Фруктоза шкода та користь, калорійність, склад - Популярне про здоров’я
Фруктоза є моносахаридом, міститься у всіх фруктах і деяких овочах, є фруктоза в меді. Маючи дуже солодкий смак, вона є природним замінником цукру, але, в порівнянні з ним, має багато корисних властивостей, хоча і негативні властивості у неї теж є.
Фруктозу можна придбати у продуктовому магазині та використовувати у харчуванні. Наприклад, її часто використовують для виготовлення різних кондитерських виробів, деяких видів випічки, десертів, солодких напоїв. Її використовують господині для домашнього консервування, додають при варінні варення. Фруктоза посилює аромат фруктів, ягід, до того ж знижує калорійність приготовленої солодкої страви.
Але, як ми вже казали, окрім безперечних позитивних якостей, цей замінник цукру має також негативні властивості, про тих та інших необхідно знати. Давайте розберемося в цьому питанні, дізнаємося більше про цей продукт. Навіщо потрібна фруктоза шкода і користь її які можуть бути, калорійність, склад - все це дізнаємося і обговоримо:
Який у препарату «фруктоза» склад?
Як ми вже знаємо, фруктоза є моносахаридом, який входить до складу сахарози. За смаком вона в півтора рази солодша за рафінад, а глюкозу перевершує аж утричі. Хоча фруктоза відноситься до групи легкозасвоюваних вуглеводів, вона значно довше засвоюється організмом. Зазвичай цей солодкий продукт, який ми бачимо на полицях магазинів, виготовляють із спеціальних сортів цукрових буряків чи кукурудзи.
Яка у препарату «фруктоза» калорійність?
Калорійність 100 г фруктози складає 399 калорій.
Що нам дає фруктоза? Користь
Користь її очевидна – це здатність стабілізувати, нормалізувати рівеньцукру у крові. Тільки йдеться про невелику кількість фруктози. Потрібно розуміти, що її добова доза не повинна перевищувати 50 г для дорослої людини.
На відміну від цукру, вона не викликає розвитку карієсу у дітей, дорослих людей. У дітей вона не стимулює розвиток діатезу. Оскільки цей природний замінник цукру є чудовим джерелом енергії, необхідним при посилених фізичних навантаженнях, саме їй віддають перевагу багато професійних спортсменів, а також усі фізично активні люди.
Крім того, добре відомі тонізуючі властивості продукту. Природний замінник цукру робить їжу менш калорійною, перешкоджає накопиченню непотрібних організму, зайвих вуглеводів. Тому фруктозою рекомендують замінювати звичайний рафінад при ожирінні, рекомендують при проблемах із ендокринною системою. Її замість цукру додають при приготуванні кондитерських страв, випічки, та просто кладуть у чашку чаю чи кави.
Потрібно сказати, що вживати солодощі, приготовані на фруктозі, рекомендується не тільки людям з ендокринними захворюваннями або хворим на цукровий діабет. Їх корисно вживати всім здоровим людям. Справа в тому, що при вживанні продуктів на фруктозі не перевантажується підшлункова залоза. Адже для повного засвоєння фруктози зовсім не потрібний інсулін – гормон, який цей орган виробляє. Крім кулінарії, солодкий продукт використовують для виготовлення лікувальних препаратів.
Як бачите, користь фруктози безперечна. Однак вона може завдати шкоди організму, якщо нехтувати порадами дієтологів та вживати її у великих кількостях. Але про все по порядку:
Цей продукт чудово замінює цукор. Як його замінник вона використовується практично у всіх країнах світу. При адекватному застосуванні не має протипоказань. Їїдуже часто використовують при приготуванні кондитерських виробів, напоїв, морозива, додають до компотів, варення, джемів.
А ось випічка з нею можлива лише за прискореного режиму приготування з менш високою температурою. Натомість така продукція виходить повітряною, пишною, довго залишається м'якою та свіжою. Максимальну користь цей цукрозамінник приносить, коли страви не потрібно кип'ятити, тобто вони готуються при температурі, що не перевищує ста градусів.
Хоча, звичайно, найкраще отримувати фруктозу безпосередньо зі свіжими фруктами, ягодами, а також деякими овочами, горіхами і навіть злаками. Тільки не зловживайте, бо користь легко може перейти на шкоду.
Думка медиків щодо цього солодкого продукту розходиться. Одні вважають фруктозу корисною, говорять про те, що вона не руйнує зуби, утворює на них наліт. Згадують про те, що вона не навантажує підшлункову залозу, на відміну цукру. Інші ж попереджають про ризик ожиріння чи розвитку подагри. Проте вчені завжди єдині на думці, що фруктоза, яку містять свіжі рослинні продукти (фрукти, ягоди, овочі та ін.), приносить людині тільки користь. Будьте здорові!