Гарнір із овочів

Овочі є чудовим доповненням і до риби, і до м'яса, і до птиці. Нижче на вас чекають рецепти приготування овочів на гарнір.

Гарнір із заморожених овочів

Гарнір до м'яса з овочів

броколі – 400 г;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
цибуля порей - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
оливкова олія – 50 мл;
сіль|соль|, чорний мелений перець.
зелень.

У киплячу воду кидаємо суцвіття броколі та моркву, нарізану кружальцями. Після того, як вода закипить, проварюємо близько 1 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк та промиваємо під холодною водою. Це потрібно для того, щоб не втратити яскравого кольору овочів. Цибулю порей ріжемо соломкою.

На сковороді розігріваємо оливкову олію, кладемо в неї солодкий перець і цибулю, нарізані півкільцями. 2. Після цього викладаємо моркву і смажимо ще стільки ж. В останню чергу додаємо броколі, знову все перемішуємо та готуємо ще 2-3 хвилини. За бажанням ще можна додати стручок гострого перчика. Солимо і перчимо на смак, а перед подачею до столу гарнір до м'яса посипаємо подрібненою зеленню.

Гарнір до курки з овочів

кабачки молоді – 2 шт.;
баклажани – 3 шт.;
солодкий перець – 3 шт.;
печериці – 350 г;
помідори – 4 шт.;
цибуля солодка – 2 шт.;
сіль, італійські трави – до смаку;
олія для смаження.

Миємо та чистимо овочі та гриби. Кабачки, перець та баклажани чистимо від насіння. Помідори обдаємо окропом, а потім очищаємо від шкірки. Усі інгредієнти нарізаємо кубиками. У жаровні розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім викладаємо солодкий перець такабачки. Перемішуємо і на невеликому вогні гасимо 6-7 хвилин.

Додаємо баклажани та посипаємо їх італійськими травами. Обсмажуємо до напівготовності. Наприкінці викладаємо гриби та помідори. Все акуратно перемішуємо, солимо до смаку і гасимо до готовності. Смачний гарнір із овочів до курки готовий.

Гарнір із запечених овочів

баклажани – 400 г;
солодкий перець (червоний) – 250 г;
часник – 2 зубчики;
оливкова олія – 30 мл;
шпинат, петрушка;
сіль, перець – до смаку.

Перець і баклажани викладаємо на решітку в духовці і за температури 200 градусів запікаємо хвилин 40, кілька разів перевертаючи їх, щоб овочі добре пропеклися. А щоб у процесі запікання баклажани не полопалися, попередньо розколюємо їх у кількох місцях вилкою. Готові баклажани очищаємо від шкірки (у добре пропечених баклажанах вона знімається дуже легко) і ріжемо кубиками, так само ріжемо і перець.

Додаємо до овочів оливкову олію, подрібнену петрушку, нарізаний шпинат та подрібнений часник. Все це перемішуємо і солимо до смаку. Такий гарнір буде чудовим доповненням до м'яса або сосисок, смаженим над вугіллям.