Фосфор в організмі
За наявності в організмі фосфор посідає друге місце після кальцію. Насправді, більшість фосфору в організмі, приблизно 80 відсотків, зустрічається у вигляді сполуки фосфату кальцію в кістках і зубах. Кормі формування кісткової структури фосфор грає важливу конструкційну роль кожної клітині організму, оскільки він становить важливу частину клітинної мембрани. Фосфор також допомагає організму підтримувати кислотно-лужний баланс і бере участь у процесах обміну речовин, що виробляють енергію з глюкози, що надходить із харчуванням.
Зазвичай збалансована дієта забезпечує достатнє споживання фосфору. Незважаючи на це, відмінними джерелами фосфору є м'ясо, птиця та риба, вегетаріанцям можна не турбуватися про дефіцит фосфору, якщо вони вживають молочні продукти. В одному бутерброді з сиром міститься половина щоденної норми (800 мг) для дорослої людини віком від 25 років. Також фосфор міститься в яловичині, свинині, яйцях, молоці та тофу.
Сонце допомагає фосфору засвоюватися
Оскільки кальцій і фосфор працюють в організмі пліч-о-пліч, не дивно, що на засвоювання фосфору впливають ті ж фактори, що і на засвоювання кальцію. Так само, як і у випадку кальцію, вітамін D підвищує всмоктування фосфору. Зазвичай вітамін D у світі вживається як харчових добавок, проте, його може виробляти шкіра під впливом ультрафіолетових променів. Для отримання достатньої кількості вітаміну D достатньо приймати сонячні ванни рук протягом 15 хвилин.
Дефіцит фосфору
Випадки дефіциту фосфору вкрай рідкісні, оскільки високобілковий раціон сучасної людини багатий на цей мінерал. Якщо людина відчуває дефіцит фосфору, швидше за все, це пов'язано з дефіцитомінших речовин, що характеризує серйозні порушення харчування, пов'язані з алкоголізмом чи неконтрольованим діабетом. Пацієнти, яким поставлений діагноз дефіциту фосфору, повинні заповнити його за допомогою добавок відповідно до вказівок лікаря. Неконтрольований дефіцит фосфору може призвести до переломів, порушення функціонування нирок та нервово-м'язових порушень.