Франшизи фаст-фуду в Україна

Люди витрачатимуть гроші на їжу завжди, навіть у часи найглибшої кризи. Тому відкриття точки живлення є актуальним у будь-який час. І якщо з черговим фешенебельним рестораном краще почекати, то невелику точку фаст-фуду можна сміливо відкривати.

україна

Огляд ринку франшиз фаст-фуду в Україні

Серед підприємств України, які працюють у сфері фаст-фуду та пропонують купити франшизу, можна відзначити такі:

  • торгові марки зі світовою популярністю, які мають свої представництва практично у всіх куточках світу ("Макдоналдс", "КФС", "Бургер Кінг", "Сабвей");
  • вітчизняні компанії, які успішно функціонують у багатьох регіонах України (різні франшизи з продажу гонконгських вафель, компанії «33 Пінгвіна», «Шоколадниця», «Крихітка-Картопля»);
  • торгові марки, відомі на місцевому рівні, які функціонують усередині певного міста або області (несетові кіоски з продажу кави, гамбургерів, хот-догів, морозива та інших видів фаст-фуду).

Крім репутації торгової марки та охоплення території, вони класифікуються за специфікою діяльності. Деякі заклади пропонують солодкі десерти, інші – повноцінні обіди чи снеки для перекушування. Деякі ресторани швидкого харчування з каталогу франшиз від Ощадбанку використовують свої запатентовані технології приготування, пропонують уже «культові страви», інші ж, навпаки, працюють за стандартною налагодженою методикою.

Згідно з дослідженнями міжнародної консалтингової групи TGI, Україна посідає останнє місце з 16 країн, у яких розвинена дана система харчування.

Лише третина населення (33%) періодично відвідує заклади фаст-фуду. На думкуРесторатори, такі тенденції склалися через те, що ринок швидкого харчування в Україні ще молодий, як і франчайзинг в Україні, і багато мереж тільки починають активну експансію в регіони.

Огляд актуальних франшиз швидкого харчування

У той час як 70% нових закладів громадського харчування, відкритих у 2015 році, на сьогоднішній день зупинили свою діяльність, ринок фаст-фуду процвітає. Лише за минулий рік він збільшився на 17% (за даними Федеральної служби державної статистики). Саме час відкривати точку швидкого харчування за франшизою. Бізнес, що динамічно розвивається, продаж продукції, що не має аналогів, забезпечить вам велику аудиторію молодих активних людей і стабільний заробіток. Розглянемо компанії, які функціонують у сфері фаст-фуду та пропонують співпрацю з франшизи в Україні.

Pizzabombs

Pizzabombs – це проста бізнес-модель, яка неодноразово доводила свою ефективність. Вона не потребує великих інвестицій та складного обладнання. На працюючу точку фаст-фуду поставляються напівфабрикати, які потрібно приготувати та реалізувати.

Pizzabombs представляє три нових продукти, про які ще не чули в Україні. Це піцабомби (коржики з тонкого тіста з начинками стандартних піц) та піцабайти (невелика піца розміром на один укус). Також новинкою для вітчизняного покупця стала страва піцагоу, що складається з основи, яка готується за допомогою спеціальної форми з різноманітними наповненнями, і дозволяє перекусити просто на ходу.

Для організації бізнесу в Україні необхідно укласти договір з франшизи Pizzabombs, який передбачає:

  • окупність - 6-12 місяців (залежить від обраного формату, регіону розвитку);
  • собівартість продукції - 30-35%;
  • рівень націнки – до200%;
  • середній чек - 250 руб.;
  • можливість роботи в одному із трьох форматів – вуличний кіоск, острів у торговому центрі або повноцінне кафе;
  • обсяг початкових капіталовкладень – 550 тисяч рублів (у цю суму входить купівля франшизи фаст-фуду Pizzabombs в Україні, обладнання та витратних матеріалів);
  • щомісячний торговельний оборот - близько 350 тис. руб.;
  • паушальний платіж - 250 тис. руб.;
  • роялті - 5 тис. руб. (Франчайзі не сплачують цей внесок протягом першого року роботи).

Франшиза Pizzabombs забезпечує консалтингову підтримку франчайзі, допомогу у виборі місця та підписанні довгострокового договору оренди, брендбук, стандарти роботи та якісний сервіс, відкритий доступ до автоматизованої системи продажів, унікальну рецептуру приготування страв, дизайнерський супровід протягом трьох місяців роботи фаст-фудової точки.

Франшиза «Ванчик» надає унікальну концепцію на ринку громадського харчування, яка орієнтована на продаж кардинально нового продукту – вафельного стаканчика, що хрумтить, з різноманітними наповнювачами. Для приготування страв не використовуються хімічні добавки та барвники. Вся їжа у «Ванчику» зроблена з любов'ю із вітчизняних інгредієнтів.

Компанія «Ванчик» надає можливість працювати за новою концепцією, яка враховує регіональні особливості України. Вартість та фінансові показники франшизи:

HotDogger – це компанія, що працює у сфері фаст-фуду та передбачає продаж хот-догів за кращими рецептами. В Україні вона функціонує з 2013 року, почала продавати франшизи з 2014 року.

HotDogger – це місце, де відвідувач може швидко перекусити і скористатися безкоштовним інтернетом. Інтер'єр у стилі old school, найширший асортимент хот-догів,приємна атмосфера та швидкий якісний сервіс приваблюють велику кількість відвідувачів, а простота організації, низький поріг входження та прибутковість проекту оцінили вже багато підприємців України, які працюють за франшизою HotDogger.

Бізнес-модель франшизи фаст-фуду HotDogger:

  • обсяг стартових вкладень - 350-440 тис. руб.;
  • паушальний платіж - 159 тис. руб.;
  • чистий прибуток - 50-120 тис. руб. щомісяця (за прикладами діючих підприємств в Україні);
  • швидке відкриття торгової точки – приблизно 1 місяць;
  • середня маржа на продажу паніні та хот-догів – 50-60%, на напоях – 60-70%;
  • середній чек покупця – 130-170 рублів (залежно від регіонального розташування).

Купуючи франшизу, партнер по бізнесу отримує:

  • право використовувати бренд HotDogger у своїй діяльності;
  • ведення бухгалтерії;
  • збирання пакета дозвільної документації;
  • реєстрацію бізнесу;
  • проведення ремонтних робіт;
  • Підбір обладнання;
  • автоматизовані системи ведення обліку;
  • допомога в наймані персоналу, навчання;
  • маркетингову підтримку.

Хот-доги – це відомі та всіма улюблені закуски, які завжди будуть популярними серед мешканців України. HotDogger підійде і для великого мегаполісу, і як недорога франшиза для маленького міста, якщо розташувати крапку у жвавому місці.

Comedy Café

Comedy Café - новий проект, що пропонує працювати по франшизі від відомого бренду, що впізнається в Україні, з торговим оборотом від 130 млн. дол. на рік.

Відкрити бізнес можна у двох форматах. Найпопулярніший – це фаст-фуд у різних модифікаціях (фуд-корт, острів, кіоск та ін.). Меню, представлене в таких закладах, складається зпіци, картопля фрі, хот-догів. Усі страви готуються на очах клієнтів упродовж 5 хвилин. Сам процес приготування страв максимально автоматизований.

Найдорожчий формат – це ресторани Comedy Café, які пропонують страви європейської кухні та елітні напої.

Фінансова модель компанії Comedy Café для формату фаст-фуд:

  • термін окупності – від 8 місяців;
  • роялті - 3% від товарообігу;
  • паушальний платіж – відсутній;
  • Обсяг стартових вкладень - 2,2 млн. руб.

Така сума потрібна для купівлі торговельного та кухонного обладнання, програмного забезпечення, маркетингу, акредитації, розробки дизайн-проекту та технічної документації, навчання кадрів.

До потенційних франчайзі суворих вимог не висувається. Все, що потрібно, – це наявність стартового капіталу та готовності працювати відповідно до стандартів мережі. Той, хто бажає співпрацювати перед тим, як скласти комерційну пропозицію, повинен зважити всі «за» і «проти», оскільки для невеликих міст ця пропозиція неактуальна.

Grillmaster

Grillmaster – це франшиза німецької компанії, в Україні поширюється на ексклюзивні права. Примітно, що перший ресторан швидкого харчування було відкрито у Санкт-Петербурзі 1994 року. Це був перший міжнародний франчайзинговий бізнес в Україні у сфері харчування.

На сьогодні Grillmaster являє собою мережу, що активно розвивається, що дозволяє відкрити точку фаст-фуду будь-кому. Меню компанії повністю адаптовано до вітчизняного покупця.

Головна відмінність Grillmaster полягає у вдалому поєднанні трьох напрямків фаст-фуду – піца, бургери та гриль-меню. Окрім шашлику, німецьких ковбасок, різних бургерів та ароматної піци клієнти можутьнасолодитися картоплею фрі, кукурудзою на початку, свіжою випічкою, молочними коктейлями та салатами. Окрім соків та газованої води в меню є кілька сортів розливного пива, що також приваблює додаткових клієнтів.

Якщо ж ви бажаєте працювати з різними алкогольними напоями, зверніть увагу на франшизу «Червоне та Біле».

Затишна атмосфера, чудовий яскравий дизайн, а також наявність дитячих майданчиків робить кафе актуальним для сімейного відвідування.

Бренд Grillmaster доступний для вітчизняних франчайзі у двох форматах – ресторан швидкого харчування (200-250 м2) та фуд-корт (60-80 м2).

Купуючи франшизу Grillmaster, партнер отримує такі можливості для свого бізнесу:

  • робота під відомим брендом;
  • використання готової успішної моделі ведення бізнесу;
  • допомога у виборі приміщення;
  • навчання персоналу, запровадження комерційної схеми роботи;
  • запровадження нових технологій, що робить приготування страв та ведення обліку простим;
  • можливість купувати обладнання та сировинну базу за спеціальною вартістю усередині системи Grillmaster;
  • обмін досвідом між учасниками системи Grillmaster, постійне спілкування.

Фінансова бізнес-модель роботи з франшизи фаст-фуду Grillmaster в Україні:

  • початкові вкладення – від 5 млн. крб.;
  • період окупності – 1-1,5 роки;
  • щомісячний оборот - від 2 млн. руб.;
  • роялті - 4% від товарообігу;
  • паушальний платіж - 320 тис. руб.;
  • інші поточні внески – відсутні.

Переваги та недоліки франшизи швидкого харчування для українських регіонів

Схема ведення бізнесу з франшизи фаст-фуду в Україні проста:

  • відпрацьовані механізми виробництва тапокупки страв мінімізують витрати;
  • прибутковість зростає з допомогою застосування перевірених логістичних схем;
  • робота з надійними постачальниками якісної продукції за вигідними внутрішньомережевими цінами;
  • використання ефективних систем управління.

Купуючи франшизу фаст-фуду, підприємцю-початківцю залишається тільки працювати за вказаною схемою, створюючи діючу копію рентабельного закладу.

Недоліки франчайзингової моделі фаст-фуду полягають у дорожнечі, оскільки партнер повинен при укладенні контракту сплатити паушальний внесок, а при веденні бізнесу щомісяця відраховувати гроші у вигляді роялті та додаткових платежів на розвиток мережі. Корпоративні стандарти деяких мереж дуже суворі, складні для рестораторів-початківців.

Рішення відкрити точку фаст-фуду має бути виваженим, оскільки навіть пізнаване ім'я франчайзера не завжди гарантує стовідсотковий успіх. Заявлений у комерційному реченні оборот може бути не досягнутий через невдалого співвідношення зовнішніх і внутрішніх чинників.

Збережіть статтю в 2 кліки:

Ринок фаст-фуду в Україні ще не насичений, що свідчить про великі перспективи для підприємців-початківців. Але сфера швидкого харчування, як і франшиза пекарні, пов'язана з різними труднощами та ризиками, тому сподіватися на запаморочливий успіх навіть за успішної моделі управління не варто. Тільки глибокий аналіз усіх аспектів роботи з франшизи та можливостей для просування цього бізнесу допоможе ухвалити виважене рішення.