Геніальність кулінара як врятувати зіпсовану страву
Наша улюблена кухня часто таїть у собі такі небезпеки, про які ми абсолютно не підозрюємо. Адже коли ми робимо «сто п'ятдесят» справ одночасно, то часом не завжди виходить побачити страви, що готуються на плиті. Що робити, якщо страва пересолена, надто густа чи пересушена? Тільки з жалем викинути у відро для сміття. Хоча все можна виправити – достатньо лише знати, яким чином зробити це непомітно!
Якщо ви пересолили страву
Якщо пересолене рагу, то бажано додати до нього кілька дрібнонарізаних свіжих помідорів, а потім довести страву до кипіння. Пересолений салат із овочів можна промити або додати нових (ще несолоних) інгредієнтів. У пересолений суп простіше додати не воду, а невелику порцію картоплі, рису чи локшини. Якщо у вашому м'ясі чи рибі виявлено надлишок солі, то додайте борошняний соус.
Страва надто кисла
Порятунок тільки один - додати цукру за смаком.
Страва підгоріла
Перш за все, страву, що підгоріла, потрібно швидко перекласти в чистий посуд. Після того як страва перекладена, потрібно почати знімати її шарами, щоб позбавитися від частин, що підгоріли.
Підгоріле молоко потрібно перелити через марлю в іншу ємність.
Страва злегка пересушена
М'ясо або риба, що втратили свою соковитість у процесі приготування, зазвичай додатково тушкуються в томатному або вершковому соусі. А якщо пересохла випічка, потрібно загорнути її у вологу марлю на кілька хвилин. Ще можна просочити кремом або сиропом.
У компоті знайдені піщинки
У цьому випадку всі фрукти необхідно вийняти, використовуючи друшляк, а відвар, що відстоявся, потрібно профільтрувати через кілька шарів марлі.
Страва вийшла занадтогустим
Якщо суп, то до нього зазвичай доливається бульйон. У борщ – томатний сік. У другу страву, яка «страждає» зайвою густотою, додається соус або вершки.
Кекс не пропікся
Залишається тільки нарізати його скибочками, викласти на лист і допекти.
Соус згорнувся
Причиною, швидше за все, стали неправильні пропорції рідини та жиру. Виправляється все завдяки збільшенню обсягу одного з компонентів.
Дотримуючись вищевказаних порад, ви з легкістю геніального кулінара зможете врятувати будь-яку зіпсовану страву. Навіть якщо вона зіпсована не вами!