Гірчиця на розсолі, рецепт домашньої гірчиці

рецепт

  • Кількість порцій: 8
  • Час приготування: 10 хвилин

Рецепт гірчиці на розсолі від помідорів

Спочатку розглянемо варіант приготування гірчиці на розсолі від маринованих помідорів. Він має найбільш м'який смак, трохи солодкуватий.

  1. Нагрійте розсіл до трохи теплого стану.
  2. Залийте гірчичний порошок розсолом, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
  3. Додайте олію, добре перемішайте.

Дайте гірчиці настоятися під кришкою у теплому місці. Приправа готова за 8-10 годин.

Домашня гірчиця на розсолі від огірків

Для цієї приправи вам знадобиться:

  • Розсіл від солоних огірків - 1 скл.
  • Порошок гірчиці – 5 ст.
  • Оцет 9% – 1 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л.
  • Соняшникова олія – 1 ст.л.

Процідіть огірковий розсіл, розведіть у ньому цукор і додайте оцет. Всипте порошок гірчиці, постійно перемішуючи, поки консистенція сметани не вийде. Додайте олію, перемішайте і перекладіть у скляну баночку з кришкою. Дайте гірчиці настоятися у холодильнику не менше 3 годин.

Така приправа виходить досить гострою, її добре подавати до жирного м'яса, смаженого на грилі, буженини. Гірчиця стимулює вироблення шлункового соку та полегшує перетравлення важкої їжі.

Гірчиця на капустяному розсолі

  • Розсіл від капусти – 1 скл.
  • Порошок гірчиці – 200 г.
  • Гірчиця у зернах – 2 ст.л.
  • Оцет 9% – 1 ч.л.
  • Порошок паприки – 1 год.
  • Чорний перець – 1 щіпка.
  • Сіль та цукор за смаком.

Пропорції продуктів можна змінювати залежно від їхньої гостроти та своїх переваг. Наприклад, якщо увас розсіли від квашеної капусти, він сам по собі досить кислий, тому оцет не потрібен, але варто додати цукор. Розсіл від маринованої капусти може бути солодкуватим і не дуже гострим, тому цукор можна не додавати.

Влийте розсіл у гірчичний порошок, постійно його перемішуючи, щоб не було грудочок. Додайте сіль, цукор, оцет та спеції, перемішайте. Залишіть на ніч у холодильнику у закритій скляній баночці. З ранку можна куштувати.

Ця гірчиця підходить до м'ясних та рибних страв, яєчні, смаженої ковбаси.

Як бачимо, приготувати гірчицю самостійно дуже просто, адже все, що потрібно - розвести порошок готовим розсолом і дати настоятися.