Фруктове желе в кавуні – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- 1 кавун вагою 2-3 кг.
- близько 1 кг. різних фруктів (у мене ананас, персики та виноград)
- сік 1 лимона, збризкати, якщо будете використовувати яблука або груші
- 1 ст. білого сухого вина (я робила без нього, бо для дітей :))
- 2 ст. коричневого цукру (для мене це було надто солодко, але дітям сподобалося :))
- 5 ст. желатину (я б поклала більше, щоб желе було міцніше)
- дрібка кориці (не люблю корицю, тому і без неї)
Покроковий рецепт приготування
Відразу попереджаю метушні з цим рецептом дуже багато, але результат того вартий, виглядає дуже ефектно і звичайно дуже смачно, але я наважуся повторити тільки на дуже велике свято))))
Отже, кавун розріжте навпіл і гострою ложкою акуратно вийміть м'якоть. Стіни кавуна повинні мати максимально рівну поверхню. М'якуш кавуна протріть у миску через сито. (я спочатку перемелювала в блендері, а потім перетирала через сито, так швидше вийшло)
Підготуйте фрукти, з винограду я виймала кісточки, щоб потім можна було комфортно їсти желе, персики і ананас порізала дрібними кубиками, приблизно за розміром виноградин, вже потім подумала, що ефектно виглядало б у такому желе ківі, тоді вийшло б таке яскраве різнобарв'я, можна , мабуть, і апельсин, а яблука груші не забудьте збризкати лимонним соком, щоб не потемніли.
Желатин замочіть у 1.2 ст. кип'яченої води. У відвар із фруктів додайте протерту м'якоть кавуна, цукор, вино і корицю, що залишився. Доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини. Процідіть, дайте трохи охолонути, після чого введіть желатин, що розбухнув, і розмішайте віночком до повного розчинення.
У каструлі закип'ятіть воду. кожнуполовинку кавуна потримайте над парою зрізом 4-5 хвилин, щоб поверхня схопилася. У рецепті стверджують, що це робиться для того, щоб желе при нарізці не відходило від скоринки кавуна і виглядало «як рідне», але у мене і після обробки желе не дуже трималося на кірці, тому я і написала, може крутіше желе робити, додати більше желатину.
Покладіть в половинки кавуна частину фруктів, залийте охолодженим сиропом з желатином і поставте на холод, хвилин на 20. Коли сироп трохи застигне, знову покладіть порцію фруктів і влийте сироп. Поверніть на холод.
Коли обидві половинки будуть заповнені, накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин.
Застигле желе наріжте великими скибками (як звичайний кавун) і подавайте до столу.