Гірчиця з порошку в домашніх умовах - рецепт гірчиці, Чудо-Кухар

Як зробити гірчицю в домашніх умовах із порошку? Рецепт приготування гірчиці з порошку – це домашня гірчиця у гострому класичному виконанні. У складі гірчиці, рецепті гострого соусу обов'язковими інгредієнтами вважаються: сухий гірчичний порошок, оцет, сіль, олія, цукор чи мед.

Популярна французька гірчиця відома не тільки гурманам, любителі гострих пікантних соусів знайомі зі смаком магазинної або домашньої гірчиці в зернах, рецепти французьких соусів різноманітні, включають безліч класичних і не традиційних інгредієнтів.

Для європейців ближче соус зроблений із зернят, а нам до смаку більше підходить приготовлена в домашніх умовах гірчиця із порошку. Як приготувати гірчицю? Рецепти зустрічаються на огірковому розсолі, капустяному, мінералці, бульйоні, горілці, але більшість господинь використовують старовинний, простий домашній спосіб приготування гірчиці на воді.

Порада від Чудо-Кухаря. Заварювання гірчиці окропом зробить соус менш жарким, з гарячою водою домашня гірчиця вийде гострою, ядреною, справжньою. Гірчиця заварена окропом м'яка, менш гостра.

Гірчичний порошок, його якість впливає на смак власноруч приготованої гірчиці в домашніх умовах. У купленому порошку не повинно бути добавок, суха гірчиця має жовтий колір, якісний сухий порошок не темний, а скоріше світлий, з яскравим відтінком, натуральним запахом.

Натуральна гірчиця – міцна, пекуча приправа, одна з найгостріших. Незважаючи на гострий смак, домашня гірчиця корисна, вона створює потрібний баланс для перетравлення білків та вуглеводів, що робить приготування гірчиці в домашніх умовах із порошку важливою складовою правильного харчування людини. Гірчичний порошок містить жирні кислоти,вітаміни, мікроелементи.

Як робити гірчицю? Швидко вдома роблять соус з м'яким смаком, гостра домашня гірчиця має настоятися, що довше гірчиця стоїть, то міцніше стає.

Зберігається домашня гірчиця в готовому вигляді в холодильнику довго, з часом приправа не висихає, не прокисає, залишається пекучою, міцною та ароматною.

Рецепт гірчиці настільки простий, що приготуванням соусу можна займатися між домашніми справами або одночасно з приготуванням вечері, обіду.

Пропонуємо зробити гірчицю в домашніх умовах з порошку, рецепт приготування простий, складається з доступних продуктів, інгредієнти легко знайти в найближчому продуктовому магазині та приготувати будь-яку кількість натуральної гострої гірчиці до смаженого курчати тютюну, домашнього холодця зі свинячих ніжок, додати гостроти в літню окрошку. , в домашню шаурму з куркою, курячі відбивні у клярі.

Інгредієнти для рецепту гірчиці гострої

окріп – 1 склянка;
сухий гірчичний порошок – 50 г;
оцет виноградний або яблучний 9% - 2 ст.
олія рослинна без запаху – 2 ст.л.;
цукрова пудра – 1 ст.
сіль - 1 ч.л. (Без верху).

Рецепт гірчиці домашньої із порошку

Висипаємо сухий порошок в мисочку (за бажанням попередньо просіюємо через сито) і наливаємо тонким струмком приблизно половину окропу або гарячої води, при цьому постійно перемішуючи масу, щоб не було грудок.
Потім розрівнюємо поверхню гірчичної суміші ложкою і зверху виливаємо залишок води, щоб вода стояла над гірчицею; більше не заважаємо.
Далі прикриваємо миску із завареною гірчицею кришкою та залишаємо на 8 годин.
Після цього верхню рідину, що відокремилася, зливаємо з гірчиці, вона намбільше не знадобиться.
У сметаноподібну гірчичну масу додаємо цукрову пудру або цукор, сіль, олію та оцет. Ретельно перемішуємо.
Перекладаємо гірчичне тісто в баночку або будь-яку іншу скляну ємність, накриваємо щільною кришкою і наполягаємо 20-24 години (можна і більше, якщо маєте час).
Потім забираємо банку з гірчицею в холодильник.

Готову гірчицю подаємо на стіл, відклавши необхідну кількість із банки в соусник. Решта гірчиці повинна зберігатися в щільно закритій банці в холодильнику, щоб приправа не втратила пекучість і з соусу не вивітрився гірчичний аромат.

Бутерброди – з солоним салом, домашньою ковбасою, – а також запечена свинина будуть набагато смачнішими у поєднанні з цим простим домашнім соусом із гірчичного порошку без консервантів та барвників. Маючи вдома гостру гірчицю під рукою звичайне м'ясо на вечерю можна перетворити на пікантну страву, а домашні пельмені зробити гострішим та смачнішим.