Фітнес хліб у домашніх умовах

До раціону здорової людини обов'язково входить хліб у помірній кількості. Звичайно, є персональна непереносимість до глютену, але у нормальної людини завжди виникає бажання доповнити свою трапезу одним або двома шматочками батона чи булки. У той же час борошняне дуже калорійне, що робить його небажаним для прийому в їжу людьми, які страждають на ожиріння. Що робити в цьому випадку?

Висібний хліб: склад

Поряд з крупами та картоплею, вироби з борошна є найбільшим джерелом рослинного білка. У цьому продукті знаходиться від 40 до 50 % вуглеводів, необхідних організму. Серед інших необхідних життя речовин борошняні вироби містять клітковину, вітамін У, залізо, кальцій і магній. Однак пшенична булка з борошна вищого ґатунку здатна збагатити організм хіба що вуглеводами. Інші цілющі речовини слід черпати з бездрожжевого тіста, до складу якого входять висівки або пророслі зерна пшениці.

Як вибрати дієтичний хліб

Інженери-технологи харчової промисловості змогли створити такі сорти хліба, які могли б використовувати люди з обмеженнями в раціоні. До такого фітнес-хліба відносяться:

докторський, в який, крім пшеничного борошна, додають висівки. Така їжа містить велику кількість клітковини. Дієтологи рекомендують вживати його при запорах та гіпертонії;
зерновий із суміші різних сортів борошна. Для його виготовлення беруть борошно вищого ґатунку і додають туди пшеницю грубого помелу;
булки зі зниженою кислотністю. Розроблено спеціально для людей із хворобами шлунка;
хліб, що не містить сіль. Його прописують людям з хворими на нирки, а також усім тим, кому лікарі рекомендували обмежити у вживанні кухонну сіль.

УЗалежно від потреби, можуть випікатися різні сорти фітнес-хліба, здатні впливати на стан здоров'я споживачів.

Чим корисний висівковий хліб у хлібопічці

Висівки, які входять до складу деяких сортів, не перетравлюються організмом. Грубо кажучи, від них ви не станете ситим, але, виводячи з організму, вони очищатимуть шлунково-кишковий тракт. Ще частки висівок, потрапляючи в шлунок, набухають, збільшуються в обсязі і створюють ефект заповненого живота, вгамовуючи таким чином почуття голоду. Висівковий хліб, рецепт якого є в будь-якій кулінарній книзі, можна доповнювати виробами з борошна грубого помелу. Така їжа здатна зміцнити здоров'я серцево-судинної системи. Весь секрет її полягає у шкірці, яка містить багато вітамінів, але не зберігається при виготовленні борошна вищого ґатунку.

Чи корисний хліб із хлібопічки

Поширені сьогодні домашні печі оснащені функцією випікання булок з різних сортів борошна. Крім звичного білого «цеглинки», в такому пристрої можна приготувати фітнес-хліб або борошняний виріб із застосуванням висівок. Рецепт приготування хліба можна знайти в інструкції до домашньої печі або на спеціалізованому сайті. За своїми характеристиками такий продукт не відрізняється від тих, що випікаються у пекарні. Навпаки, виготовлений вдома продукт може містити інгредієнти, які в цеху, як правило, не закладаються.

Дієтичний хліб: рецепт

Серед безлічі способів випекти корисний хліб у хлібопічці виділимо найпростіший. Отже, вам знадобляться:

вода або молоко кімнатної температури – 250 мл;
борошно - 750 г;
висівки - 50 г;
сухі дріжджі - 1,5 чайних ложки;
сіль - 1 чайна ложка;
цукор- 1 столова ложка;
соняшникова олія - 2 столові ложки.

Воду (або молоко) наливають у чашу хлібопічки, додаючи туди сіль, цукор та олію. Окремо змішують висівки, борошно та дріжджі, а потім висипають у ємність. Вибирають «Основний» режим та ставлять на повний цикл випікання. Такий хліб буде корисним і довго не зачерствіє.