Гарний рибний пиріг з фореллю
Коли я побачила як готують цей приголомшливий рибний пиріг з фореллю я просто в нього закохалося, до того він незвичайно готується, а в результаті виходить як сонце на нашому столі. Кажуть вік живи вік вчити і щоразу дивуюсь людської винахідливості у кулінарних стравах. Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти в обсягах:
• 550 грн. борошна на посипання на кухонний стіл Для тесту: • 100 мл. свіжого молока, нагрітого до 30 градусів 370 гр. муки • 10 гр. дріжджів свіжих • 2 стол.ложки цукру • 1 яйце • 70 г вершкового масла розм'якшеного • 1 чайн.
Для начинки: 120 гр. сиру сорту моцарелла • 600 гр. філе форелі свіжого • 1 середній червоний помідор • 1 невеликий перець червоний • зелень петрушка • сіль та перець – за смаком
1. Розводять свіжі дріжджі в теплому молоці, додають до них цукор, масло розм'якшене, сіль, яйце, борошно та замішують із цих інгредієнтів тісто. Накривають його харчовою плівкою та виносять його на холод мінімум на три години. Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі, дістають його з холодильника, викладають на кухонний стіл і дають йому постояти близько 1 години при кімнатній температурі. Потім його розкочують у коло завтовшки 0,6 див. колу викласти смужки форелі, накривають тістом із країв і добре заліплюють шов. 2. У результаті вийшов валик. 3. Нарізають його шматочками по 4 см завширшки і повертають кожен на 90 градусів рибою вгору.
4. Шматочки риби, що залишився, нарізають тонко і поміщають в середину нашого пирога. На риби зверху викладають кружечки томатів і перець, просолюють і перчать посмаку. Всі накривають шматочками моцарелли. На 30 хвилин залишають у теплому місці, щоб краще все розійшлося. Випікають у духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин до золотистої скоринки. Змащують верх пирога жовтком лише через 20 хвилин після початку запікання. 5. Подають на стіл нарізавши на скибочки. Чоловік його просто любить до пива.
