Гарніри з брокколі
Брокколі - чудовий спосіб досягти стрункої фігури, не приносячи зайвих жертв. Калорій у цьому овочі всього нічого, а скільки гарнірів можна з нього приготувати! «Пару» кучерявої капусті вибирайте найкориснішу – рис із брокколі, тверді сорти макаронів, пряні приправи… Ви ще ніколи не худнули з таким задоволенням!
Рис із брокколі
Вирішили "посидіти" на рисовій дієті, але боїтеся не витримати одноманітного харчування? Не бійтеся! Час від часу готуйте східний злак із зеленою красунею-капустою, і дні дієти пролетять непомітно.
- 300 г броколі;
- 200 г білозерного або коричневого рису;
- морква;
- цибулинка;
- 2 ст. л. соєвого соусу (за бажання можна замінити ложкою яблучного оцту);
- рослинна олія;
- сіль, перець, імбир, коріандр, часник та будь-які спеції, які вам захочеться додати.
Соус із броколі
Універсальний родич білокачанної капусти має чудову властивість без труднощів поліпшувати смак прісних страв. Хочете перетворити нудний салат на справжнє гастрономічне свято? Усього лише приготуйте соус з броколі, і звичні страви розфарбуються новими смаками.
- 200 г броколі;
- склянка вершків;
- 150 г твердого сиру;
- свіжий чи сушений часник;
- зелень;
- сіль.
І вже звичайно, пряний сирний соус буде незамінним у білковій дієті!
Пюре із броколі із сиром
Пюре з брокколі напевно стане коронною стравою та улюбленцем багатьох господинь. Готується воно легко, найдовшого списку інгредієнтів не потребує. Натомість – смачне, переповнене корисними речовинами та ситне. А якщо набридне, достатньо додати один-два нові інгредієнти, і перед вами вже зовсім іншестрава!
- 300 г броколі;
- 200 г твердого сиру;
- вершкове масло за смаком;
- петрушка, кріп, будь-яка інша зелень;
- часник, перець, приправи на смак.
Розтопіть олію в сотейнику, східному око або глибокій каструлі. Часник наріжте пластинками і на 3-4 хвилини киньте в олію - це додасть приємний аромат страві. Обережно витягніть часник зі сковороди за допомогою шумівки і викладіть в масло розібрану на суцвіття капусту броколі. Накрийте ємність кришкою, причому чим щільніше вона прилягатиме, тим краще. А тепер просто дайте страві згасити протягом 10-12 хвилин. Наприкінці додайте в сковороду всі спеції та трави, якими ви задумали приправити пюре, і погасіть вогонь. Збийте капусту разом з|із| маслом|мастилом| і тертим сиром за допомогою блендера.
В принципі, страва вже готова. Тепер можна поекспериментувати!
- Так само можна приготувати брокколі в молоці.
- Для м'ясоїдів приємною добавкою у пюре стане нарізаний маленькими кубиками бекон.
- Естетам сподобається брокколі, приправлена кунжутом чи кмином.
- Любителі "гострого" не пошкодують, кинувши в чашу блендера шматочок пекучого перцю. Головне – не перестаратися!
- Ну а гурмани можуть спробувати змішати броколі з яблучним пюре.
Фантазуйте на своє задоволення, адже обмежень практично немає! Більше того, варто трохи змінити рецепт, додавши овочів та води, і перед вами виявиться суп-пюре з броколі. Повноцінний обід готовий!