Гарбузове варення покрокове приготування

Зміст рецепту:

• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Гарбуз чудово зберігається в натуральному вигляді. Однак укласти на зберігання у квартирі десяток-півтора помаранчевих куль можливість мають не всі. Тому міські господині найчастіше вважають за краще гарбуз консервувати. А одним із найкращих варіантів її збереження на зиму — варення з гарбуза. Ті, хто ще не куштував таке варення, потрібно обов'язково зварити кілька баночок бурштинових ласощів. Хоча б заради експерименту. Зваріть і переконайтеся, що гарбузове варення виходить ароматним, ніжним і без специфічного запаху, який властивий сирому гарбузу.

Щоб зварити варення, необхідно брати не зовсім зрілі плоди. Їх натирають на великій тертці або нарізають кубиками, скибочками чи брусочками. Для додаткового аромату та смаку до нього додають яблука, цитрусові, обліпиху чи смородину — загалом, будь-які ягоди та фрукти з яскраво вираженим кислуватим смаком. Принцип варіння варення нічим не від інших видів варення. Його можна готувати в один прийом за 30-60 хвилин або в кілька етапів, щоб гарбуз просочився сиропом.

Як показує практика, гарбузове варення вживають навіть ті, хто не любить гарбуз у чистому вигляді. Ці ласощі із задоволенням їдять абсолютно всі: якщо не анонсувати склад солодощі. Звичайний середньостатистичний їдок взагалі не здогадається, що головний компонент частування - невизнана красуня гарбуз.

• Калорійність на 100 г - 164 ккал.
• Кількість порцій - 2 банки по 500 мл
• Час приготування - 4 години

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Цукор - 1 кг

Покрокове приготування гарбузовоговарення:

1. Гарбуз очистіть від шкірки, виріжте насіння та видаліть волокна. Після цього помийте і викладіть на решітку, щоб вона добре обсохла. Потім наріжте брусочками і складіть у варильну каструлю.

2. Апельсин помийте, добре пошкрябаючи шкірку, т.к. під час зростання фрукта, шкіру часто обробляють хімікатами. Після апельсин наріжте такого ж розміру, як гарбуз і відправте в каструлю до помаранчевої красуні.

3. Засипте продукти цукром і залиште на 2-3 години.

4. Через цей час цукор розтане і в каструлі утворюється сироп.

5. Поставте каструлю на плиту та закип'ятіть. Зменште температуру і варіть на повільному вогні близько 30-40 хвилин.

6. Банки стерилізуйте у духовці або над парою. Дайте їм повністю обсохнути і закладіть у них варення. Закупорьте стерилізованими кришками і зберігайте у сухому місці. Зазвичай варення зберігається тривалий час, проте буває, що воно починає бродити. У такому разі приготуйте цукровий сироп обсягом 30-35 % від загальної кількості варення. Варення закип'ятіть і змішайте з|із| новим сиропом. Прокип'ятіть кілька хвилин і знову розфасуйте в нові простерилізовані банки. Якщо зберігатимете варення недоварене або з невеликою кількістю цукру, то на ньому утворюється цвіль. Її потрібно обережно зняти, прокип'ятити 3-5 хвилин і знову розфасувати в сухі банки.

Порада: за таким же рецептом можна приготувати джем, тоді гарбуз натріть на тертці, з апельсинових часточок видавіть сік, а цедру натріть на дрібній тертці.

---