінської кухні від інших кухонь світу полягає і в багатьох інших характерних її особливостях. До них можна віднести використання в одному блюді кілька різних сортів м'яса, поєднання в одному блюді молока і риби. Наприклад, у фінно-угорських народів користується популярністю риба, тушкована в молоці, молочна юшка з червоної риби - калакейтто.
До речі,фінський суп із лосося зі вершками, покроковий рецепт якого ми сьогодні розглянемо — яскравий приклад використання в одній страві риби та молочного продукту. Скуштувавши цей суп, ви переконаєтеся на власному досвіді, наскільки ідеально поєднується ця риба з вершками.
Окрім смаку, явним плюсом цього супу є його бюджетність. Так, так - так і є, адже для його приготування використовуються не дорогу добірну філейну частину тушки риби, а плавці, голови, хребти та обрізи. У супермаркетах можна купити готові супові набори із червоної риби. Як на мене, то смачніший суп виходить не з голови, а їхнього хребта, тому для супу рекомендую використовувати саме його. Список інгредієнтів розрахований на двох літрову каструлю.
- Хребти лосося - 1 шт.,
- Вершки - 1 склянка,
- Лавровий лист - 1-2 шт.,
- Чорний перець - щіпка,
- Картопля - 4-5 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Сіль за смаком
Фінський суп із лосося із вершками — рецепт
Хребет лосося перед приготуванням фінського супу необхідно розморозити, після чого ополоснути холодною водою.
Розріжте його на 3-4 частини. Викладіть у каструлю з киплячою водою. Додати сіль, лавровий лист. Всипте чорний перець.
Очистіть цибулину та моркву. Цибулю наріжте у вигляді дрібних кубиків.
Невелику за розміром моркву можна нарізати кружальцями, велику моркву – половинками чи четвертинками гуртків.
Цибулю та морквину додайте в каструлю із супом. Вміст каструлі перемішайте. Після того, як рибний бульйон закипить, зніміть піну, що утворилася. З овочів для приготування фінського супу з лосося з вершками знадобиться також картопля. Поки лосось варитиметься в овочевому бульйоні, якраз можна встигнути почистити картоплю. З її допомогою суп вийде не тільки густіше, а й ситніше. Картоплю для супу нарізаємо як завжди для перших страв – невеликими часточками.
Відвареного лосося дістаньте із каструлі. Відокремте м'ясо від кісток.
Рибне філе викладіть назад у каструлю. Додайте відразу і картоплю.
Дайте рибному фінському супу поваритись ще 15 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб картопля зварилася і стала м'якою.
Залишилось влити в суп вершки. Після їхнього додавання дайте супу прокипіти ще 2-3 хвилини.
Фінський суп із лосося з вершками, рецепт з фото якого ми розглянули, подавайте відразу після приготування. Як правило, щобпосилити та підкреслити його смак, у тарілку з ним додають дрібно нарізаний кріп. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт рибного супу з лососем та вершками вам знадобиться. І насамкінець зазначу, що за цим рецептом ви може приготувати такий рибний суп не тільки з лосося, але з будь-якої іншої червоної риби.